For sabaraha jelema, frosting mangrupa bagian best of kueh atawa cookie. Kuring mengklasifikasikan frosting kana genep jenis: buttercream, masak, dikocok krim, icing karajaan, ganaches, sarta glazes.
Buttercream
Mentega atawa margarin ieu digabungkeun jeung gula tipung, flavorings, sarta cairan. gula tipung anu dipaké sabab leyur gampang nalika keok jeung ngandung jumlah leutik aci jagong nu mantuan nyaimbangkeun frosting nu.
Aya frostings buttercream nu make gula granulated, tapi ieu nyandak lila nyieun na tiasa hésé. Buttercream Palasik biasana ngalibatkeun nyieun custard a, teras ngéléhkeun mentega kana eta dugi a konsistensi frosting geus ngahontal. Kuring resep frostings buttercream basajan, ngéléhkeun mentega softened jeung gula tipung, cair jeung flavorings. Darso frosting nu leuwih panjang batan nu pikir perlu pikeun smoothest jeung hasil fluffiest. Ieu bener teu mungkin mun leuwih ngéléhkeun tipe ieu frosting.
Frostings asak
Tujuh-menit frosting teh frosting asak Palasik. bule endog jeung gula marengan flavorings, digabungkeun dina luhureun hiji alat keur ngagolakkeun ganda. campuran nyaeta gently dipanaskeun bari terus ngéléhkeun kalayan mixer. Mangga pigunakeun mixer lamun milih tipe ieu frosting; anjeun bisa ngéléhkeun éta ku leungeun kalawan eggbeater tapi sih hésé. Salaku cooks campuran, hiji bentuk meringue , nu geus stabilized sakumaha tumuwuh alatan keur dipanaskeun.
frostings asak tahan bentukna maranéhanana alatan protéin bodas endog geus coagulated ku panas. frostings ieu kudu asak ka hawa tina 140 derajat pikeun kaamanan. frostings ieu alus jeung bisa diserep kana jajan lamun teu didahar dinten munggaran. Upami Anjeun hoyong, Anjeun bisa make bubuk meringue nyieun tujuh menit frosting tanpa sieun karacunan kadaharan ti endog.
dikocok Cream
Tipung gula, flavorings, sarta dikocok krim make dikocok frostings krim - naon bisa jadi basajan? Deui, dina aci jagong di gula tipung mantuan nyaimbangkeun frosting nu. Kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun overbeat tipe ieu frosting, jadi ngan ngéléhkeun dugi puncak teguh katémbong mun ku anjeun ngeureunkeun ngéléhkeun sarta angkat beater nu lempeng nepi ti frosting nu. Muih, cupcakes, shortcakes, sarta cookies kalayan jenis ieu frosting kudu refrigerated.
Royal icing
icing ieu dipaké pikeun decorating muih na cookies. Anjeun tiasa nyieun ti scratch, ngagunakeun gula tipung, bule endog, sarta cair, tapi resep maké bubuk meringue, anu tiasa meser di toko suplai bakery komo sababaraha toko grocery. The meringue bubuk anu digabungkeun jeung cairan, teras biasana tinted kalawan ngawarnaan kadaharan. Konsistensi ditangtoskeun pikeun icing karajaan nyaeta ngeunaan konsistensi of pancake adonan. Sakuduna ngalir jiga saprak ayeuna teh biasana dipaké dina tas pastry kalawan tips decorating, tapi diatur gancang sahingga desain nahan.
Ganaches
istilah fancy Ieu saukur coklat dilebur ku krim beurat. frosting Hal ieu ngajadikeun hiji glaze ngagurilap geulis on muih na cookies. Lamun chill ganache a, ngéléhkeun éta dugi éta mengembang sarta kaku, teras ngahasilkeun kana bal, anjeun bakal mungkas nepi ka truffles.
Anjeun oge bisa chill jeung ngéléhkeun ganache a na make hasil mengembang mun gancang ibun kueh lapisan.
Glazes
Glazes anu frostings pangbasajanna. Gula tipung anu digabungkeun jeung cairan pikeun ngabentuk konsistensi ipis. Glazes biasana dituang atanapi drizzled leuwih tops of muih na cookies. Ieu ngabentuk hiji kulit teuas ngagurilap sabot glaze susunan. Dilebur coklat bisa dipaké salaku glaze on na sorangan.
Frosting Resep