Coriander bisa ningali ka duanana mangrupa ramuan na bungbu a. Sanajan coriander istilah anu dipaké dina loba dunya dina rujukan ka duanana daun cilantro jeung siki, di Amérika, éta umumna nujul kana siki cilantro nu garing nu dipaké salaku bungbu a duanana dina sadayana formulir na taneuh. Daun Cilantro jeung siki coriander secukupnya pisan béda jeung teu bisa Cirian keur saling di resep.
Sikina Coriander anu buleud jeung tannish coklat.
Aranjeunna boga saeutik hiji lada, rasa jeruk jeung nu sadia dina Barisan bungbu kalolobaan pasar. Anjeun bakal kedah nengetan husus ka parentah resep ogé kana cara bahan nu kadaptar pikeun nangtukeun naha nyeratna intends siki atawa daun bisa dipaké dina resep .
Sajarah Coriander
Coriander mangrupakeun salah sahiji bumbu pangkolotna sarta rempah on catetan. Coriander ieu disebutkeun dina Kitab Suci, sarta sikina geus kapanggih dina ruruntuhan bobogohan deui ka 5000 SM Ngaran asalna tina kecap koris Yunani, hartina a bug bacin. Ieu gampang hiji rujukan ka ambu kuat dibikeun kaluar ku tutuwuhan cilantro daun basa aranjeunna keur bruised.
Bumbu vs Telor: Naon bédana?
Bumbu nu seger, berdaun bagian tina tutuwuhan. Bumbu greatly rupa-rupa rasa jeung tiasa amis, lada atanapi gurih. Rempah datangna tina sikina, akar atawa babakan pabrik sarta dianggap naon bagian plant tina tutuwuhan, di sagigireun daun, nu bisa dipaké pikeun bungbu.
Sababaraha tutuwuhan gaduh duanana. Dina hal ieu, cilantro nujul kana daun sarta coriander nujul kana sikina.
The Coriander Plant
Coriander mangrupakeun anggota peterseli (Apiaceae) kulawarga. Ieu hiji tutuwuhan taunan anu tumuwuh di ramping héjo batang. Tutuwuhan bisa tumuwuh nepi ka tilu suku jangkung tur daun nyarupaan daun peterseli.
Nalika kembang coriander, éta ngahasilkeun kembang bodas, ku hint of wungu, jeung buleud, siki coklat lampu. Siki ieu bisa dipanén sarta dipaké salaku rempah. Coriander tumuwuh salaku tutuwuhan pituin sakuliah dunya, kaasup Eropa, Asia, Afrika sarta di Amérika.
Ngagunakeun Coriander na Cilantro
Ngagunakeun coriander téh rada béda ti ngagunakeun cilantro sabab rasa na textures disebut sakabéhna béda. Sacara umum, siki coriander nu toasted saméméh migunakeun, sarta taneuh coriander ieu dipaké minangka samara masak hal kawas kari jeung di barang dipanggang. Cilantro mindeng dipaké salaku garnish atawa ditambahkeun dina menit panungtungan pikeun pangan rasa mimitian ti aduk-fries mun tacos.
Kawas téhnik masak disebut béda, jadi mangrupakeun amalan neundeun coriander na cilantro. Paling coriander geus garing jeung kudu dijaga dina wadahna hawa-kedap dina suhu kamar. Cilantro ieu ilaharna diteundeun tiis, boh dina kulkas atanapi freezer.
Rasa cilantro digambarkeun salaku lemony, tart na citrusy. Aya bagian leutik tina jalma nu nganggap rasa cilantro kawas sabun. Ieu bisa dikaitkeun deui ka gén langka nu ngadeteksi kimia aldehida, anu ogé hadir dina sabun. Nalika masak keur balaréa a, a diganti umum pikeun cilantro nyaeta peterseli.