Jelema Hausa, sanajan maranehna anu kapanggih dina sababaraha rupa-rupa nagara gumelar ti Sudan keur Nigeria, geus miboga pangaruh hébat dina budaya pangan pangan jalan Afrika Kulon. Hiji kadaharan sapertos mangrupakeun jalan dahareun populér mindeng didahar pikeun sarapan. Perlu dipikanyaho salaku Hausa hasanah, a soured na lada bubur rata. The sourness, hasilna tina fermenting Millet, meureun jadi hiji rasa kaala. Sanajan kitu, sanggeus nyobian sababaraha Cucina Afrika régional, anjeun bakal manggihan eta produk ferméntasi anu dipaké rada rutin.
Sadaya kudu maneh mun geus kumpul boh cornmeal atawa tipung Millet (teu jadi lemes sakumaha gandum atawa tipung kueh), nambahan cai sangkan témpél, tuluy ninggalkeun eta katutup sarta ngidinan ka ferment nepi ka 3 dinten. Ieu bisa dilakukeun boh ku siap diwangun jagong atanapi Millet hidangan. Lamun teu bisa manggihan Millet giling tapi boga aksés ka sakabeh Millet, Anjeun masih bisa ngahontal fermentasi. Kantun ferment nepi ka 3 dinten sakumaha ku hidangan jagong, lajeng bilas nu séréal sarta nempatkeun eta di Blénder a. Paké tabung ngaleupaskeun chaff nu. Bari prosesna anu laborious, éta jaminan hiji Millet atanapi jagong adonan tanpa aditif kanyahoan. Sakali anjeun boga adonan anjeun, nuturkeun resep ieu.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1/2 cangkir adonan jagong
- 3 gelas cai (dibagi pamakéan)
- 1/4 cengkéh séndok
- 1/2 séndok
- jahé
- 1/4 séndok
- cabe bubuk panas
- Pilihan: gula pikeun rasa
- uyah 1 Ciwit
Kumaha Jieun Éta
1. scoop ngeunaan 1/2 cangkir adonan jagong jeung nempatkeun kana pan.
2. Tambahkeun 1 cup cai tiis tur crumble nepi adonan jagong nyieun hiji némpelkeun lemes kalayan caina. Hurungkeun panas ka luhur sarta aduk mayeng.
3. Tambahkeun 2 gelas cai ngagolak pot jeung mawa ka kulub nu whilst diaduk terus. Dina tahap ieu, adonan jagong dimimitian pikeun thicken jeung ngawangun lumps pilari gelatinous. Kuring ilaharna nyimpen hiji whisk gunana pikeun rojong dina smoothing nu kaluar tina bubur teh.
4. Tambahkeun ciwit uyah, nu cengkéh taneuh, jahé, jeung cabé. Aduk sarta ngidinan pikeun simmer pikeun 10 menit dina panas low.
5. Lamun siap ngaladénan, tuang kana mangkok, nambahan jumlah dipikahoyong gula jeung aduk. Pikeun hiji touch ditambahkeun of méwah, tuang di sababaraha susu ngejat.
Tip resep
Sacara tradisional, Hausa hasanah dilayanan kalayan kue digoréng buncis ( koose atanapi akara ) atawa donat katelah bofrot atanapi puff puff.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 24 |
| total Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 113 mg |
| karbohidrat | 5 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 1 g |