Patarosan: Bahan Naon Ulah I Kudu pikeun masak kadaharan Cina?
Ku kituna, anjeun geus megatkeun pikeun tungtungna nyandak terjun jeung ngamimitian masak kadaharan Cina. Sanajan kitu, hiji titingalian ngaliwatan sagala Citakan: Reflist Cina ngajadikeun eta jelas nu kieu bisa jadi hiji mahal - teu nyebut waktu-consuming - dalil. Éta bener perlu naek kapal dina pilarian frantic ngaliwatan Chinatown pikeun bahan aheng-sounding kayaning kuncup bakung, hiu urang fin, sarta melon tiis, teu nyebut splurging on gadget fancy kayaning graters jahé jeung crushers bawang bodas?
Keur bagian paling, teu. Sanajan kitu, aya sababaraha bahan dasar anu bakal anjeun make ngaliwatan tur leuwih di masak Cina.
ngajawab:
- Cina Rice Anggur - Ieu nambihan rasa jeung geus alus keur nyoplokkeun odors kuat, kayaning lauk. (Mun anggur béas téh sadia, make sherry garing).
- Cina garing Suung Hideung - ieu nu kapanggih dina bins di pasar Asia. merek langkung mirah dianggo rupa soups sarta aduk-fries.
- Aci jagong - Dipaké di marinades, sarta sakumaha thickener a. Bisa ngagantikeun pikeun aci tapioka dina resep.
- Bawang bodas - Marengan jahé, mangka mindeng dipaké pikeun minyak usum masak.
- Gingerroot - Salawasna nganggo jahé seger iwal resep nyatakeun disebutkeun.
- Spring bawang (Héjo bawang, Scallions) - Mindeng dipaké salaku garnish a, atawa ditambahkeun kana aduk-fries dina katél nu.
- Tiram asin - Dijieun tina tiram pindang jeung seasonings, saos gurih euyeub ieu dipaké dina daging jeung sayur masakan na nyaeta salah sahiji bahan konci dina Kanton masak.
- Béas - sisikian Long keur hidangan; ira pondok atawa "caket" béas pikeun Manisan atanapi snacks. Ngarasa Luncat ngagunakeun béas Jasmine Scented.
- Béas Cuka - cuka béas bodas (ogé ngan disebut cuka béas) boga rasa alus nu loba kirang kasar ti cuka bodas biasa.
- Asian wijen Minyak - Dipaké salaku rasa di aduk-fries na soups.
- Kécap asin - duanana lampu na poék. The botol teu salawasna jelas dilabélan, tapi anjeun bisa ngabejaan ku ngayakeun eta nepi ka lampu nu - kecap gelap téh kandel sarta darker.
- Cabe Témpél - Dijieun kalawan chilies, uyah, bawang bodas, jahé, sarta minyak. A jumlah leutik bumbu lada ieu nambihan panas ka aduk-fries, marinades sarta saos.
- Minyak pikeun Deep-frying na Aduk-frying - tradisional, éta minyak pamakéan suuk Cina. Najan kitu, anjeun tiasa ngagunakeun minyak nabati, kayaning canola. minyak nabati anu healthier; ogé, minyak suuk mana rancid sooner, nu bisa jadi masalah lamun nuju ngan jadi meunang asakan Cina jeung teu masak kadaharan Cina sering.
Iwal anggur béas jeung suung hideung garing, bahan ieu tiasa biasana kapanggih di bagian étnis atawa internasional loba supermarket. Aranjeunna sadayana aya dina Cina / Asia pasar. Sherry garing bisa dibeuli di toko minuman keras.
Sayur seger jeung canned
Seledri, zucchini, sarta mung kacang sprouts anu sagala pilihan gede pikeun aduk-fries. Tur pastikeun tetep a supply pucuk awi canned, chestnuts cai, sarta orok jagong kana leungeun. (Anjeun oge bisa manggihan seger chestnuts cai jeung pucuk awi di pasar Cina).