Pickled Bawang bodas Scapes téh mangrupakeun cara nu panggampangna tetep rasa enteng garlicky of scapes bawang bodas di sabudeureun hiji saeutik deui. Ieu gampang " asinan kulkas ," nu hartina memang maranehna merlukeun euweuh processing panas tapi kudu diteundeun di fridge. Ngawula ka scapes bawang bodas , lemes tina brine maranéhna (jeung gently patted garing, upami anjeun kitu condong), barengan meats grilled, dina platter sayur grilled , atawa salaku bagian tina hiji baki relish Palasik .
Naon bawang bodas scapes? Aranjeunna keur gagang kembang curled of keras necked bawang bodas, nu mangrupakeun kulawarga variétas bodas nu dipelak di iklim colder. gagang ieu téh neukteuk off ku patani pikeun ngarojong tumuwuhna bohlam hadé. Aranjeunna geus sadia di telat spring liwat panas mimiti di pasar patani di wewengkon tumuwuh colder. Néangan gagang héjo caang eta, bari maranéhna ngabengkokkeun gampang, keur ngayakeun jadi garing kaluar yén maranéhna snap atawa jadi wilted yén maranéhna moal cinyusu deui kana bentuk sanggeus anjeun ngabengkokkeun aranjeunna gently.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- ngeunaan 15
- scapes bodas
- 1 garing Chili (pilihan)
- cuka cider 1 cup
- 4 teaspoons uyah laut rupa
- 4 teaspoons gula
Kumaha Jieun Éta
- Motong scapes bawang bodas, curl aranjeunna nepi, tur nempatkeun eta dina jar pint ku tutup kedap-pas. Simkuring resep sabenerna tumpukan aranjeunna dina luhureun karana nyieun éta geulis, lajeng eusian rohangan pusat jeung scapes curled beuki pageuh, tapi anjeun oge bisa potong scapes kana lembar ngeunaan kacamatan-ukuran lajeng ngan tihang aranjeunna dina.
- Dianggo Chili, upami nu nuju maké éta, kana toples jeung scapes bawang bodas. Keun eta di pusat, atanapi dianggo eta di sapanjang sisi toples sangkan anjeun tiasa ningali eta (ieu utamana mangpaat lamun nuju nyieun leuwih ti 1 pint jeung sababaraha kudu Chili jeung sababaraha ulah).
- Dina panci leutik leuwih panas sedeng, mawa cuka, garam, sarta gula jeung 1 cup cai kana simmer a. Cook, swirling loyang lamun perlu dugi ka uyah sarta gula nu pinuh bubar.
- Tuang campuran cuka haneut ngaliwatan scapes bawang bodas dina kendi nutupan aranjeunna (nu bisa jadi teu make sakabéh campuran cuka), tapi nyingkah ngeunaan 1/2 inci tina headspace di luhur (antara luhur cair jeung mana si Udung bakal). Screw tutup on toples. Hayu deui diuk dugi tiis, lajeng nyimpen eta dina kulkas salila sahenteuna 4 minggu, mun ngantep rasa nyampur jeung scapes bawang bodas nepi ka "acar," na nepi ka 6 bulan. The asinan bakal meunang leuwih lembut leuwih waktos, tapi rasa maranéhanana baris tetep garlicky kuat.