Resep ieu meatballs di saos bodas atanapi königsberger klopse sabenerna meatballs (klopse) disiapkeun dina gaya Königsberg.
Dugi 1946, Königsberg éta hiji kota di Wetan Prusia (kiwari Polandia) anu sakali bagian tina Jerman. istimewa Prusia ieu kiwari disiapkeun sakuliah Jerman.
Hal ieu flavored jeung capers sarta jeruk nipis sarta dilayanan kalayan kentang sarta Beets pickled . Catet yén resep daging taneuh Jerman biasana dijieun kalawan kombinasi sahenteuna dua meats béda. Paling mindeng éta babi na sapi, tapi bisa kaasup daging pedet taneuh atawa domba, atawa kadang lauk.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 keureut roti (dinten-lami)
- 1 séndok mantega
- 2 bawang leutik (1 dicincang halus, 1 quartered)
- 1/2 pound taneuh babi
- 1/2 pound sapi taneuh
- 2 yolks endog badag (1 sahijina nyaeta pilihan)
- 1/2 séndok téh uyah
- 1/4 séndok cabé
- 4 cangkir kaldu (nabati atawa sapi)
- 5 peppercorns (sakabeh, retak)
- Pilihan: 4 berries juniper (retak)
- Pilihan: daun 1 bay
- 2 sendok mantega
- 2 sendok tipung (sagala-Tujuan)
- 24 capers (lemes)
- 2 nepi ka 4 ons anggur bodas (atawa kaldu)
- 1 mun 2 sendok jeruk nipis
- 2 nepi ka 4 sendok krim haseum
- Pilihan: gula ciwit
Kumaha Jieun Éta
Sangkan Meatballs
- Soak dinten-lami dina cai sarta squeeze ampir garing.
- Ngalembereh 1 séndok tina mantega jeung masak bawang finely dicincang dugi tembus. Niiskeun saeutik.
- Dina mangkok badag, tempat nu babi na sapi, bawang asak, soaked jeung roti squeezed pegat kana lembar. Tambahkeun 1 konéng endog, uyah, jeung cabé jeung mix ogé.
- Mun campuran moal bisa ngawujud kana meatballs, nambah sendok kaldu sababaraha. Ngabentuk kana 12 meatballs.
- Dina panci badag, mawa sesa kaldu, peppercorns retak, pilihan retak berries juniper, bay daun pilihan jeung quartered bawang mun saukur dina kulub a.
- Nambah meatballs taliti. Masak nepi ka rengse, ngeunaan 12 menit. Dipiceun meatballs sarta tetep haneut.
Jieun saos teh
- Ngalembereh 2 sendok mentega di pan jeung nambahkeun tepung, nyieun Roux . Lalaunan, aduk ngeunaan 1 1/2 cangkir tina tapis baso masak cair kana Roux nu, whisking tetep asin nu rata.
- Nambah capers jeung anggur bodas, sarta musim saos secukupnya kalawan jeruk nipis, krim haseum, sarta ciwit pilihan gula. Nambah meatballs kana saos teh, haneut liwat jeung Preanger.
- Mun hayang, nambah konéng endog kadua pikeun ngabeungkeut asin nu salajengna. Haneut saos teh sanggeus nambahkeun, tapi ulah kulub atawa konéng endog baris curdle. endog curdled moal mangaruhan rasa, éta ngan teu pisan appetizing pilari.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 632 |
| total Fat | 35 g |
| jenuh Fat | 15 g |
| jenuh Fat | 13 g |
| kolesterol | 354 mg |
| natrium | 2.527 mg |
| karbohidrat | 29 g |
| Serat dietary | 4 g |
| protéin | 47 g |