Naon Quinoa (getol-wah)?
Quinoa (getol-wah) mangrupakeun cikal leutik tina "Chenopodium quinoa," tutuwuhan patali bayem, chard, sarta Beets. Éta pituin Amérika Kidul sarta éta mangrupa sumber pangan pohara penting peradaban inca kuna.
Dinten quinoa geus dipelak di Kanada sareng di AS ogé di Amérika Kidul. Téh mangrupa populér alternatif gluten bébas "gandum" kusabab qualities gizi na.
Quinoa mangrupa Sumber Alus tina "Protéin lengkep"
Quinoa leuwih luhur dina protein ti paling "buckwheat" séréal.
Ieu ngandung harti yén quinoa ngandung sakabéh 9 asam amino ésénsial anu urang peryogi pikeun kaséhatan. Protéin dina quinoa, kawas sababaraha protéin tutuwuhan, nu dianggap kacida digestible, sarupa jeung digestibility tina protéin dina susu.
Quinoa Ngandung peureum Sehat
Quinoa mangrupakeun sumber tutuwuhan hade "asam penting lemak" - omega 3 jeung asam lemak omega 6. Ieu ogé sumber nu hade keur Vitamin E, antioksidan penting.
Kandungan mineral tina Quinoa
Quinoa sabagian tinggi di mangan na oge sumber nu hade keur magnésium, beusi, jeung tambaga. Mangan jeung tambaga anu dipikabutuh pikeun fungsi hiji antioksidan anu pohara kuat disebut superoksida dismutase.
Quinoa nyaeta Handap di Carbs ti Maha GF séréal
1 cup quinoa ngandung 109 gram karbohidrat. Dina babandingan 1 cup béas bodas ngandung 148 gram carbs na sorgum ngandung 143 gram. Lamun nyoba nurunkeun kandungan carb of Anjeun diet gluten bébas , coba ngaganti bagian tina béas atawa sorgum di resep kalayan quinoa.
Sumber: Laboratorium USDA Tatanén Service Panalungtikan gizi Data
Oxalates di Quinoa
Quinoa, kawas bayem, berries, mété, kakao, séréal, coklat jeung hideung teh nyaeta tinggi di oxalates, grup "asam organik". A diet low-oxalate ieu prescribed keur sababaraha kondisi kaséhatan kaasup kacenderungan pikeun ngabentuk batu ginjal.
Mun anjeun dina diet low-oxalate, Anjeun kedah ngabahas épék potensi nambahkeun quinoa kana diet Anjeun sareng dokter anjeun.
Saponin di Quinoa
Sikina Quinoa ngandung zat pait-tasting disebut "saponin" nu perlu jadi tuntas rinsed kaluar méméh masak kalawan siki quinoa sakabeh. Cara panggampangna pikeun bilas siki quinoa nyaeta mun nempatkeun eta dina strainer bolong na bilas dina cai tiis nepi ka résidu foamy disappears.
Kumaha ieu Quinoa Ngajual?
Quinoa dijual di toko dahareun kaséhatan sarta sababaraha toko grocery badag mainstream salaku sisikian sakabeh, flakes, tipung jeung di produk pasta. Quinoa nyaéta sadia dina sauntuyan kelir siki tina jeruk, pink jeung konéng nepi ka wungu jeung hideung. Konéng kana lampu, siki creamy-warna na flours anu rupa ilahar aya dina produk gluten-gratis.
Sababaraha toko ngajual siki quinoa sakabeh di bins bulk. Hadé teu mésér naon séréal gluten bébas tina bins bulk kusabab résiko cross-kontaminasi jeung gluten- ngandung butir.
Masak kalawan Quinoa
- Cook 1/2 cangkir sakabeh, rinsed quinoa dina 1 cup cai salila kira 15 menit pikeun creamy a, nutty-tasting protein tinggi sarapan buckwheat.
- Quinoa flakes bisa dipaké salaku buckwheat gancang-masak sarta bisa ditambahkeun kana pancake jeung resep omongan .
- sakabeh diganti asak quinoa keur béas di pilaf resep béas sarta bulgur dina resep tabouleh.
- Tambahkeun tipung quinoa mun gluten bébas mixes tipung pikeun ngaronjatkeun protéin, mineral, sarta kandungan serat.
- Quinoa ngurangan volume breads ragi tur pangalusna dipaké dina saeutik dina roti resep leavened tapi gawéna ogé dina resep GF pikeun cookies, muffins, pancakes jeung pizza adonan.
Resep Gluten-Free kalawan Quinoa
- Homemade Gluten-Free Tepung Campur
- Vegetarian Yunani Quinoa Salad
- Low Fat Quinoa Pilaf
- Quinoa, Tuna na chickpea Salad
- Kumpulan Quinoa Resep ti Quinoa Corporation
sumber:
Pseudocereals na Kurang umum cereals -. Sisikian Pasipatan jeung utilization Poténsial, Peter Belton, John Mekarwangi, Springer, Berlin, 2002, pp 93-118
- Dunya urang healthiest pangan
- The Quinoa Corporation