Baking roti sorangan mangrupakeun hobi kuliner nu bisa boga hasil nikmat jeung séhat. Sanajan kitu, teu kabéh kitchens boga lingkungan baking nu pangalusna pikeun ngahasilkeun roti crusty risen. Jalma hirup di wewengkon luhurna luhur geus dipikawanoh maranéhna kudu jieun perobahan nu tangtu dina ukuran jeung hawa nalika aranjeunna nuju baking dina oven. Tapi kumaha urang bisa mastikeun yén mesin roti maranéhna resep ogé ngahurungkeun kaluar leres dina luhurna luhur?
Salaku paling resep dijieun pikeun wewengkon anu di tingkat laut maranéhna kudu dirobah pikeun wewengkon anu lima rebu kaki dpl. Tekanan hawa leuwih handap tur atmosfir téh drier, nu hartina loba faktor anu béda, ti hawa di mana cai bisul, anu masak ka kali baking pangan nu tangtu, sarta suhu di mana pangan tangtu kudu asak.
mesin roti baking teu béda ti baking oven di jalan ieu. Lamun geus gagal pikeun ngahasilkeun crusty, nicely risen loaf, aya nyatu variabel bisa maénkeun sabudeureun kalawan. Kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun ngahasilkeun loaf ditangtoskeun tina roti di altitudes tinggi salami anjeun daék tweak resep. Pikeun manggihan naon robah Anjeun bisa bisa nyieun pikeun ngaronjatkeun kasuksésan anjeun kalawan luhur-luhurna mesin roti baking, urang tos ka tilu sumber: Zojirushi, Universitas Wyoming sarta panulis Bet Hensperger.
Ahli Saran pikeun High Luhurna Roti baking
A spokesperson pikeun Zojirushi (ker tina Zojirushi Imah bakery Agung ) nunjukkeun nyobian perobahan handap individual atanapi babarengan dugi ka ngahontal kasuksésan:
- Ngurangan ragi ku 1/4 ka 1/2 séndok
- Ngurangan cairanana ku 1 ka 2 sendok
- Ngurangan gula, madu atawa pangamis lianna ku 1/2 sendok
Nurutkeun kana Imah Ékonomi Departemen di Universitas Wyoming, tips tambahan anjeun tiasa nyobian di antarana:
- Lengket loaves leutik-ukuran, saprak proofing waktu keur loaves gedé condong overproof nu loaves dina iklim tinggi-luhurna.
- Pikeun loaves fallen, sajaba turunna kapang jeung / atawa gula sakumaha Zojirushi ngusulkeun, coba ngaronjatkeun uyah ku 1/8 sendok per 3 gelas tipung.
Simkuring oge dipariksa ningali naon pangarang kungsi ngomong dina buku unggulan nya, The Roti Lover urang Roti Mesin Citakan: Reflist Bet Hensperger. Manehna nyerat nu bagian tina masalah kalayan altitudes tinggi éta tipung dries kaluar sarta bakal nyerep beuki cair, nu naha nambahkeun hiji dua cairan lamun diperlukeun baris nulungan nyalametkeun resep séndok atanapi. tips dirina ogé ngawengku:
- Mun mungkin, program mesin roti anjeun ka ngawengku jangka rising katilu atawa kaopat.
- Tambahkeun sakedik langkung uyah ngadalikeun tumuwuhna ragi, sarta gluten pikeun nguatkeun adonan.
- Lamun nuju baking Anjeun roti roti-mesin dina oven konvensional , ngaronjatkeun suhu ku 25 F.
Ngasupkeun sababaraha parobahan ieu dina hiji waktu, dugi ka manggihan kombinasi anu hade (jeung pastikeun nyandak catetan ku kituna anjeun bisa apal keur waktos salajengna). Experimenting kalawan tips ieu kudu anjeun nyieun loaves sampurna roti dina jangka waktu nu moal.