Kalawan almond pribumi ka Maroko, éta alam anu sipatna di kacangan sahiji pilihan dina gaya baklava Maroko atawa baklawa sakumaha ayeuna teh ogé dipikawanoh, alatan henteuna hurup "v" dina aksara arab.
A almond keusikan nutty ieu sandwiched antara lapisan pastry kertas-ipis; sirop flavored jeung cai kembang jeruk nambihan rasa amis caket. Gantina adonan phyllo, resep ieu kieu metoda Afrika Kalér nyieun adonan pastry Anjeun, nu geus digulung kertas-ipis jeung layered.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Keur Sirop:
- 1 1/2 gelas (350 ml) cai
- 1 3/4 gelas (350 g) granulated
- gula
- 1 atanapi 2 sendok cai kembang jeruk
- Keur pastry Adonan:
- 3 gelas (500 g) semolina rupa
- 4 cangkir (500 g) tipung bodas
- 1/2 séndok téh uyah
- 2 endog, enteng keok
- 1/4 cangkir (60 ml) dilebur mentega unsalted atawa
- minyak sayur
- 1/4 cangkir cai kembang jeruk
- cai haneut salaku diperlukeun sangkan adonan
- Pikeun ngeusian Almond:
- 3 1/2 gelas (500 g) sakabéhna almond
- 1 3/4 gelas (350 g) Gula granulated
- 1 nepi 3 teaspoons kayu manis (pilihan)
- 1/4 ka 1/2 sirop cup (resep di luhur)
- Pikeun Assembling nu Baklawa:
- 9 "x 12" (20 cm x 30 cm) atawa ukuran kitu baking pan
- aci jagong (Maizena), pikeun rolling kaluar adonan
- 2/3 cangkir (150 g) mentega unsalted, dilebur
- 2/3 cangkir (150 ml) minyak nabati
- 60 (approx.) Almond,
- blanched jeung peeled , pikeun garnish
Kumaha Jieun Éta
Sangkan Sirop
- Dina panci leutik, ngagabung ka cai, gula jeung cai kembang jeruk. Tempat anu pan leuwih panas sedeng-low, terus aduk ngaleyurkeun gula, sarta dibawa ka kulub a. Ngurangan panas tur ninggalkeun sirop ka simmer matak ngaganggu keur 12 ka 15 menit, dugi kandel. Angkat ti panas.
Sangkan Adonan
- Bari sirop ieu simmering, nyieun adonan. Ngagabungkeun nu semolina, tipung bodas sarta uyah dina mangkok badag. Tambahkeun endog, minyak sayur, cai kembang jeruk, sarta cai lukewarm cukup nyieun hiji pliable, tapi henteu caket, adonan. Knead nepi ka rata, nutupan kalayan palastik atawa anduk, sarta ninggalkeun ka sésana pikeun 30 nepi ka 40 menit.
Jieun keusikan Almond
- Upami hoyong, enteng roti bakar nu almond dina preheated 400 ° F (200 ° C) oven salila 5 nepi 7 menit. Grind nu almond ka powdery tékstur kasar, teras nyampur jeung gula, kayu manis (upami hoyong) jeung sirop saeutik atawa madu. Sisihkan.
Nyusun laporan Baklawa
- Ngagabungkeun mentega dilebur ku minyak nabati dina mangkok leutik. Generously sikat pedalaman pan baking anjeun kalawan campuran mentega.
- Ditilik adonan kana 24 bal rata. Ninggalkeun bal katutup sacara bébas bari anjeun damel. Debu permukaan karya Anjeun sareng aci jagong jeung gulung kaluar salah sahiji bal ka sagi opat makalah-ipis ukuran tina baking pan anjeun atanapi bit nu leuwih gede. Tempat eta di handap pan (motong sagala kaleuwihan ti edges pikeun fit rapih) jeung generously mentega adonan.
- Gulung kaluar bola sejen adonan dina ragam sarua. Nyocogkeun kana loyang, motong sagala kaleuwihan adonan, jeung mentega generously. Ngulang dugi geus dipaké satengah tina adonan, jumlahna aya 12 lapisan handap.
- Ngadistribusikaeun nu almond keusikan leuwih adonan pastry layered, mencét pak eta saeutik. Drizzle a mentega saeutik-dilebur ngaliwatan almond.
- Gulung kaluar bal sésana adonan, layering eta leuwih almond keusikan, sarta brushing unggal lapisan generously jeung campuran mentega dilebur, kaasup lapisan pisan luhureun.
Panggang dina Baklawa
- Preheat oven anjeun ka 350 F (180 C). Reheat sirop Anjeun lamun perlu sarta ninggalkeun haneut.
- Sareng, péso seukeut lila, sacara saksama potong baklawa unbaked kana leutik potongan inten ngawangun atanapi kuadrat ngawangun, nyandak perawatan pikeun motong kabeh jalan ngaliwatan lapisan pastry sarta keusikan. Ngahias unggal sapotong ku almond blanched sakabeh (pencét eta gently kana adonan), atawa anjeun bisa make garnishes sejenna sakumaha nu dipikahoyong, saméméh atawa sanggeus baking.
- Panggang dina baklawa dina oven preheated salila kira 25 menit, atawa dugi coklat emas. Angkat ti oven.
- Taliti sendok sirop haneut leuwih luhureun baklawa, nyandak perawatan anu sabagian drips sirop kana motong nu dijieun saméméh baking. Paké saloba anjeun resep, ngajaga dina pikiran yén almond keusikan geus boga gula. Ninggalkeun sapeuting baklawa pikeun niiskeun tur pinuh nyerep sirop saméméh porsi.
- The baklawa bakal tetep keur dua atawa tilu minggu na STP dina wadah disegel pageuh. Anjeun oge bisa freeze eta pikeun neundeun deui.
tips
Ngagunakeun adonan phyllo, ngumpul nu baklawa kalawan 12 lapisan phyllo pastry handap sarta 12 lapisan di luhur. Generously mentega unggal lapisan anjeun jalan.
Ngagunakeun warqa tinimbang pastry homemade, motong edges buleud lempeng sakuliah daun badag tina warqa sangkan rectangular ngawangun potongan pikeun nyocogkeun pan anjeun. Paké ngan opat lapis warqa on handap na opat on luhur, inget kana mentega unggal lapisan generously.
Mun maké madu tinimbang sirop homemade, panas madu dina panci dugi panas tur thinned dina konsistensi. Aduk saeutik cai kembang jeruk rasa.
Rencanana payun lamun nyieun dessert ieu, sakumaha eta perlu diuk sapeuting pikeun nyerep sirop saméméh porsi.
sirop leftover bisa diteundeun dina fridge ngagunakeun salaku sweetener keur inuman, salaku glaze pikeun tarts buah, atawa sakumaha diganti sirop jagong.
Pikeun pastries almond Maroko tradisional lianna, coba Gazelle tanduk na Almond Briouats .