Penting Opak 101

Anjeun tiasa confidently leumpang kana warung kéju lamun nuju angkatan kalawan ngan saeutik saeutik pangaweruh kéju penting. Di handap ieu daptar istilah nu paling remen dipake uninga dina warung kéju.

• 01 10

  susu Tipe

  Susu Tipe nujul kana jenis susu dipake nyieun kéju anu; ilaharna boh sapi, embe , atawa domba. Sababaraha cheeses anu dijieun tina kombinasi tina tilu. Aya salah sahiji jenis mozzarella kéju, mozzarella di bufala, éta anu dijieun tina susu kebo cai. Unggal jenis susu brings kaluar rasa béda tina keju. Dina istilah pisan umum, susu sapi tiasa sering digambarkeun salaku susu earthy, susu domba urang salaku nutty, jeung embe urang salaku tangy na grassy.

• 02 10

  Artisanal

  The artisanal istilah nujul kana kéju anu geus handmade , tinimbang nimbulkeun dihasilkeun di pabrik a. Lamun cheesemakers artisanal ogé ngangkat sato sorangan pikeun susu (tinimbang purchasing susu ti tegalan sejen) kéju maranéhna dianggap "farmstead" kéju.

• 03 10

  Bloomy kulit

  Mun luar kéju anu geus bodas sarta ampir Fuzzy, mibanda kulit bloomy . Cheeses kawas Brie na cremes triple gaduh rinds bloomy.

• 04 10

  dikumbah kulit

  Mun luar kéju anu boga hue jeruk atanapi beureum saulas, kawas Epoisses, éta tanda yakin tina hiji kulit dikumbah . The exterior of a kéju kulit dikumbah geus dikumbah di brine jeung / atawa alkohol. Ieu ngajaga tékstur tina kéju lemes sareng intensifies rasa nu. Paling dikumbah-kulit cheeses boga kuat, ambu stinky.

• 05 10

  kulit Pengetahuan alam

  Nalika sabagian jenis umur kéju, kayaning Parmigiano-Reggiano, beungeut kéju alami hardens ti keur kakeunaan hawa. Cheeses kalawan rinds alam kadang digosok handap jeung minyak, encased dina lawon, atawa ditutupan ku foil.

• 06 10

  Susu atah

  susu atah nujul kana susu anu teu acan pasteurized. Di Amérika Serikat, kéju dijieun tina susu atah kudu yuswa sahanteuna 60 dinten sateuacan keur dijual. hukum ieu nempatkeun di tempat ku Administrasi Pangan sarta Narkoba ngajaga jalma ti baktéri ngabahayakeun nu bisa aya dina susu atah. The FDA percaya yén sanggeus 60 poé, sagala bakteri ngabahayakeun dina susu atah baris cease mun aya. Aya lawan tina hukum ieu industri kéju anu yakin yén pasteurizing susu maéhan kabéh nuances ku rasa di kéju.

• 07 10

  bulao Opak

  Hiji gaya tina keju nu salawasna boga urat biru jeung / atawa héjo kapang ngajalankeun ngaliwatan eta. rasa nu Bulan ti amis tur asin ka pungent. Jenis husus kapang anu diperlukeun nalika kéju biru dijieun ngabalukarkeun nurun ieu blueing kaleuleuwihan.

• 08 10

  creme tripel

  gaya ieu kéju dijieun ditambah krim tambahan, bringing eusi gajih susu nepi ka sahanteuna 75%. Tripel creme cheeses kawas Saint Andre boga tékstur dikocok sarupa mentega lemes. rasa nyaeta buttery, asin, tur ilaharna hampang.

• 09 10

  ganda creme

  A kéju creme ganda mangrupakeun hambalan handap mangrupa creme triple dina watesan richness na susu eusi gajih. Conto paling well-dipikawanoh tina hiji creme ganda mangrupakeun Brie . tékstur nyaeta gooey na runny sabalikna tékstur dikocok of a creme tripel. Rasa tina cremes ganda tiasa hampang atawa kuat jeung aromatik.

• 10 10

  Opak yuswa

  Ieu kategori lega ngarujuk kana kéju ku teuas, tékstur crumbly atawa tékstur semi-teuas. Yuswa bisa hartosna sababaraha bulan atawa sababaraha taun. Hiji kéju yuswa bisa nanaon ti Comte mun Gouda mun Pecorino.