Moussaka (moo-Sah-kah) sugan wewengkon plato Yunani dipikawanoh paling lega. Ieu mangrupakeun casserole layered tradisional dijieun kalayan terong, kéju, saos daging, na béchamel , saos bodas mana susu haneut ieu whisked kana campuran mentega-tipung.
resep Ieu hasil tina tinkering kalayan bahan tradisional nyieun hiji torek, resep moussaka vegetarian. Ieu teu sasaena nyoba mecut ieu nepi dina weeknight sibuk sakumaha anu kasebut masih rada waktos-consuming. Lamun anjeun boga waktu bakti ka prepping sayur jeung baking piring, bakal nyieun hiji entree dinner alus teuing pikeun babaturan jeung kulawarga.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- sayuran
- 2 pikeun 3
- eggplants (ngeunaan 1 1/2 pon), motong lengthwise kana 1 / keureut 4 inci
- 1 1/2 pon zucchini, motong lengthwise kana 1 / keureut 4 inci
- 1 1/4 pon kentang
- 4
- endog, dipisahkeun (yolks cagar pikeun bechamel)
- 2 gelas
- breadcrumbs
- Saos tomat
- 2 sendok
- minyak zaitun
- 1 bawang sedeng, diced
- 2 cengkéh bawang bodas, minced
- 1 (15 ons) bisa chickpeas, (kacang garbanzo) lemes, rinsed na mashed
- 1 (15 ons) bisa diced tomat, jeung cairan
- 2 sendok
- némpelkeun tomat
- 1/4 séndok téh taneuh kayu manis
- 1 séndok garing oregano
- 1/2 séndok téh taneuh cumin
- Gula 1 séndok
- Uyah jeung cabé secukupnya
- Béchamel asin
- 1/2 cangkir mentega (1 iteuk)
- tipung 1/2 cangkir
- susu 3 gelas, warmed
- 4 yolks endog, keok (ditangtayungan ti luhur)
- A pala ciwit taneuh
- pikeun Majelis
- 3/4 cangkir grated Kefalotyri atanapi Parmesan kéju
Kumaha Jieun Éta
Prep nu Sayur
- Preheat oven ka 400 F.
- Tempat anu terong jeung keureut zucchini di colander hiji jeung uyah aranjeunna liberally. Nutupan kalayan hiji pelat inverted weighted handap ku beurat tiasa atanapi toples. Tempat anu colander di tilelep tur hayu diuk pikeun sahanteuna 15 nepi ka 20 menit.
- Mesek kentang jeung kulub aranjeunna sadayana pikeun ngeunaan 10 menit. Aranjeunna teu kudu meunang ki sunda, ngan cukup janten lembut. Solokan, tiis sarta motong kana keureut 1/4 inci. Sisihkan.
- Garis hiji lambar baking kalawan aluminium foil jeung enteng gajih. Nambahkeun hiji Santika tina cai jeung bule endog jeung ngéléhkeun enteng ku garpu atanapi whisk. Nyebarkeun breadcrumbs dina plat datar.
- Bilas terong sarta keureut zucchini na blot kaleuwihan Uap kalawan towels kertas. Nyetél zucchini kumisan jeung kentang. Dip nu keureut terong dina bule endog keok lajeng dredge aranjeunna dina breadcrumbs, palapis dua sisi. Teundeun keureut terong breaded dina loyang sarta Panggang pikeun 30 menit ngarobah éta sakali mangsa masak.
- Nalika terong rengse masak, nurunkeun suhu oven ka 350 F.
Sangkan saos tomat
- Panas minyak zaitun di pan tumis badag. Tambahkeun bawang jeung tumis dugi tembus, ngeunaan 5 menit. Tambahkeun bawang bodas jeung masak nepi seungit, ngeunaan 1 menit.
- Tambahkeun chickpeas mashed ka pan ku tomat, némpelkeun tomat, kayu manis, oregano, cumin, gula, uyah, jeung cabé. Ngawenangkeun saos ka simmer uncovered supados kaleuwihan cair bisa masak kaluar.
Jieun saos Béchamel
- Dina panci sedeng, ngalembereh mentega leuwih panas low. Maké whisk , tambahkeun tipung ka mentega dilebur whisking terus nyieun hiji némpelkeun rata. Hayu tepung masak pikeun menit a tapi teu ngidinan ka coklat.
- Tambahkeun susu warmed kana campuran dina aliran ajeg, whisking mayeng.
- Simmer leuwih panas low nepika thickens bit tapi teu kulub. Angkat ti panas, sarta aduk di yolks endog keok jeung ciwit tina pala. Balik deui ka panas sarta aduk nepi ka asin thickens, keur Kade ulah scorch eta.
Nyusun laporan Moussaka
- Enteng gajih a 9 x 13 x 3 inci baking pan. Sprinkle handap pan kalawan breadcrumbs.
- Ninggalkeun rohangan leutik di sabudeureun edges of loyang, nutupan handap pan ku lapisan kentang. Top kalayan lapisan keureut terong. Tambahkeun saos tomat on luhureun térong sarta Sprinkle kalayan kéju grated.
- Tambahkeun keureut zucchini salajengna. Top kalayan lapisan sejen tina keureut térong sarta Sprinkle sakali deui kalayan kéju grated.
- Tuang saos béchamel leuwih térong jeung pastikeun pikeun ngidinan saos ka eusian sisi sarta juru pan. Lemes nu béchamel on luhur kalawan péso sarta Sprinkle kalawan sésana grated kéju.
- Panggang dina 350 F oven salila 45 menit atawa nepi ka asin béchamel mangrupakeun warna coklat emas nice. Ngidinan pikeun niiskeun keur 15 nepi ka 20 menit saméméh slicing sarta porsi.
Anjeun tiasa nyieun bagian tina piring payun tapi eureun méméh nyieun sambel béchamel jeung refrigerate. Cook saos béchamel katuhu saméméh maksudna pikeun Panggang dina Moussaka.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 931 |
| total Fat | 42 g |
| jenuh Fat | 18 g |
| jenuh Fat | 15 g |
| kolesterol | 340 mg |
| natrium | 987 mg |
| karbohidrat | 105 g |
| Serat dietary | 17 g |
| protéin | 38 g |