Purslane mindeng yanked kaluar tina kebon salaku nalungtik hiji, tapi sabenerna ngarupakeun sayur nikmat sareng sajarah panjang pamakean di loba budaya Éropa. Hal ieu dipak kalawan vitamin komo cageur asam lemak Omega-3. Purslane nyaeta nikmat, tur na kandel, succulent batang ngadamel acar fabulous.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 1/2 pon purslane (ditimbang kalawan daun masih napel batang)
- 1 bawang leutik
- 1 cup cuka cider apal
- cai 1/2 gelas
- 2 sendok gula (OR 1 1/2 séndok madu)
- 1 séndok uyah (halal atawa lianna uyah non-iodized)
- 1/2 siki cumin séndok
- 1/2 siki coriander séndok
- 1/2 siki mustard séndok
- 3 allspice (sakabeh)
Kumaha Jieun Éta
- Tombol nyieun asinan purslane hébat nyaéta ngagunakeun ukur thickest batang. Maranéhanana kudu antara 1/8 na 1/4 inci kandel
- Nyetel mandi cai nu ngagolak nu bakal ngolah kendi anjeun pickled purslane dina, sareng balikkeun panas dina luhur mawa caina ka kulub a.
- Ngumbah purslane nu. Ciwit ati klaster daun jeung batang sagala anu teuing ceking jeung acar. Tapi ulah Piceun daun pamadegan sarta thinner batang! Aranjeunna hebat di salads atanapi dicincang jeung ditambahkeun kana soups, dimana harta mucilaginous maranéhna bakal boga aksi thickening nice.
- Rendang di purslane kandel batang kana lembar kira 1 1/2 - lila 2 inci.
- Nyiksikan off tungtung bawang jeung mesek eta. Motong bawang dina satengah lengthwise lajeng nyiksikan teh halves kana slivers.
- Ngagabungkeun nu cuka, cai, gula atawa madu, uyah jeung rempah dina pot sedeng. Bawa ka kulub leuwih panas tinggi. Ngurangan panas tur simmer pikeun 5 menit ngaleupaskeun rasa nu rempah.
- Sedengkeun cuka sarta bungbu brine ieu simmering, muka éta kendi. Teu perlu ngajadikeun steril nu kendi keur resep ieu, tapi maranéhna kudu scrupulously beresih. Teundeun salah sahiji kendi di sisi na (éta gampang pikeun muka di purslane batang cara nu). Nempatkeun purslane batang di ambéh maranéhanana baris nangtung vertikal nalika toples nyaeta orientasi tegak. Kahiji, nyieun hiji nagara golongan handap batang. Paburencay sababaraha slivers bawang leuwih lapisan éta. Mimitian mangrupa lapisan kadua purslane batang dina luhureun bawang. Tetep nambahkeun leuwih batang nepika teu mungkin pikeun pas dina malah salah deui: purslane bakal ngaleutikan saeutik mangsa Pangaléngan, sarta paking batang di pageuh ngajaga eta tina floating nepi kaluar tina brine nu.
- Ngulang jeung jar séjén (s).
- Tuang nu brine panas leuwih purslane batang. Maranéhanana kudu ditumpes katutupan ku cairan, tapi masih boga sahanteuna 1/2 hiji inci tina spasi antara beungeut brine jeung rims tina kendi.
- Screw on lids Pangaléngan . Prosés dina mandi cai nu ngagolak salila 10 menit. Antosan sahenteuna saminggu saméméh tasting - waktu nu diperlukeun anu lila pikeun rasa ngagabungkeun jeung mellow.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 6 |
| total Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 75 mg |
| karbohidrat | 1 g |
| Serat dietary | 0 g |
| protéin | 0 g |