phoran Panch mangrupakeun adun lima siki, kasohor di Bangladés sarta Northern India anu henteu taneuh. "Panch" hartina "lima" dina Bengali, sarta "phoran" hartina "bungbu". The adun, dijieunna tina bagian sarua cumin, fennel, Nigella, fenugreek na mustard siki, nya ampir sinonim jeung Bengali masak. Memang numutkeun TarlaDalal.com: "The ambu béda masakan Bengali téh lolobana alatan ka adun sahiji rempah katelah panch phoron". (Tarla Dalal ieu Julia Child India sateuacan manehna maot dina 2013, tapi dina ramatloka manehna ngadegkeun ieu masih lega baca di India, Bangladés, jeung nagara Asia Selatan lianna.)
Padahal anjeun teu grind campuran, anjeun ampir sok bakal tumis phoron panch di ghee atawa minyak masak saméméh ngagunakeun eta dina resep wae. Ngan sababaraha resep anu ngagunakeun ieu adun samara kaasup hayam atawa lauk kari, kentang Anggang komo lentils.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 séndok cumin (siki)
- 1 séndok fennel (siki)
- 1 séndok
- Nigella (siki)
- 1 séndok fenugreek (siki)
- 1 séndok siki mustard
Kumaha Jieun Éta
- Campur kabéh di luhur dina jumlah nu sarua
- Nyimpen campuran dina wadahna airtight.