Nyaeta PFOA hadir dina Panci nonstick?
Cooks madhab, utamana cooks low-lemak, geus datang ka ngandelkeun Panci nonstick salaku cara hébat masak atawa kadaharan Panggang, ti omelets sarta saos jeung sampurna ngawangun Bundt muih, tanpa keur ditinggalkeun ku cleanup caket badag afterward.
Di dunya masak-gajih low, hususna, Panci nonstick mangrupakeun kabutuhan anu, sabab merlukeun saeutik atawa euweuh minyak pikeun masak. Tapi moal pikeun kahiji kalina, patarosan geus diangkat ngeunaan kasalametan cookware nonstick, sabab lolobana tina masalah lingkungan ngeunaan asam perfluorooctanoic (PFOA) -also katelah C-8-a kimiawi dipaké pikeun beungkeut palapis nonstick ka dina loyang.
PFOA (C-8) jeung DuPont
Dina mimiti 2006, Badan Protection Lingkungan (tépa) ditanya dalapan pausahaan Amérika, kaasup DuPont, maker of Teflon-brand nonstick cookware, digawekeun arah ilangna PFOA -which aranjeunna dilabélan a dipikaresep karsinogen-ku 2015.
PFOA geus ditémbongkeun ka ngakibatkeun kanker, beurat kalahiran low sarta sistim imun diteken sato laboratorium kakeunaan dosis tinggi PFOA.
Studi geus ditémbongkeun ka kimiawi pikeun hadir di tingkat low dina aliran getih 9 kaluar 10 Amerika, sarta dina getih tina paling newborns. Jeung sanajan efek tina PFOA dina dosis handap manusa nu dibantah, aya teu sigana jadi tumbu antara PFOA sarta tingkat diangkat tina kolesterol.
Langkung serius, sababaraha urang geus ngaku yén paparan PFOA disababkeun defects kalahiran di babies dilahirkeun ka ibu gawe di tutuwuhan Teflon dina awal taun 1980.
Kumaha kimia anu dikirimkeun pikeun manusa mah can écés tur, sahingga tebih, aya euweuh bukti yen nonstick cookware, hususna, pikeun ngalepatkeun.
Tapi DuPont geus di cross-hileud tina tépa pikeun sawatara waktu na ieu beurat fined pikeun disangka nyumputkeun data salila sababaraha taun dina karacunan tina PFOA, sarta ogé pikeun contaminating nu Ohio Walungan suplai nginum-cai deukeut na Virginia West tutuwuhan.
Perasaan Panas nu
Deui ka Panci nonstick. Duanana DuPont jeung tépa nyebutkeun cooks gaduh sakedik salempang ngeunaan lamun aranjeunna nganggo nonstick cookware leres.
Aya saeutik sengketa yen, luhureun suhu-hotter tangtu batan titik haseup minyak masak atawa titik dimana kadaharan anu dibeuleum-éta palapis nonstick bakal ngarecah sarta ngaleupaskeun haseup racun. Sagala beungeut éta poko keur suhu ékstrim bakal masihan kaluar gas racun.
Numutkeun DuPont, cookware kalawan palapis Teflon nonstick geus a dianjurkeun hawa pamakéan maksimum 500 F jeung nu dékomposisi signifikan tina palapis bakal ngan lumangsung lamun hawa ngaleuwihan ngeunaan 660 F, nu gampang bisa lumangsung lamun Panci nonstick kasésa garing atawa kosong dina panas burner.
Majalah gambar Cook urang (link anu langganan wungkul) dilaporkeun dina tés tina skillets nonstick di na masalah Méi / Juni 2005 sarta kapanggih anu hawa ekstrim sapertos bisa malah bisa ngahontal ku masak sababaraha pangan on panas tinggi (kayaning aduk-fries).
Dina kalolobaan kasus, suhu luhur didaptarkeun pikeun ukur kadua atawa dua, ragrag ku saloba 200 derajat salaku dahareun ieu dipindahkeun di sabudeureun loyang.
Taun 2003 di Grup ngagawekeun Lingkungan (EWG) dilaporkeun yén coatings nonstick "bisa ngahontal 700 derajat F dina sakumaha saeutik jadi 3 nepi ka 5 menit, ngaleupaskeun 15 gas beracun sarta kimia, kaasup dua carcinogens".
Sékrési haseup racun ti cookware nonstick dipikanyaho maéhan manuk piaraan dina suhu-sakumaha leuwih handap low sakumaha 464 F, nurutkeun kana EWG.
Nonstick Cookware na PFOA
Tapi bari PFOA ieu dipaké pikeun beungkeut palapis of cookware nonstick, DuPont ngaklaim kimia tinangtu ieu salajengna ancur dina prosés pemanasan di manufaktur, sarta henteu hadir dina beungeut nonstick rengse.
Elemen renik of PFOA nu kapanggih, kumaha oge, dina hiji tés ekstrim mana surfaces tina Panci nya éta taneuh nepi, tapi dinten ieu nonstick coated Panci anu tougher ti kantos sateuacan na bisa tahan penanganan kirang ati ti generasi saméméhna tina nonstick cookware.
Iteuk Jeung Nonstick
Aya dua isu dieu:
- Naha PFOA aya dina cookware nonstick
- The émisi PFOA kana lingkungan
Sajauh cookware museur, aya sigana saeutik alesan Tos kaluar pariuk nonstick urang jeung Panci ngan acan. Dina pamakéan normal, anu Panci anu ampir pasti aman.
Sajauh DuPont urang, sarta pausahaan kimia lianna ', tanggung jawab kana lingkungan anu bersangkutan, sigana yen aksi luyu keur dicokot pikeun mastikeun yén émisi of PFOA bakal sagala tapi ngaleungitkeun dina 10 taun.
Naha make PFOA di coatings nonstick jeung produk lianna bakal ditumpes phased kaluar ngaliwatan waktu mah can écés, najan pausahaan kaasup DuPont nu ceuk bisa pilari alternatif merenah.
Ngagunakeun Nonstick Cookware aman
- Pernah ninggalkeun Panci nonstick unattended on hiji seuneu kabuka atanapi sumber panas lianna.
- Bari masak, ulah ngantep hawa meunang hotter ti 450 F.
- Ulah make utensils logam on cookware nonstick.
- Ngumbah nonstick cookware ku leungeun maké cleaners nonabrasive sarta spons (ulah make wol baja).
- Ulah tumpukan nonstick cookware on luhureun unggal lianna.
- Tetep manuk piaraan kaluar tina dapur.