Paké huluna engkol hollowed pikeun wadahna porsi warni
Kol, najan umum dianggap mangrupa sayur cool- atawa tiis-cuaca, nyaéta sadia babak taun, nu matak ngamudahkeun pikeun anjeun nyokot sirah hiji teras nahan eta dina menu anjeun, naha nu ditéang hiji entree, hiji piring samping, atawa ngan sabagean leutik. Unggal jenis ti engkol-beureum, héjo, Savoy, choy Bok diantara aranjeunna-na malah Brussel sprouts, nawarkeun hiji rasa rada beda jeung tékstur, jadi ulah sieun mun ékspérimén.
Milih engkol anjeun
Nalika milih engkol di toko , néangan huluna jeung nyatu daun luar, sarta pariksa handap pikeun mastikeun daun teu narik jauh ti sirung nu. engkol beureum atawa héjo Anjeun kedah pageuh compacted, sarta mun anjeun angkat deui, éta kudu ngarasa heavier ti dinya Sigana. Pikeun jenis leafier tina kol, kayaning Bok choy atanapi napa, milih hiji engkol anu héjo kalayan teguh batang.
porsi engkol
Ngawengku bumbu kayaning siki seledri, siki mustard, pala, gurih, tarragon, bawang bodas, si cikal caraway, Dill nalungtik, cabe hideung, sarta thyme nalika ngaropéa engkol Anjeun. Alus pendamping sayuran kaasup kentang, leeks, bawang, sarta wortel. Ieu pasangan beautifully kalawan sapi corned, Bacon, sarta sosis.
Paké daun engkol beureum atawa bungur nyekel masakan samping atawa salads dina piring pikeun hiji aksen pikaresepeun tur warni. huluna engkol bisa hollowed kaluar sarta dipaké salaku porsi peti keur dips tiis tur nyebar.
huluna engkol beureum sarta wungu nyieun centerpieces alus teuing.
Masak Tips engkol
Loba cooks resep ka motong jauh inti bodas pait tina kol saméméh shredding atawa masak. Lamun perlu daun sakabeh kana barang, anjeun bakal manggihan eta gampang pikeun misahkeun éta lamun core engkol jeung terjun kana cai nu ngagolak keur hiji menit.
Solokan ogé, blot garing, sarta lumangsungna pikeun misahkeun daun. Ngulang sakumaha diperlukeun teh ngadeukeutan anjeun meunang ka puseur kol.
Pikeun kaperluan masak, anjeun tiasa ngukus, Panggang, braise, sautee, atawa barang engkol Anjeun. Jeung saha teu resep sauerkraut? Campur eta kalawan asak jeung daging babi, ham, atanapi sausages nyieun versi Perancis: choucroute. Anjeun malah tiasa curang jeung dahar atah engkol anjeun sakumaha jajan bari nu nuju masak eta.
Salaku aturan umum, ngawenangkeun 1/4 pound of engkol asak per porsi. A sirah sedeng tina kol ngeunaan 2 pon. Lamun nyiksikan jeung dadu engkol anjeun, 1 pound tina sayur atah ngarobah kana 2 gelas asak.
Engkol jeung Gizi
Bari maneh moal merta manggihan engkol didaptarkeun salaku sinonim pikeun dahareun kaséhatan, sugan anjeun kedah. sayur teh mangrupa sumber alus teuing tina Vitamin C sarta Vitamin K, sakumaha ogé magnésium, mangan, sarta folat. Engkol ogé ngandung phytochemicals, nu ngabantu ngajaga ngalawan pinareup, titik, jeung kangker prostat sarta mantuan ngurangan LDL atawa "kolesterol jahat".
Kusabab engkol bisa ngandung hama disumputkeun dina daun, éta penting pikeun ngumbah engkol saméméh migunakeun eta boh atah atawa masak. Ngajalankeun engkol Anjeun dina cai tiis saméméh dimimitian resep favorit anjeun, ngan janten dina samping aman.
• variétas engkol
• Ukuran engkol jeung equivalents
• engkol Katerangan na Lore
• engkol jeung Kaséhatan