engkol beureum ngajadikeun hiji variasi warni of sauerkraut tradisional. Coba porsi eta kalawan garing, apel dicincang pikeun gancang, nikmat Salad.
Lacto-ferméntasi pangan kawas resep ieu téh gampang dicerna ti sayuran atah, jeung zat gizi maranéhanana anu leuwih gampang assimilated ku awak urang. Tambah aranjeunna dieusian ku probiotics anu alus pikeun sistim pencernaan urang jeung kaséhatan sakabéh.
Nyieun sauerkraut teu bisa jadi gampang - euweuh Pangaléngan, euweuh kendi sterilizing, teu daftar panjang bahan. Anjeun tiasa gaduh sagala usaha nu dipigawé di handapeun 10 menit. Hijina bagian hésé keur ngantosan saminggu bari nu ferments sauerkraut jeung rasa tumuwuh.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 sedeng engkol beureum (kira 2 pon)
- 4 gelas cai
- uyah laut 1 séndok (atawa uyah halal)
- Pilihan: 1 séndok téh bibit caraway
- Pilihan: 8 atawa 10 berries juniper garing
Kumaha Jieun Éta
- Motong kol di satengah. Motong kaluar inti kandel sarta batang tungtung na kompos atanapi Piceun aranjeunna.
- Thinly nyiksikan kol kana shreds atawa potongan leutik (pikir coleslaw).
- Sacara bébas pak nu sliced engkol kana kendi gelas bersih, sprinkling di sababaraha siki caraway na berries juniper anjeun ngeusian kendi.
- Jieun brine ku ngabubarkeun uyah dina caina.
- Tuang nu brine uyah leuwih kol na rempah. Gently mencet handap dina kol na rempah rék dipegatkeun wae gelembung hawa jeung ka beuleum aranjeunna dina brine kana.
- Panutup toples sacara bébas kalawan tutup a. Teundeun toples dina piring anu nyekel sagala mudal nu bisa lumangsung sakaligus fermentasi aktip bakal bade.
- Ninggalkeun kendi dina suhu kamar pikeun 3 dinten. Antukna, nyabut nyertakeun sahenteuna sakali sapoé sarta pariksa ningali yén sayuran anu masih submerged di brine nu (nambahkeun brine uyah tambahan lamun perlu). Anjeun kudu ngamimitian ningali sababaraha gelembung di luhur, anu mangrupakeun tanda yén fermentasi keur dijalankeun.
- Nepi ka tungtun taun ka 3 dinten, kol beureum sauerkraut kudu boga bersih, bau enteng haseum jeung rasa. Nunda kendi dina kulkas (teu kudu nempatkeun pelat dina aranjeunna dina tahap ieu). Antosan sahenteuna 5 beuki poé pikeun rasa tina engkol sauerkraut beureum anjeun ka garap.
resep ieu ogé gawéna ogé kalawan engkol bodas.
Sauerkraut bakal tetep dina kulkas salila sahenteuna 6 sasih tapi pangalusna didahar dina 3 bulan. Sanggeus 3 bulan deui nuju ka leungit sababaraha crispness na.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 6 |
| total Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 199 mg |
| karbohidrat | 1 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 0 g |