Mangpaat kuliner pikeun Lemony Herb
Sorrel boga rasa estu caang jeung malah tart. Loba jalma liken rasa na mun lemons , nu ngajadikeun rasa ti aya catetan nyata sourness di dinya. Bisa jadi tricky digawekeun ku saprak éta rasa lemony ieu dicampur jeung jero "greens" a jeung rasa grassy. Éta caang jeung jero, seukeut tur pinuh mineral sadayana sakaligus.
Sorrel Usum
Néangan sorrel di cinyusu jeung usum panas di pasar patani sarta sababaraha toko husus.
Kuring bakal ngingetkeun maneh: ramuan unik ieu tiasa sangar hese neangan. Hiji tani I nyaho dieureunkeun tumuwuh deui, sanajan manehna mikanyaah eta lantaran manehna ngan teu bisa manggihan cukup konsumén pikeun eta. Ngabantu ngahemat sorrel! Meunang meuli!
Rupa Sorrel
Sorrel mangrupa bagian ti kulawarga knotweed nu ngawengku rhubarb na sereal, kitu ogé docks liar, Rau Rum, sarta knotweed. Aya sababaraha variétas urang meakeun na nu bisa jadi pikeun dijual di pasar patani.
- Sorrel umum (Rumex acetosa) nyaéta hiji paling gampang sadia di pasar sarta nurseries pikeun penanaman. Ieu mangrupakeun taunan jero-rooted anu bakal lepas pikeun taun sarta taun lamun eta manggih titik eta diaku. Mibanda rasa seukeut tur rada badag, panah ngawangun daun (tingali gambar di luhur).
- Perancis sorrel (Rumex scutatus) ieu ogé dibudidayakan, sangkan anjeun gé ningali eta di pasar kadang. Mibanda rasa milder ti manten sorrel umum, kalayan daun leuwih leutik sarta leuwih rounded.
- Beureum-veined sorrel (Rumex sanguineus) boga, anjeun mungkin geus ditebak, urat beureum jero ngajalankeun ngaliwatan daun na. Mibanda pisan hampang, rasa ampir un-sorrel-kawas kalawan saeutik pisan tina tartness biasana pakait sareng tutuwuhan ieu. Ieu teu kitu, kasampak fabulous di Salad a.
- Sorrel domba urang (Rumex acetosella) tumuwuh liar di loba Amérika Serikat. Éta ngeunaan sakumaha haseum sakumaha sorrel umum, tapi ku daun leutik. Hal ieu foraged tinimbang dibudidaya.
Kumaha Paké Sorrel
Sorrel ogé titik satengah jalan dina watesan cara maké éta jaringan. Leuwih ti lain nanaon abdi tiasa mikir, tumiba lempeng antara bumbu na greens.
Paké eta salaku ramuan berdaun - kawas peterseli atanapi Basil atanapi mint - chopping eta nepi ka dipaké dina marinades na dressings atanapi aduk kana soups (kawas Sup Sorrel leek ieu) atawa casseroles keur saeutik rasa seger. Atawa, make eta salaku héjo, Kujang lembut daun kana salads sarta aduk-fries.
The tart tur caang rasa tina sorrel ngajadikeun eta utamana alus di nambahkeun sababaraha hirup ka kentang, endog, sarta séréal sakabeh. Ieu oge nikmat sareng lauk smoked atanapi oily kawas salmon atanapi mackerel. Sorrel ieu classically dipasangkeun kalayan krim, krim haseum, atawa yogurt - nambahkeun hiji warna héjo vibrant na tartness kana ieu barang polos sakumaha creaminess lemak maranéhanana tames rasa seukeut tina sorrel nu.
Sorrel ogé tambahan hébat kana greens asak lianna. Nambahkeun atawa dua sakeupeul mun anjeun masak bayem, chard, atawa kale pikeun tajongan haseum denok.
nyimpen Sorrel
Lamun nuju bade nganggo eta dina hiji atawa dua poé, kantun terus sorrel sacara bébas dibungkus dina plastik di fridge. Pikeun neundeun deui , bilas eta bersih, pat eta garing, sarta gulung daun nepi di towels kertas saméméh putting aranjeunna dina plastik. Kertas towels bakal SOP up sagala kaleuwihan cair, ngajaga daun sakaligus garing tapi lingkungan beueus-cukup. Tempo Kumaha mun Ngumbah na Store greens pikeun leuwih specifics.
Gaduh leuwih sorrel ti anjeun bisa make? Masak daun dina bit mentega dugi aranjeunna ngajadi layu sarta digolongkeun eta. Freeze ieu "puree" pikeun nambahkeun mun soups atanapi stews pikeun rasa spring dina maot usum.