Kumaha Pilih Kentang nu Katuhu pikeun Resep anjeun
kentang mangrupakeun kadaharan pokok di paling patempatan di dunya, sarta éta salah sahiji sayuran paling serbaguna urang. Pindang, mashed , dipanggang atawa Anggang , aya sababaraha cara masak kentang jeung hiji angka sajajalan bahan pikeun ngagabungkeun aranjeunna kalayan nyieun rupa-rupa resep.
milih Kentang
Kanggo hasil nu pangsaena, milih kentang ku kumaha anjeun gé jadi maké aranjeunna. The russet, atawa Idaho, ngabogaan kandungan aci tinggi, sahingga idéal pikeun frying atanapi baking, sedengkeun sarupa béntang bodas panjang, anu ngabogaan kandungan aci sedeng, bisa pindang, dipanggang atawa goreng.
Yukon emas jeung kentang konéng séjén anu low- kana kentang sedeng-aci, jeung aya alusna cocog kana roasting, mashing, dipanggang masakan, sarta soups na chowders.
beureum buleud jeung kentang bodas buleud gaduh kirang aci na langkung Uap, nyieun eta pangalusna keur ngagolak, tapi maranéhanana ogé bisa rasana atawa goreng. Kentang Anyar mangrupakeun teguh sarta waxy; aranjeunna geus alus teuing pindang atawa rasana, jeung tahan bentukna maranéhanana ogé di salads.
Di dieu hiji rujukan rusuh on mana jenis kentang anu idéal pikeun nu tipeu téhnik masak:
- Baking: Russet, panjang bodas, Peruvian
- Pindang: kentang Anyar, buleud beureum, bodas
- Digoréng: Russets bodas
- Anggang: kentang Anyar, russets, Peruvian, bule panjang
- Mashed: Russets, panjang bodas, konéng
Goreng jeung Tips Persiapan Pikeun unggal tipe masak téhnik dieu sababaraha tips for urang nyieun béntang resep anjeun leuwih gampang jeung leuwih nikmat.
dipanggang Kentang - Nangtung kentang kana tungtung di tins muffin lamun nuju baking sababaraha.
- Pikeun kulit crispier, Panggang dina 425 F salila 45 ka 60 menit.
- Panggang kentang tambahan sarta ngagunakeun koret pikeun browns Hash poé saterusna.
- Rub a minyak saeutik, mantega atanapi drippings Bacon on kentang saméméh baking pikeun kulit crispier.
- Motong kentang leftover dipanggang kana 1 buah / 2 inci sarta sikat ku minyak zaitun jeung seasonings. Panggang dina 425 F, péngkolan aya kalana, salila kira 35 nepi ka 45 menit.
- Motong kulit leftover kana strips jeung sikat ku minyak zaitun. Panggang dina 400 F keur tentang 10 menit, dugi Crispy. Usum secukupnya sarta make salaku snack jeung dip atanapi crumble kana soups atanapi Salad.
- Top dipanggang kentang jeung cabé kéju, krim haseum, lampu krim kéju sarta chives, Sayuran jeung sambel kéju, hayam a la raja, asin spaghetti, toppings pizza, jrrd
Kentang Goreng
- Ngawenangkeun 1 kentang per jalma nalika nyieun Perancis fries .
- Sanggeus motong kentang, soak dina cai tiis salila sahenteuna 30 menit.
- Kentang garing tuntas saméméh frying.
- Saatos frying, solokan fries dina lapisan ganda tina towels kertas jeung tetep haneut dina (250 F) oven low bari frying sésana.
- Reheat minyak antara bets.
- Pikeun crispier fries, tumis dua kali. Kahiji, tumis aranjeunna dugi emas di 340 minyak F, lajeng solokan jeung hayu tiis dina suhu kamar. Ngan méméh porsi, ngagoreng di 375 minyak F dina bets dugi coklat emas; mindahkeun kana tulisan anduk-dijejeran cadar baking tur tetep di haneut dina oven low bari frying sésana.
Kentang mashed - Masak kentang dina susu keur richness tambahan.
- Cook kentang jeung sababaraha cengkéh bawang bodas peeled, teras mash jeung bawang bodas saperti biasa.
- Paké kentang dipanggang keur kentang mashed tinimbang pindang.
- Tambahkeun susu skim ngejat gaganti sakabeh susu.
- Pikeun kentang mashed torek, ngéléhkeun di beuki susu jeung ninggalkeun kaluar mentega.
- Ulah overbeat - overbeating bisa ngabalukarkeun starchy, kentang mashed caket.
- Paké kentang leftover mashed mun thicken soups sarta saos, atawa ngabentuk kana patties, dip dina endog keok jeung breadcrumbs, refrigerate pikeun sajam na ngagoreng dugi Crispy.
- Teuing di bumbu, seasonings, bawang bodas rasana, minced sayuran, atawa kéju grated pikeun rasa ditambahkeun jeung warna.
Kentang Anggang
- Tos kentang (leutik ngurangan atawa sedeng pikeun leuwih badag potong suku atawa eighths) dina minyak zaitun, atawa mentega jeung minyak kombinasi dilebur. Manggang pikeun 1 ka 1 1/2 jam dina preheated 375 F oven, atawa dugi emas coklat di luar jeung garpuh-lembut jero.
- Hurungkeun mindeng pikeun seragam Browning na crispness.
- Paké drippings pan, drippings Bacon atawa gajih babi pikeun rasa tambahan.
|
|