Kangkung aya Ipomoea aquatica, tutuwuhan semiaquatic anu tumuwuh di ranca. Mangka disebut kangkong di Filipino, Rau muống di Vietnam, phak bung di Thailand sarta kangkung di Malaysia sarta Indonésia. Boh gagang kerung jeung daun anu plant sanajan gagang anu tougher sarta nyandak bit panjang masak.
Sambal mangrupakeun istilah generik pikeun saos basis cabe; aya loba variétas, hiji I dipaké nyaéta oelek sambal (sadia di bagian Asia kalolobaan bahan kadaharan). Lamun make belacan sambal nu mangrupakeun cabe na hurang tauco, anjeun teu kudu nambahan némpelkeun udang kapisah, tapi Anjeun meureun gé kudu nyieun pangaluyuan kana jumlahna. Anjeun tiasa ngawula ieu salaku piring sayur barengan hiji piring daging. Ieu teu sagemblengna vegetarian sabab némpelkeun udang mangrupa bahan; lamun hoyong transformasi kana piring vegetarian, ngan ngaleungitkeun nu némpelkeun hurang.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- kebat badag tina kangkong, rinsed
- 2 pikeun 3 shallots, peeled na diced
- 6 cengkéh bawang bodas, ditumbuk jeung peeled
- 1 séndok finely minced
- sereh
- 2 sendok minyak nabati
- 1/2 séndok jahé grated
- 1 heaping séndok sambal oelek (atawa make 2 nepi 3 chilis panon finely dicincang manuk urang)
- 1 séndok
- némpelkeun asem
- Gula 1 séndok
- némpelkeun udang 1/2 séndok
- lauk asin , jeung rasa
Kumaha Jieun Éta
- Potong kangkung kana tebih dua inci. Misahkeun kana tilu bagian - nu gagang handap kandel, bagian tengah gagang na daun. Naha? Kuring gé meunang ka éta.
- Grind bawang, bawang bodas jeung sereh ka témpél (I dipaké processor dahareun; a mortir jeung pestle anu tradisional).
- Panas minyak masak dina katél atawa frying pan. Nambah némpelkeun bawang-bodas-sereh, grated jahé, némpelkeun asem, némpelkeun udang, gula, oelek sambal (atawa chilis, upami éta naon nuju anjeun ngagunakeun) jeung ngeunaan hiji teaspoonful tina lauk asin. Cook gently leuwih panas sedeng dugi campuran misahkeun tina minyak.
- Nambah gagang kangkung - leuwih kandel. Aranjeunna nyokot pangpanjangna masak ngarah balik kana loyang munggaran. Aduk. Tuang di ngeunaan tilu tablespoonfuls tina cai jeung masak pikeun ngeunaan dua menit.
- Tambahkeun bagian tengah gagang, kocok, masak pikeun menit a.
- Tambahkeun daun kangkung, aduk jeung masak pikeun kira satengah menit.
- Rasa, nambahan lauk asin leuwih lamun diperlukeun.
- Ngawula ka panas.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 195 |
| total Fat | 10 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| jenuh Fat | 7 g |
| kolesterol | 19 mg |
| natrium | 89 mg |
| karbohidrat | 23 g |
| Serat dietary | 2 g |
| protéin | 6 g |