Pertama kali kantos kuring datang di sakuliah koose, abdi ieu sabenerna jam gawé. Salah sahiji mates pangalusna abdi di kantor ieu ti Ghana, sarta anjeunna dibawa sababaraha Ngaruwat pamajikanana geus dijieun. Nalika anjeunna digambarkeun kumaha ieu anjeunna dahar, muih buncis, Kuring nanya naha éta éta lain piring Cina. Kuring terkejut pikeun neuleuman ieu Ghanaian, sakumaha Kuring ngarasa kuring kungsi pangaweruh intim ampir kabeh pangan Ghana kapaksa nawiskeun, acan Kuring kungsi pernah datang di sakuliah ieu.
Ieu paling dipikaresep sabab koose mangrupakeun kadaharan jalan quotidian di Ghana, sarta variasi sarupa anu leuwih kawentar salaku akara di loba Afrika Kulon. Kanyataanna, asal muasal koose atanapi akara numbu ka urang Hausa, anu sumebar di sakuliah Afrika Kulon, tapi utamana ngumpul di Nigeria. Sanggeus spent lolobana tumuwuh nepi taun kuring di Botswana, jeung jauh ti havens jalan dahareun Ghana, éta kiwari teu heran yén hal kitu distinctively Afrika Kulon éta teu jadi wawuh ka kuring salaku eta bisa geus.
Koose (kosai, akara, akla) dijieun tina cowpeas taneuh atawa kacang eyed hideung. Éta bisa dijieun jeung tipung taneuh cowpea atanapi ku grinding sakabeh kacang eyed hideung. Kuring kungsi teu merlukeun dibedah pembuatan koose bari sabab kuring terang yen proses nu, sahenteuna pisan munggaran waktu kuring dijieun, bakal kaasup de-hulling tiap sarta unggal buncis ku leungeun. Euuh! Gunana pikeun ngomong, saprak nyobian kaluar, abdi kapanggih metoda loba gampang pikeun kacang eyed hideung de-hulling pikeun makingKoose.
Pikeun resep ieu, anjeun bakal kudu pestle jeung mortir atawa prosesor dahareun, Blénder, sarta panci medium frying jero.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- kacang 1 1/2 cangkir hideung-eyed (garing atanapi cowpeas)
- 1 bawang sedeng
- 1 inci sapotong jahé
- 1/2 ka 1 Scotch bonet cabe (atawa habanero cabe)
- 1/2 cangkir cai (ka nyampur)
- 1 tingkat séndok uyah (flaked uyah laut)
- 4 cangkir minyak nabati (pikeun frying)
Kumaha Jieun Éta
1. Nyiapkeun kacang ku soaking na de-hulling 2 dinten sateuacanna.
2. Tempat kacang kana Blénder sturdy sareng ngawitan pulsa nepi ka rata. Tambahkeun 1/4 cangkir cai dina hiji waktu pikeun mempermudah proses blending.
3. Tambahkeun bawang, jahé sarta Scotch bonet cabé kana Blénder jeung pulsa nepi ka rata. Nambah flakes uyah laut na campur kana adonan.
4. Panas nepi ka minyak masak dina leutik keur sedeng ukuran sambel pan.
Nguji kesiapan tina minyak ku nambahkeun sapotong dicukur tina jahé. Lamun sizzles sarta naék ka luhur, minyak cukup panas.
5. Ngagunakeun séndok ka scoop adonan, sendok ngeunaan 5 sendok adonan kana minyak. Anjeun bakal ningali éta puff nepi kana bal buleud. Fry sarta ngidinan masak pikeun 3 nepi ka 4 menit. Hurungkeun aranjeunna dina minyak pikeun mastikeun sipatna merata browned.
6. Sakali asak, scoop aranjeunna kaluar tina minyak jeung ngidinan pikeun solokan dina anduk kertas. Ngawula ka salaku snack sareng saos cabé kayaning asin rouge sakumaha gambar, atawa kuah tomat. Anjeun oge bisa ngarasakeun eta nu sarapan cara tradisional Hausa, kalawan bubur katelah Hausa hasanah .
resep Tips
- Betah diri kana pembuatan koose kalawan gembleng kacang, ngamimitian prosés nu nepi ka 2 dinten sateuacanna goreng ku soaking na de-hulling kacang. Anjeun teras bisa nyimpen aranjeunna dina fridge atanapi freezer dugi siap dipaké.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 543 |
| total Fat | 59 g |
| jenuh Fat | 4 g |
| jenuh Fat | 42 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 157 mg |
| karbohidrat | 4 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 1 g |