Kalia Maacher atanapi jhol maacher mangrupakeun Bengali lauk kari basajan nu mangrupakeun favorit di loba kulawarga India.
Maacher hartina "lauk" jeung kalia atanapi jhol hartosna "dina kari atanapi kuah". Lauk nu paling ilahar dipake nyiapkeun piring téh tipeu pepes cai tawar atawa rui maach. Mun anjeun teu miboga aksés ka rui maach, Anjeun ogé bisa migunakeun salmon, pomfret, bass laut, kakap beureum , nila atawa lele.
Teu kawas di bagian séjén India, resep Bengali nelepon pikeun frying tina bahan utama dina minyak mustard sateuacan eta ditambahkeun ka kuah atanapi kari. Ieu panginten pikeun ningkatkeun pidangan rasa sarta ngabalukarkeun lauk / daging / endog pikeun nyerep rempah di kuah di hadé.
Dina sababaraha imah Bengali, frying ieu ditarjamahkeun ka jero-frying, sedengkeun di batur eta hartina pan-frying. Candak pick Anjeun gumantung leuwih sering dipake tinimbang anjeun.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Pikeun Lauk teh:
- 2.2 pon (1 kg) thickly motong rohu steaks (cleaned na skala dihapus)
- 1 séndok turmeric (haldi)
- 1/2 séndok téh uyah
- 1/2 cangkir mustard atawa sayur atanapi canola atanapi sunflower masak minyak
- Keur kuah:
- 4 sendok mustard atawa sayur atanapi canola atanapi sunflower masak minyak
- Kentang 3 sedeng-ukuran, peeled na potong suku
- 3 séndok mustard / sayur / canola / sunflower minyak masak
- 1 daun salam badag
- 5 héjo kapulaga peuteuy, bruised
- 1/2 siki cumin séndok
- 1 bawang badag, taneuh ka némpelkeun lemes dina processor dahareun
- 1 séndok némpelkeun jahé
- 1 séndok némpelkeun bodas
- 2 tomat dicincang pohara rupa
- 1/2 séndok turmeric (haldi)
- 1 séndok coriander (Dhani)
- 1/2 séndok cumin (jeera)
- 2 sendok unsweetened yogurt
- 1 1/2 ka 2 gelas cai panas
- 1/4 cangkir seger, coriander héjo daun / cilantro, dicincang pohara rupa
Kumaha Jieun Éta
Jieun Lauk nu
- Ngumbah lauk ogé, solokan ALL cai na pat unggal sapotong garing ku anduk kertas. Iklas lauk dina piring datar.
- Sprinkle nu turmeric ( haldi ) jeung uyah leuwih lauk jeung mix ogé pikeun mastikeun unggal sapotong lauk aya alusna coated kalawan marinade nu. Sisihkan pikeun 30 menit.
- Lamun lauk geus marinated, nyetél pan frying on panas sedeng, jeung tumis lauk. Nalika loyang téh panas, nambah minyak masak sarta panas.
- Tumis potongan lauk dugi tiap hiji nyaeta emas dina dua sisi. Ulah riungan pan jeung apal janten hipu jeung lauk saperti eta cooks gancang tur bisa megatkeun gampang. Lamun goreng, dipiceun ka towels kertas ka solokan jeung cadangan pikeun pamakéan engké.
Sangkan kuah
- Nganggo minyak sarua (nambahan deui lamun perlu) pan ngagoreng kentang saacan aranjeunna satengah asak sarta emas. Solokan tur tetep kumisan on towels kertas pikeun pamakéan engké.
- Lamun aya naon wae minyak masak ditinggalkeun leuwih ti frying (lauk jeung kentang), make eta dina hambalan hareup ieu. Tambahkeun deui lamun diperlukeun.
- Panas minyak masak dina panas sedeng ditambah daun salam , kapulaga peuteuy, jeung siki cumin. Tumis dugi ka titik spluttering.
- Ayeuna nambah némpelkeun bawang, némpelkeun jahé, jeung némpelkeun bawang bodas jeung ngagoreng pikeun 4 ka 5 menit.
- Ayeuna nambahan tomat, turmeric , coriander ( dhania ), cumin ( jeera ) jeung yogurt. Aduk nyampur ogé. Tumis campuran bungbu ieu dugi minyak nu dimimitian pikeun misahkeun tina eta ngabentuk Sheen on luhureun campuran. Ieu bisa butuh nepi ka 10 menit.
- Tambahkeun 1 1/2 ka 2 gelas cai panas jeung kentang saméméhna digoréng nepi campuran ieu. Bawa ka kulub a lajeng ngurangan panas ka simmer a. Masak nepi kentang nu dipigawé.
- Ayeuna nambahan potongan saméméhna digoréng lauk ka kuah jeung aduk gently. Masak pikeun sejen 4 ka 5 menit reheat lauk.
- Pareuman panas jeung garnish wewengkon plato jeung, daun coriander dicincang seger.
- Ngawula kalawan béas polos Freshly disiapkeun.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 618 |
| total Fat | 38 g |
| jenuh Fat | 14 g |
| jenuh Fat | 14 g |
| kolesterol | 116 mg |
| natrium | 109 mg |
| karbohidrat | 24 g |
| Serat dietary | 3 g |
| protéin | 45 g |