Cracklings mangrupakeun potongan boh babi atanapi ternak trimmings gajih anu geus digoréng nepi ka coklat sarta Crispy sarta lolobana gajih geus rendered kaluar.
Saatos frying, cracklings bisa asin atawa seasoned kalawan cabé panas atawa bungbu sejen.
Ulah Alungan Away nu Fat
The hasil gigir nyieun cracklings mangrupa gajih rendered katelah gajih babi. Gajih babi dipaké jadi gajih pikaresep pikeun masak sarta baking tapi, kusabab gajih na jenuh, éta murag kana disfavor iwal dina kasus sababaraha pai kulit jeung resep étnis.
Tapi pendulum ieu ayun deui jeung pundits aya deui extolling nu virtues tina lemak jenuh leuwih lemak trans, dina moderation, tangtu.
Naon Tiasa Anjeun Naha Ku Cracklings?
Lian ti dahar ieu morsels nikmat kaluar leungeun, aranjeunna mindeng diasupkeun ka kueh garing atawa adonan roti (cracklin 'roti) sateuacan baking.
Sababaraha folks dieunakeun kana endog scrambled sarta bawang, make eta masakan rasa kol, gravies, saos jeung pangan lianna.
Dupi Sadaya Cracklings sami?
Sababaraha tingal kulit Crispy of a manggang babi sanggeus eta geus asak salaku cracklings sakumaha dina ieu resep Britania na kieu resep Walanda . Tapi nguap, cracklings henteu dina hasil gigir di manggang a, aranjeunna potongan scraps daging-na-gajih ngahaja gorengan jeung henteu sarua babi rinds, urusan prepackaged puffy kapanggih dina Barisan snack kalolobaan supermarket.
Tanda a Cook Frugal
Saperti biasa dina irung-to-buntut dahar tina cooks frugal, nanaon anu wasted na cracklings mangrupakeun hiji conto prima.
Mun sumputkeun ieu plant, éta, teuing, bakal geus Isro kana pot masak. Gantina, nu angkat ka pot golak jeung ieu disamak kana sumputkeun.
Anjeun Ucapkeun Gribenes, abdi nyebutkeun Skwarki
Dina Polandia, babi cracklings anu dipikawanoh salaku skwarki sarta mangrupakeun toppings populér pikeun gurih pierogi na sauerkraut tur dilebetkeun kana smalec atawa gajih babi sumebar.
Dina Kroasia sarta Serbia, babi cracklings anu dipikawanoh salaku čvarci na di Bulgaria, aranjeunna prŭzhki. Dina Yiddish, cracklings hayam anu dipikawanoh saperti gribenes .
Resep Make Cracklings
- Biskuit Serbia kalawan Cracklings Putih Anggur: biskuit ieu teu dijieun kalayan baking powder pikeun leavening. Gantina, aranjeunna ngandelkeun kapang jeung téhnik pastry puff of sandwiching lapisan gajih antara lapisan adonan.
- Kroasia Crackling Roti Resep: Masnica dijieun ngagunakeun téhnik puff pastry ngan hiji némpelkeun crackling-gajih babi-lada ieu sandwiched antara lapisan adonan tinimbang mentega. Sakali dipanggang, roti nu misahkeun kana daun adonan flaky pikeun saréat decadent.
- Crackling Cornbread kalawan Buttermilk Resep: Diced babi cracklings nu ditambahkeun kana nikmat heubeul-waktos cornbread ieu.
- British manggang Babi jeung Crackling Resep: Dina resep ieu, anu cracklings nu gajih Crispy jeung kulit tina babi asak nu geus dihapus, potong buah jeung dilayanan barengan manggang nu.
- Minggu Babi manggang Resep : Saperti dina resep Britania, di luhur, cracklings dina resep ieu dijieun ti kulit Crispy hasil ti lila, manggang slow.