Hominy jagong geus garing jagung anu geus diolah ku hiji larutan basa (kayaning lye) ngaleupaskeun Hull na germ. prosés purba ieu, disebutna nixtamalization, ngajadikeun jagong gampang grind sarta ngagunakeun pikeun masak. Ieu oge mere jagong rasa nikmat earthy (naon secukupnya di tamales na tortillas homemade) ogé nyieun jagong beuki digestible sahingga leuwih bergizi.
Garing hominy jagong bisa masak sadayana, bisa taneuh kana cornmeal ( hominy grits ), atawa bisa taneuh beuki coarsely kana retak hominy jagung (maíz trillado). Retak hominy jagong geus sadia di AS dina loba toko grocery (brand Goya retak hominy jagong geus sadia di duanana variétas konéng bodas) tapi gampang masak dina stovetop atanapi-malah gampang-di cooker slow. Ieu nikmat salaku bubur sarapan (kalayan mentega jeung sirop) atawa salaku sisi piring gurih (lamun asak dina kaldu). Atawa, anu jagong asak bisa taneuh dina processor dahareun sangkan masa homemade, anu bisa dipaké pikeun nyiapkeun tamales , arepas , empanadas , sarta pupusas . Asak jagong bakal tetep, refrigerated, nepi ka 1 minggu dina kulkas na bisa reheated dina microwave nu.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 (16-ounce) pakét bodas atawa konéng garing hominy jagung (maíz trillado)
- 5 nepi ka 6 gelas cai, atawa kaldu lamun nyieun gurih
- 1 séndok uyah (ngaleungitkeun lamun ngagunakeun kaldu)
- Pilihan: 1 ka 2 sendok mantega
Kumaha Jieun Éta
Kompor Métode Top
- Teundeun jagong dina pot ageung atanapi mangkok jeung nutupan kalayan hiji inci cai. Soak sapeuting. (Anjeun tiasa skip hambalan ieu, tapi jagong bakal nyandak deui masak).
- Solokan jagong jeung nempatkeun eta dina stockpot badag. Tambahkeun 5 gelas cai jeung uyah atawa ngan kaldu jeung mawa ka simmer leuwih panas sedeng. Panutup jeung simmer leuwih panas low dugi jagong geus lembut, ngeunaan 1 jam, atawa panjang lamun jagong teu tos soaked. Pariksa jagong sering na nambahan beuki cair lamun diperlukeun.
Slow Métode cooker
- Teundeun jagong retak dina cooker slow. Tambahkeun 5 gelas cai jeung uyah atawa ngan kaldu. Masak dina setting low pikeun 4 ka 5 jam dugi jagong geus lembut.
boh Métode
- Sakali jagong geus asak, aduk di mentega, upami nganggo, sarta ngalayanan haneut jagong salaku bubur sareng madu atawa maple sirop, atawa salaku sisi piring gurih (dimasak kalayan kaldu) seasoned kalawan uyah jeung cabé rasa.
- Upami Anjeun keur perencanaan ngagunakeun jagong sangkan masa keur arepas atanapi empanadas, piceun si Udung na hayu jagong tiis dina pot, sahingga sababaraha Uap ka menguap sakumaha eta cools.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 53 |
| total Fat | 3 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| kolesterol | 6 mg |
| natrium | 392 mg |
| karbohidrat | 6 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 1 g |