Nikujaga rada sacara harfiah ditarjamahkeun jadi "daging jeung kentang" - niku hartina "daging" na jaga hartina "kentang" dina Basa Jepang. Ieu kadaharan kanyamanan, sarta versi Jepang sapi Stew. The sapi di Nikujaga ditambahkeun leuwih pikeun rasa ti zat. Ieu workhorse nyata dapur imah Jepang. Ieu tinggi di tanaga, low on waktos prep, sarta ngeunah pisan.
The sapi maneh make bisa nanaon tina taneuh Amrik jeung tulang rusuk pondok; ngan pastikeun Anjeun ngagunakeun cut kalawan cukup gajih. Upami teu kitu, daging bakal neangan garing kaluar. Sakumaha ngaranna ngakibatkeun, anjeun perlu nambahkeun kentang, tapi anjeun oge bisa nambahkeun wortel jeung bawang pikeun warna jeung rasa. Saluareun éta, Anjeun bisa nambah lumayan loba naon rék.
Kentang dipaké dina Nikujaga aya nanaon anjeun resep. Mun anjeun resep lemes sareng mengembang, make Russet kentang. Mun anjeun resep halus tur creamy, make Yukon. Russet kentang, sabab lemes, condong ngaleyurkeun di kaldu, tapi anu ngajadikeun piring secukupnya alus pisan.
Nikujaga geus asak dina dashi sabab nambihan umami (rasa gurih), tapi stock low-natrium sapi atawa malah cai bakal dianggo rupa. Dashi mangrupa kaldu incredibly basajan, sarta karbon jadi rupa salah sahiji cornerstones kuliner masak Jepang. Hayu urang dilakukeun dina ngeunaan 10 menit kalawan ngan 3 bahan: cai, kombu (kelp garing), sarta flakes lauk bonito. Anu dihasilkeun kaldu jelas raos kawas hakekat laut.
Nikujaga ieu tradisional seasoned kalayan kecap, gula, sarta mirin anu méré hiji rasa amis gurih, tapi anjeun bisa mibanda sababaraha fun dieu jeung usum eta kalawan jahé, bawang bodas, tomat, jeung bumbu.
Kawas Stew wae, ieu mangrupa salah sahiji golongan masakan anu raos malah hadé poé saterusna, jadi nyieun hiji angkatan badag sarta ngarasakeun koret salila sawatara poé.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 6 oz. thinly sliced sapi atawa
- babi loin , potong ngeunaan tebih 2 inci
- 4 kentang, peeled na potong suku
- 1 bawang, potong wedges
- 1/4 wortel lb., peeled na potong blok kacamatan-ukuran
- 1/2 pakét shirataki mi, dikumbah, lemes, sarta motong kana tebih 3 inci (pilihan)
- 2 gelas sup dashi
- 2 sdm. mirin
- 2 sdm. gula
- 4 sdm. kecap
- 1 sdm. minyak sayur
Kumaha Jieun Éta
- Panas 1 sdm. tina minyak nabati dina pot jero tur tumis daging on panas tinggi nepika robah warna.
- Tambahkeun bawang, wortel, kentang, sarta shirataki dina pot sarta tumis babarengan.
- Tuang dashi sup jeung mawa ka kulub a.
- Hurungkeun handap panas mun sedeng jeung skim kaluar wae busa atanapi najis anu naek ka beungeut cai.
- Tambahkeun gula, mirin, sarta kecap sarta nempatkeun hiji serelek-tutup.
- Simmer dugi sayuran anu softened.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 518 |
| total Fat | 10 g |
| jenuh Fat | 2 g |
| jenuh Fat | 5 g |
| kolesterol | 38 mg |
| natrium | 1.168 mg |
| karbohidrat | 86 g |
| Serat dietary | 9 g |
| protéin | 24 g |