Drying mangrupakeun cara tradisional Italia pikeun ngawétkeun hiji kaayaanana tomat panas asak ambéh maranéhanana bisa dinikmati sapanjang sésana taun, utamana di wewengkon Italia kidul Calabria na Puglia. Unggal taun, indung kuring urut kabogoh di Puglia bakal spreadsheet Panci pinuh tomat ngurangan dina hateup imah maranéhna pikeun tegalan pikeun sababaraha poé dina panonpoe Pugliese blazing-panas.
Loba jalma, utamana di luar Italia, teu sakecap versi homemade. Aranjeunna nganggap yén maranéhna bakal kawas tomat sun-garing toko-meuli nu condong janten sapanjang bit jeung tangguh, tanpa loba rasa. Éta sigana kawas luntur, memori desiccated tina tomat a, tinimbang hiji seungit, rasa inténsif poé usum panas. Homemade tomat sun-garing téh lain hal sagemblengna: seungit tur chewy tapi teu tangguh, kalawan kompléks, rasa tomat ngumpul sarta rasa amis slight.
Sanajan éta teu hese, anu gangguan kalayan nyieun eta di imah éta loba urang ulah boga spasi loba pisan outdoor diperlukeun atawa waktu, atanapi sugan we kakurangan konsisten, cahaya panonpoe kuat, atawa cicing di kota kacida ema atanapi wewengkon bug-infested dimana sugan drying dahareun ker teu pamanggih pangalusna.
Solusi? Anjeun tiasa sacara gampil tegalan aranjeunna dina oven Anjeun. Pikeun jumlah badag, anjeun bakal kedah ngalakukeun ieu dina bets; Anjeun kudu bisa cocog ngeunaan 2 pon of halves tomat dina lambaran baking badag per tumpak. Sakali aranjeunna leres garing, maranéhna bakal lepas keur loba bulan di seleting-disegel kantong plastik disimpen dina cool, tempat garing.
Lamun anjeun geus siap ngagunakeun éta, Anjeun bisa make eta langsung di mana wae resep nyaéta panggero pikeun aranjeunna atanapi coba metoda tradisional marinating aranjeunna dina jar pinuh ku minyak zaitun jeung rempah. Aranjeunna hébat sakumaha toppings pizza atawa di pasta saos , dina salads atawa ngan saukur jadi-téh, salaku bagian ti hiji platter antipasto .
Catetan: tomat Oblong kawas San Marzano atanapi Roma, atanapi tomat céri flavorful, dianggo pangalusna.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 pon tomat (seger, asak San Marzano, Roma atawa céri)
- uyah laut Rupa
Kumaha Jieun Éta
- Preheat oven ka 200 F (100 C), atawa setting panghandapna mungkin. Nolak dedi ngagunakeun hawa nu leuwih panas jeung nyepetkeun prosés, sakumaha lajeng Anjeun kukituna jadi goreng tomat, tinimbang drying aranjeunna.
- Core tomat sarta motong aranjeunna dina satengah lengthwise (ti tungtung bobot mun kiat). Squeeze unggal satengah gently leuwih mangkok jang ngaleupaskeun kaleuwihan cair jeung siki. Ngadamel sesela leutik kalawan ujung péso paring seukeut dina balik (samping mesek) unggal satengah tomat, pikeun mantuan aranjeunna garing.
- Teundeun a rak drying on hiji aluminium foil-dijejeran loyang tur ngatur tomat, motong sisi up, dina lapisan tunggal on rak nu. Pastikeun aya saeutik spasi sabudeureun unggal tomat jeung nu aranjeunna geus teu ngarampa, ngarah bisa garing merata.
- Enteng Sprinkle tomat jeung uyah.
- Teundeun dina oven na Panggang dugi tomat téh dehydrated sarta saeutik sapanjang tapi teu teuas, regas atawa Crispy. Maranéhanana kudu tetep jadi rada chewy sarta fléksibel. Cek aranjeunna unggal jam salila drying. Gumantung kana tomat anjeun sarta oven, ieu tiasa nyandak mana ti ngeunaan 6 nepi ka 12 jam.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 41 |
| total Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 86 mg |
| karbohidrat | 9 g |
| Serat dietary | 3 g |
| protéin | 2 g |