Molekular Mixology mangrupakeun prakték husus tina Pergaulan inuman ngagunakeun analisis jeung téhnik kapanggih dina sains ngartos tur ékspérimén kalawan bahan cocktail dina hambalan molekular. Diideuan ku praktek gastronomy molekular (anu gawéna di cara sarupa kalayan masakan dahareun) prakték ieu geus jadi ulikan populér tina loba mixologists. Maksud téh pikeun ngamanipulasi nagara zat pikeun nyieun rasa anyar, karasaeun, textures na visuals anu ningkatkeun inuman jeung nyieun pangalaman dina drinker urang leuwih metot.
Téhnik populér tina mixology molekular kaasup pamakéan foams, nitrogén cair, gels, mists, panas, cair solidifying, jsb Aya loba bartenders na establishments sakuliah dunya yen Fitur atawa ngahususkeun dina mixology molekular, sagampil aya réstoran nu specializ e di gastronomy molekul. Sanajan kitu, prakna kadangkala touted sakumaha novél, gimmicky na, jeung henteuna kawijaksanaan, tiasa overwhelming pikeun sababaraha drinkers.
Pikeun masihan anjeun hiji pamanggih mixology molekular, nu layar Network Leutik boga sababaraha video metot nu Robert Hess (aka Inum Cenah) ngawawancara well-dipikawanoh mixologist Jamie Boudreau ngeunaan sababaraha titik finer élmu ieu.
- Rosewater Rickey (ngawengku sudut pandang Boudreau ngeunaan mixology molekular)
- The Béjana 75
- 90 Taun ti Aviation kalawan Violette Caviar