Aya hiji cara nu panggampangna tur cara teuas sangkan lobster bisque.
Cara teuas henteu jadi loba teuas dina rasa susah, sabab nya éta waktu-consuming. Anjeun ngamimitian kaluar ku lobster hirup, sarta hal meunang malah leuwih narik ti dinya.
Anjeun bisa maca leuwih lengkep tentang tehnik , tapi hal utama ngartos ngeunaan ieu nu aya ton rasa dina cangkang lobster, jeung sangkan guna infuse bisque anjeun jeung paling sengit, lobster rasa euyeub, Anjeun kudu nganggo cangkang, sarta eta ngalibatkeun sababaraha hambalan.
Anjeun oge bisa nyieun bisque hiji cara gampang, nu keur ngadamel béchamel dasar na meureun puree eta kalawan sababaraha daging lobster asak jeung usum eta up sarta ngalayanan eta garnished kalawan lumps daging lobster jeung bumbu dicincang.
Aya ogé cara sedeng. The Goldilocks jalan, lamun bakal. Kalawan metoda ieu, anjeun bisa make daging lobster seger atawa beku, sarta dasar sup bakal janten velouté , nu mangrupakeun tipe saos anu dijieun ku thickening stock jeung Roux . Lamun bisa meunang leungeun Anjeun on stock lobster, hébat - pasar lauk jeung toko dahareun husus sababaraha kali gaduh aranjeunna dina bagian beku - tapi anjeun bisa make stock lauk toko-meuli, nu geulis loba disadiakeun poé ieu, atanapi malah saham sayur.
Abdi ulah ngagunakeun stock hayam, sabab kuring teu nyangka eta rasa balik babarengan - hayam jeung lobster. Sarta bari Abdi bogoh internetan na turf, Jigana stock sapi bakal nyieun bisque nu poék.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 100 gram daging lobster (asak; sarua jeung daging tina hiji lobster rata)
- 4 sendok unsalted mantega
- 1/2 cangkir wortel (finely dicincang)
- 1/2 cangkir bawang (finely dicincang)
- 3 séndok sadaya-Tujuan tipung
- 1/4 cangkir brendi
- 1 quart lobster stock (atawa lauk atawa stock nabati)
- daun 1 bay
- némpelkeun tomat 1 séndok
- uyah secukupnya (halal)
- cabé bodas kana rasa
- Garnish: dicincang bumbu seger
Kumaha Jieun Éta
- Dina pan sedeng, ngalembereh mentega, sarta tumis wortel jeung bawang nepi ka lemes. Aduk tipung pikeun ngabentuk Roux a, jeung masak pikeun 2-3 menit, aduk sakali dina bari. Aduk brendi, teras éta stock jeung daun salam. Simmer uncovered pikeun 20 menit.
- Angkat ti panas sarta galur langsung kana Blénder a. Nambah némpelkeun tomat jeung satengah daging lobster jeung puree nepi ka rata.
- Balik sup puréed kana pot jeung nambahkeun leuwih kaldu atawa stock nyaluyukeun ketebalan nu upami diperlukeun. Aduk sesa lobster jeung gently panas kana simmer a dugi daging dipanaskeun liwat. Usum secukupnya kalawan uyah halal jeung cabé bodas, ladle kana mangkok diatur, garnish kalawan dicincang bumbu seger, sarta ngalayanan.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 298 |
| total Fat | 15 g |
| jenuh Fat | 8 g |
| jenuh Fat | 5 g |
| kolesterol | 83 mg |
| natrium | 738 mg |
| karbohidrat | 21 g |
| Serat dietary | 3 g |
| protéin | 11 g |