Kentang sourdough starter ngahasilkeun roti sourdough milder batan kuat Rye atanapi gandum starters. starter Ieu ogé mirah sangkan, maké ngan 3 kentang sedeng, sarta 1 cup tipung roti bisa digantikeun ku sagala-Tujuan, gandum, atawa tipung Rye. Naon pangalusna ngeunaan starter ieu nu dibalikan deui unggal dua minggu, ngahulag ragi ti jadi teuing haseum, sarta anjeun bisa balikan deui ti wiwitan ti scratch atawa ku cara make cangkir tina wiwitan heubeul.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 3 kentang sedeng (peeled na cubed)
- 4 gelas cai (keur ngagolak)
- 2 1/4 teaspoons aktif ragi garing (1 pkg)
- 1 cup cai (haneut)
- 1 cup tipung roti
- Gula 1/3 cangkir
- 1 1/2 séndok uyah
Kumaha Jieun Éta
- Mesek jeung kubus 3 kentang. Kulub kentang dina 4 gelas cai nepi ka lemes.
- Anjeun bakal jadi ngagunakeun duanana dina cai kentang jeung kentang di wiwitan. Solokan cairanana kaluar kana mangkok badag. Mash kentang sarta nambahan kentang mashed mun cairanana. Aduk sarta sisihkan dugi lukewarm.
- Sanggeus kentang cairan rada haneut, aduk di kapang jeung cai haneut.
- Campur dina bahan sésana.
- Panutup mangkok ku lawon dapur beresih jeung hayu disetél pikeun 24 jam dina suhu kamar.
- Tuang starter kana toples ageung atanapi kendi, panutup, sarta toko dina kulkas. Dina summertime, Kuring make sagala kendi mah Pangaléngan jeung bungbuahan garing, jadi kuring nyimpen starters sourdough kuring dina peti plastik ageung dina kulkas.
- Paké starter sakumaha disebut keur di resep sourdough. 1 cup kentang sourdough starter bisa dipaké dina tempat 1 pakét aktif ragi garing.
- Paké wiwitan nepi dina 2 minggu. Di tungtung dua minggu, ngadamel starter anyar ti scratch atanapi turutan arah starter luhur, ngaganti ragi garing kalayan 1 cup leftover starter.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 119 |
| total Fat | 2 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 1.492 mg |
| karbohidrat | 24 g |
| Serat dietary | 2 g |
| protéin | 2 g |