'Sucuk' Dupi Delicious Pikeun Sarapan Jeung Sampurna Pikeun Grilling
asakan Turki téh kawentar sakuliah dunya keur na 'sucuk' (Soo-JOOK '), nami rupa-rupa lada sausages sapi kapanggih di Turki, Balkan, Wétan Tengah sarta kana Asia sentral.
Kawas ngaranna di Turki, sosis kadang lada ieu disebut ngaran sarupa di nagara tatangga. 'Sudzhuk' dina Pesbuk and Rusia, 'suxhuk' di Albania sarta 'soutzouki' di Yunani nepi ka sawatara ngaran.
Sadaya Ngeunaan 'Sucuk'
Turki 'sucuk' biasana dilakukeun ku sapi taneuh.
Salajengna East di Kazakhstan jeung Kyrgyzstan ayeuna teh nyarios 'sucuk' ogé ngandung daging kuda.
'Sucuk' dipikanyaho pikeun mahluk lada. Hayu urang flavored jeung asin, lada hideung beureum, bawang bodas, cumin, sumac, sarta séjén rempah Turki umum . Anjeun tiasa manggihan 'sucuk' kalayan ampir henteu bungbu pisan kana variétas pisan fiery nu bakal mawa lawon keur panon anjeun.
Cara tradisional nyiapkeun 'sucuk' nyaeta mun grind daging sababaraha kali lajeng knead eta pikeun lila jeung rempah. Hayu urang teras fed kana alam atawa palastik casings sosis jeung kénca ka tegalan pikeun sababaraha minggu.
Uyah jeung rempah ngawétkeun daging mangsa proses drying sarta férméntasi, ninggalkeun sosis teuas, garing sarta flavorful sareng eusi tinggi-gajih éta idéal pikeun frying na grilling.
Vs 'Sucuk' 'Sucuk-kawas Produk'
Aya loba pausahaan di Turki ngahasilkeun 'sucuk' maké metodeu tradisional drying alam na fermentasi. Anyar, pikeun mantuan curb manufaktur substandard, Turki Kamentrian Tatanén diperlukeun pabrik maké prosés anyar tina panas jeung drying nu 'sucuk' tanpa fermentasi keur labél produk maranéhanana salaku 'produk sucuk-kawas.'
Sanajan hukum stricter na fines heavier, loba butchers lingkungan masih nyieun sorangan 'sucuk' ti scraps daging jeung gajih ditinggalkeun leuwih ti ukiran. Kualitas dijieun lokal 'sucuk' beda-beda ti pohara alus pikeun miskin pisan.
'Sucuk' Di Sarapan
Salah sahiji tempat pangalusna ngarasakeun 'sucuk' nyaéta sapanjang ku tradisional sarapan Turki .
Keureut tina 'sucuk' nu biasana pan digoréng kalawan henteu mentega ditambahkeun atawa minyak jeung dilayanan sapanjang kalawan cheeses Turki , roti bodas seger, olives hideung, madu, buah preserves, sarta brewed tea hideung.
'Sucuklu yumurta' (Soo-JOOK'-loo Yoo-MUR'-tah), atawa 'sucuk' sarta endog 'téh cara séjén pikeun ngawula sosis lada ieu di sarapan. Keureut tina 'sucuk' nu goreng dina, single-bagian skillet tambaga leutik disebut 'sahan' (Sah-Hahn ').
Sakali dina 'sucuk' nyaeta Crispy sarta geus dileupaskeun cukup gajih, endog nu pegat di luhur. The yolks endog téh mindeng ninggalkeun runny pikeun ngidinan pikeun dipping crusts roti di campuran.
'Sucuk' Di The grill
Tempat kadua 'sucuk' bener shines nyaéta nalika asak dina grill dina. Nyiksikan dinya, skewer dinya, grind eta up, sareng ngadamel meatballs kaluar tina eta. Sanajan mutuskeun masak eta on grill dina, hasilna mangrupakeun kaluar tina dunya ieu.
Grilling 'sucuk' ngamungkinkeun gajih ka ngeclak jauh ninggalkeun maneh jeung sausages flavorful jeung adil low-gajih grilled. Grilled 'sucuk' anu mindeng sandwiched antara sakumpulan roti bodas atawa dibungkus dina tipung tortilla-kawas roti 'lavash'.
Grillers mindeng ngumpulkeun sabudeureun seuneu jeung sakumpulan roti di leungeun nyandak potongan sizzling 'sucuk' katuhu kaluar grill dina. Ku sabab kitu, loba Turki 'mangal' (mahn-GAHL '), atawa pihak barbecue mindeng lumangsung dina suku!
Mangpaat séjén Kanggo 'Sucuk'
'Sucuk' ogé dipaké dina piring nasional resmi Turki urang, a angkatan laut buncis sarta tomat Stew disebut 'Kuru fasulye' (koo-Roo 'fah-SOOL-yay) . Anjeun oge bakal manggihan eta salaku keusikan pikeun pastries na thinly sliced jero grilled sandwiches kéju, hadé katelah 'tost'.
Dimana Pikeun Teangan 'Sucuk'
Mun anjeun teu cicing di Turki, anjeun bisa bisa manggihan 'sucuk' di Wétan Tengah jeung grocers Yunani. Anjeun oge bisa manggihan eta di situs web ngajual pangan Turki jeung bahan.