Queso fresco mangrupa gampang nyieun kéju seger anu mindeng patalina jeung queso Blanco. Bédana téh nu queso Blanco teu ngalembereh ogé, sarta queso fresco manten.
Paké queso fresco on masakan Méksiko, tangtu, tapi oge dina pizza, dina omelets, sarta mana nu sejenna a crumbled atanapi dilebur kéju hampang anu diperlukeun.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 galon sakabeh susu
- 1 séndok rennet cair (atawa 1 rennet tablet)
- 1 séndok sedeng sisikian uyah (kayaning halal)
Kumaha Jieun Éta
- Lalaunan panas 1 galon sakabeh susu leuwih panas low nepika ngahontal 100 F / 38 C.
- Aduk 1 séndok rennet cair. Mun rennet anjeun dina formulir tablet tinimbang formulir cair, naksir salah sahiji tablet lajeng campur kana 2 sendok cai. Aduk campuran cai-rennet kana susu teh. Ninggalkeun campuran dina tempat haneut salila 1 nepi ka 2 jam dugi susu congeals kana massa custardy.
Ideally, Anjeun kudu mulasara nu 100 F / 38 hawa C antukna. Anjeun tiasa ngalengkepan éta ku cara nempatkeun pot dina oven jeung boh lampu pilot on atawa nempo lampu on (tapi oven kaluar), atanapi ku cara nempatkeun pot dina tilelep di cai haneut.
- Anjeun bisa make peso pikeun hambalan ieu, tapi Hadé pisan ngagunakeun ramo bersih Anjeun. Megatkeun massa curd up nepika ngeunaan ukuran tina kacang. Tuang nu curd kana colander dijejeran ku cheesecloth sarta ngantep éta whey (cairan anu dipisahkeun ti padet bari anjeun megatkeun up curd nu) solokan jauh keur 20 nepi ka 30 menit.
- Mindahkeun curds lemes pikeun mangkok campur kode na make ramo bersih atawa sendok pikeun digawé di 1 séndok téh uyah.
- Nunda curds asin kana cheesecloth atawa mantega muslin-dijejeran kapang kéju atawa colander nu geus disimpen dina mangkok badag atawa di tilelep a. Dasi lawon nu pageuh sabudeureun fresco queso. Hayu solokan kéju pikeun sajam atawa leuwih: kudu adil teguh. Unwrap nu fresco queso sarta refrigerate eta pikeun hiji jam saméméh ngagunakeun.
Toko queso fresco dina peti neundeun dahareun katutup dina kulkas. Hal ieu pangalusna dipaké dina saminggu tapi bakal tetep nepi ka tilu minggu.
Catetan: Rennet nyaéta sadia ti suppliers home cheesemaking.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 38 |
| total Fat | 2 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| kolesterol | 6 mg |
| natrium | 172 mg |
| karbohidrat | 3 g |
| Serat dietary | 0 g |
| protéin | 2 g |