Ieu teh pos kahiji dina runtuyan ngeunaan tutuwuhan turunan masak minyak dieu on ngahasilkeun Channel About.com urang. Ieu gé jadi nempo sababaraha rupa minyak masak di jero: kumaha aranjeunna nuju dijieun, kagunaan maranéhanana, kauntungan kaséhatan maranéhanana jeung resiko, sarta informasi tinangtu séjén sénsitip kana minyak sual.
Kahiji, urang gé bisa ngalakonan dua bagian ngarecahna tina sababaraha minyak sadia dina pasaran, goreng utamana migunakeun, sarta titik haseup maranéhanana.
Ngan dasawarsa ka tukang eta seemed kawas hijina jenis minyak sadia ka masak imah éta boh minyak nabati atawa minyak zaitun? Dinten sigana aya euweuh tungtung ka pilihan Anjeun. Wijen, suuk, kalapa, korma beureum, alpukat ... daftar mana on!
Tapi naon differentiates unggal minyak ti batur? Aya sababaraha faktor mertimbangkeun.
Titik haseup hiji tinimbangan utama. Beuki refined hiji minyak teh ukur pangotor jeung luhur panas minyak bisa tahan saméméh éta dimimitian kana haseup, leungit nilai gizi, buka pait dina rasa, sarta ahirna nyekel seuneu lamun dipanaskeun salajengna.
tinimbangan sejen nyaeta rasa tina minyak. Sababaraha minyak ngandung rasa rada netral kayaning minyak nabati, sedengkeun nu sejenna kayaning minyak wijen tetep punchy tur kuat dina rasa.
Anu pamungkas, aya eusi gajih, anu urang moal balik kana teuing di dieu. Minyak anu lemak jeung mibanda a adun tina lemak mono-jenuh na poli-jenuh. Sababaraha ieu lemak sehat sarta batur kirang kitu.
Lamun nuju maké minyak, nu nuju ngagunakeun gajih. Éta hiji hal anu alus sakumaha gajih mantuan nyieun tékstur jeung nyampur rasa.
Nu penting pikeun ngawujudkeun nyaeta moderation. Ngan make ngan saloba nu peryogi, anu di hal nu ilahar, jadi eta aduk-ngagoreng atanapi Salad ganti baju, ngan sababaraha sendok di paling. (Deep-frying, alami, nyaéta kaayaan unik tur pilihan unhealthiest.)
Di handap ieu daptar minyak masak basis tutuwuhan. Klik dina ngaran unggal minyak kanggo inpormasi lengkep salaku urang teruskeun séri.
Almond Minyak: Low di koléstérol, minyak ieu ngabogaan titik haseup heran tinggi di sabudeureun 420F. Lampu almond rasa témbong deui dipaké dina salads na dressings tapi titik haseup ngajadikeun hiji pilihan alus keur masak. minyak ieu salah sahiji tingkat panghandapna tina kolesterol.
Alpukat Minyak: dipencet ti buah hiji alpukat, minyak héjo vibrant ieu boga titik haseup pangluhurna di 520F, sahingga sampurna pikeun searing sarta aduk-ngagoreng. The alpukat rasa fades kalayan masak sahingga hiji pilihan unggulan, sanajan pricey,.
Canola Minyak: Ogé kawanoh salaku rapeseed atawa minyak nabati. Canola sabenerna patali kol, ku kituna minyak ngaran sayur. Warna lampu na jeung rasa nyieun hiji minyak optimal pikeun ampir sakabéh kagunaan. Hiji titik haseup 400F ngajadikeun hiji hébat sakabéh-Tujuan masak minyak ogé minyak baking keur muih na brownies. Tinggi di asam lemak oméga-3 sarta asam linolenat, éta dianggap ku sabagian jadi pilihan haté-cageur.
Coconut Oil: Salah sahiji hal badag ngeunaan minyak kalapa nyaeta rasa nu. Éta coconutty dina rasa. Bener coconutty. rasa bakal persist sateuacan na sanggeus masak, jadi tetep kieu kumisan pikeun olahan kadaharan leuwih Asia.
minyak ieu biasana tetep solid lamun disimpen, sanajan robah warna ka warna ka cairan sabudeureun harewos slightest panas. Dipencet tina daging kalapa éta luhur di vitamin K jeung vitamin A . Hiji titik haseup low ngan sabudeureun 350F hartina éta alus pikeun tujuan confectionery na Sears gancang.
Jagung Minyak: Sareng hiji titik haseup 450F, minyak ieu sampurna pikeun frybreads, pancakes, searing, frying, grilling, sarta aduk-frying. minyak ieu dipencet ti kernels jagong jeung mibanda hiji lampu, warna konéng. rasa nu geus rada nétral jeung petunjuk jagung anu dissipate gancang.
Minyak Cottonseed: Hiji minyak nu dipaké pikeun jadi populér, tapi kirang kitu kiwari. Mibanda rasa nétral sarta titik haseup 420F. Hayu urang pangalusna dipaké pikeun masak basajan, salaku diganti pondok, frying, atawa pikeun baking. A bonus badag? Ieu pisan tinggi di vitamin E .
Minyak Flaxseed: The paling granola, minyak hippie of kebat.
Sareng titik haseup ngan leuwih 200F, éta gunana pikeun masak. The nutty, rasa gandum-y tina minyak flaxseed ieu pangalusna dipaké nepi ka rengse salads atanapi meats asak. minyak Ieu tinggi di asam lemak oméga-3 jeung kalium.
Minyak Grapeseed: Dijieun populér ku televisi Network Food salila 90an telat nalika unggal doyenne kuliner ieu nyanyi praises na. Dipencet tina siki anggur, minyak ieu biasana mangrupa hasil gigir industri anggur. Mibanda titik haseup pisan low, tapi mibanda hiji beunghar, rasa Fruity. Téh mangrupa pilihan hebat pikeun marinades na dressings. Tinggi di vitamin A .
Baca Part 2 Di dieu.