Monks na biarawati Play peran penting dina Sajarah Cheesemaking
Kusabab umur tengah, sababaraha monasteries nu komunitas pemesanan agama diwangun ku Monks jeung / atawa biarawati, geus dihasilkeun bets leutik tina keju handmade ( jeung alkohol .) Sababaraha monasteries masih ngalakukeun, tapi poé ieu imitations loba cheeses biara tradisional nu dihasilkeun dina pabrik kéju. Naha jinis tangtu kéju masih dijieun ku leungeun hiji urutan agama, atanapi éta saukur hiji katara tina hiji kéju anu sakali sabenerna dilakukeun dina biara nu, jenis ieu tina cheeses anu dipikawanoh salaku biara, trappist atanapi biarawan cheeses.
Ciri tina biara Opak
- mayoritas digawe di Bélgia, Perancis sarta Swiss. Sanajan kitu, aya ogé monasteries di Kanada sareng di AS nu nyieun kéju.
- Ilaharna, sanajan teu salawasna, éta kéju susu sapi lemes atawa semi-lemes urang ku kulit dikumbah atawa smeared kalawan brine atawa alkohol. Loba monasteries mimiti ngumbah nu rinds kéju dina alkohol lantaran maranéhanana ogé ngahasilkeun arwah dina cellars maranéhanana.
- rasa nu nuju janten pungent, sanajan sababaraha dilakukeun dina pabrik anu rada hampang sarta uduh.
- Sababaraha monasteries dinten modern geus dimimitian nyieun kéju dina gaya séjénna, kayaning gouda, cheddar, smoked kéju, kéju biru jeung flavored kéju.
Naha Do Monks na biarawati Jieun Opak?
Paling pesenan ti Monks na biarawati nu jawab mata pencaharian sorangan. Ngahasilkeun dahareun jeung inuman keur nourish diri jeung ngajual ka batur téh ku cara ngadukung biara nu. Pikeun alesan sarua ieu, sababaraha monasteries ogé beroperasi tegalan, sarta kéju jadi bi-produk alam tina susu ti sapi.
Monasteries aya ogé ngomong ka bangga diri kana silaturahmi, sarta nanaon nyebutkeun "wilujeng sumping" kawas porsi kéju handmade, tambah anggur atawa bir!
waktos salajengna anjeun dina warung kéju, nanya ka cheesemonger ngeunaan kéju biara atawa mawa daftar dihandap sareng anjeun pikeun rujukan. Perlu dicatet yén sababaraha merek di cheeses handap bakal rada pungent, sarta merek sejen tina kéju sarua bakal pisan hampang.
Contona, di antarana Munster, Port Salut, sarta Saint Nectaire. Mun mungkin, ménta nyobian sampel sateuacan Anjeun meuli.
Belgian biara Opak
- Chimay
- Limburger
Biara Opak Perancis
- Livarot
- Epoisses
- Maroilles
- Munster
- Pont-l-Eveque
- port Salut
- Saint Nectaire
- Abbaye de Belloc (susu domba urang)
Biara Swiss Opak
- Tete de Moine
Amérika sarta Kanada biara Opak
- Urang Lady teh Malaikat biara Nagara Opak (Crozet, Virginia)
- Gethsemani Farms Opak Trappist (Trappist, Kentucky)
- Abbey of Regina Laudis (Betlehem, Connecticut)
- Abbaye de Saint-Benoit-du-Lac (Quebec, Kanada)
- Oka (sukabumi Kanada)