Lamun cinta a sarapan alus, mangka anjeun kudu nyobaan tradisional Turki sarapan ongkos. A sarapan Turki Palasik, hadé katelah 'kahvaltı' (kah-VAHL'-tuh), diwangun ku seger cheeses Turki kawas feta na kashar, olives hideung héjo, roti bodas seger-dipanggang, buah preserves, madu, mantega amis tur nyatu tina brewed hideung teh dilayanan dina gelas teh Turki. Sosis lada Turki disebut 'sucuk' na endog asak dina skillet tambaga, atawa 'sahan' (Sah-Hahn '), omelettes sarta Turki endog scrambled disebut ' menemen ' oge populér.
A Sarapan mantap
Sarapan di Turki ogé greatly variasina dumasar wewengkon. A sarapan pokok favorit di wewengkon Laut Hideung kalér Turki urang téh adun nikmat tina cheeses lokal dilebur bareng jeung taneuh coarsely jagong hidangan dina 'sahan'. Potongan seger, roti crusty anu dipaké pikeun scoop up campuran make ramo.
piring disebut 'kuymak' (kooy-Mak ') di kota Trabzon,' mıhlama '(MIH'-lah-mah) di propinsi timur laut kawas Erzurum na Bayburt na' muhlama '(MOOH'-lah-mah) di Rize na Artvin. Dina Giresun na Ordu ayeuna teh disebut 'yağlaş' (YAH'-lahsh).
Naon ayeuna teh disebut, ieu panas, stringy sarapan saréat nyaéta favorit diantara locals tur kawentar sakuliah nagara.
Mıhlama teh Rusiah
Ku kituna, naon kahayang téh 'mıhlama' kéju sarta kumaha ieu eta disiapkeun jeung dilayanan? Konci pikeun otentik 'mıhlama' nyaeta kéju anu. cheeses tawar kawas Feta na cheeses bodas Turki sejenna moal ngalakukeun.
cheeses yuswa, hususna cheeses lokal ti wewengkon Laut Hideung kawas Trabzon kéju gawé anu pangalusna. -Kualitas luhur kashar kéju ogé bakal jalan.
cheeses ieu téh dijieun tina susu unpasteurized. Sakali susu nu kabukti mun kéju eta ditunda dina peti na disiram kalawan cai nu ngagolak tur ditinggalkeun dugi caina cools lengkep. kéju anu geus lajeng dikaluarkeun tina cai jeung sliced. Kadangkala uyah ieu ditambahkeun jeung kéju anu geus beku pikeun pamakéan nu bakal datang.
Bahan pangpentingna kadua cornmeal nu. Dina otentik 'mıhlama' jenis husus tina cornmeal coarsely-taneuh anu dipaké nu geus dipanggang dina oven saméméh gudang. Anjeun oge bisa roti bakar cornmeal atah dina skillet panas saméméh ngagunakeun eta.
trik sejen nyaeta ngagunakeun atah, mantega désa unpasteurized atanapi Turki krim clotted disebut 'kaymak' (kai-Mak ') dina tempat mentega biasa.
Nalika masak anjeun 'mıhlama,' Anjeun kudu sabar. Aduk nu kéju sarta cornmeal jeung hayu aranjeunna ngalembereh lalaunan dugi kéju janten stringy na gummy dina waktos anu sareng. Pernah nyiapkeun 'mihlama' di gawena a. Sarta tetep dina pikiran nu piring anu pangalusna dilayanan panas sarta seger. Reheating 'mıhlama' teu jalan.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 6 sdm. mentega unsalted
- 6 sdm. hidangan jagong
- cai 1 cup
- 10 oz. (300 gram) kéju désa Trabzon, Turki kéju string atawa kéju Kashar
Kumaha Jieun Éta
- Dina tambaga 'sahan' atawa frying pan, ngalembereh mentega lengkep. Neruskeun ngawenangkeun mentega kana gelembung pikeun sababaraha menit tanpa letting eta napsu.
- Tambahkeun cornmeal tur dianggo mentega kabeh jalan ngaliwatan ku séndok kai badag.
- Aduk cornmeal nu gently leuwih panas salila sababaraha menit nepika robah warna ka coklat emas jero.
- Lamun minyak tina mentega dimimitian pikeun misahkeun kaluar, tambahkeun caina jeung mawa ka kulub a.
- Sakali caina bisul, lalaunan nambah kéju grated.
- Aduk campuran ogé unggal waktu pikeun ngidinan kéju anu ngalembereh tur campuran jadi halus unggal waktu.
- Anjeun aduk, anu kéju dilebur bakal ngagabungkeun jeung cornmeal nu.
- Hayu deui masak leuwih mangrupa seuneu low, aduk aya kalana dugi ka tingali mentega muncul dina luhur.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 458 |
| total Fat | 39 g |
| jenuh Fat | 24 g |
| jenuh Fat | 11 g |
| kolesterol | 112 mg |
| natrium | 404 mg |
| karbohidrat | 11 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 18 g |