Hiji basa saeutik dina macana kasampak deui dina asal muasal Barbecue
Nalika examining sajarah urang Barbecue gancang ngarecah kana argumen heubeul umur naon kahayang Barbecue téh. Mun urang kiridit bangsa pribumi ti Karibia jeung Advent di Barbecue salaku metoda preserving daging mangka ngan kieu nu modern dinten Barbecue mangrupa évolusi prosés ieu, ngarobah leuwih waktos kana eta ikon kidul hébat, Barbecued Babi (atawa ditarik babi ). Sanajan kitu, lamun ngumbara kaluar ti kidul nu gancang manggihan jalma anu "Barbecue" hamburgers on maranéhna Weber grill.
Dina kahirupan kuring, Kuring geus didahar hal disebut Barbecue Mongol, Barbecue Jepang, sarta Barbecue Yunani. Sakabéh ieu hal pisan béda. Perdebatan pangbadagna anjeun bakal manggihan sapanjang purists sahiji harti Barbecue baris lumangsung lamun mawa babarengan a Texan sarta Carolinian Selatan. Di Texas, Barbecue hartina Sapi, utamana Brisket. Di Carolina urang (sakabeh kidul pikeun masalah nu), Barbecue hartina Babi (ilaharna roasts taktak jeung butts Boston).
Ku kituna dimana anjeun mimitian ku Sajarah Barbecue ? Hayu urang mimitian ku premis rada kontroversial ieu. Sagalana anu ilaharna disebut Barbecue boga sababaraha hal di umum. Barbecue merlukeun daging. Anjeun grill sayuran. Pikeun pamadegan urang hirup di abad ka, daging, paduli jenis nyaéta jauh leuwih kaprah ti dinya éta ka karuhun urang. Industrialized ranching, refrigeration, sarta trucking massa barang geus dijieun daging teu ukur pokok tina diet tapi praktis hiji unggal tepung entree.
Dina évolusi Barbecue, dimana wae évolusi nu dilaksanakeun, ieu geus salawasna geus konstanta. Barbecue téh leuwih ti hidangan a. Ieu mangrupa acara. Jalma ngumpulkeun pikeun barbecue alus , naha diondang atawa henteu. A barbecue mangrupa acara nu gathers jalma di sabudeureun seuneu pikeun lalajo, bau jeung dahar. Kawas nu kahuruan of prasajarah, ieu téh tempat dahar, inuman sarta ngabejaan carita.
titik kuring? Sateuacan Anjeun brawling, inget yen barbecue ngarupakeun acara sosial jeung najan anjeun bisa teu satuju kalayan prosés, dahareun téh salawasna alus. Sangkan tujuan kuring dina séri ieu fitur bakal nalungtik Barbecue dina sakabéh bentuk na ti sudut pandang unggal sajarah individu. Kuring bakal dimimitian ku asal Barbecue di Amérika Serikat tur di fitur engké bakal kasampak di évolusi duanana Texan na Southern Barbecue individual.
Sabot penjelajah Spanyol mimiti anjog di dunya anyar maranéhna kapanggih urang pribumi tina Karibia preserving meats di panonpoé. Ieu hiji umur-lami tur metoda ampir sakabéhna universal. The lulugu masalah kalayan ngalakonan ieu yén meats bari sarta jadi infested kalawan bug. Ngajalankeun anu bug jauh nu pribumi bakal ngawangun leutik, kahuruan smoky sarta nempatkeun daging on kabaya leuwih kahuruan. haseup bakal tetep serangga dina salam jeung nulungan dina preserving daging.
Tradisi Kami ngabejaan yen ieu téh asal Barbecue, boh di prosés jeung di nami. Pribumi tina Hindia Kulon miboga kecap pikeun proses ieu, "barbacoa". Hal ieu umumna percaya yén ieu téh asal kecap Barbecue modern urang, najan aya sababaraha perdebatan dina perkara.
prosés mimitian mekar jeung migrasi Éropa sarta Africans ka daérah Southern Amérika Sarikat. babi Éropa sarta ingon anu transplanted kana dunya anyar sarta jadi sumber daging primér pikeun koloni, babi keur daging tina pilihan dina Selatan alatan kamampuh babi keur mekar kalayan perawatan saeutik. The kabaya dipaké pikeun tegalan daging anu diganti ku ngadu jeung imah haseup.
Ayeuna, pit masak téh ku euweuh hartina anyar dina titik ieu sajarah atanapi husus pikeun sagala wilayah tinangtu di dunya. Lamun urang nangtukeun Barbecue salaku prosés goreng daging (atawa husus babi) dina liang mangka inventors proses ieu nu sigana Polynesians anu gaduh geus Masters of slow, pit asak babi réwuan taun. Sangkan kudu ninggalkeun harti pikeun waktos sejen.
Prosés lalaunan masak daging dina mimiti kali kolonial ieu mindeng ditangtayungan pikeun motong goréng daging tinggaleun pikeun budak na bangsa-panghasilan saeutik.
meats kualitas luhur teu boga kedah pikeun prosés masak nu bakal ngurangan kateguhan daging. Sakuliah kidul, Barbecue geus lila hiji sumber pangan murah, sanajan kuli intensif. Tapi Kuring keur lalaki dihareupeun kuring sorangan.
Hiji hal anu inget yen tanpa prosés refrigeration, daging kedah boh diasakan sarta didahar gancang sanggeus meuncit atanapi dilestarikan ku boh mangrupa spicing atawa prosés roko. Tradisional spicing merlukeun jumlahna ageung uyah dipaké pikeun tegalan daging sarta nurunkeun kamampuh rereged pikeun bari daging. Roko dina periode ieu waktos tadi teuing pangaruh sarua. The praktisi pribumi tina Barbecue, tiis smoked daging harti yén daging ieu garing ku paparan ka panonpoé sarta dilestarikan ku ditambahkeunana haseup.