Ramsons (Allium ursinum) katelah "Bärlauch" dina Jerman sarta mangrupakeun relatif liar ti chives. Ngaran Latin sarta Jerman keur eta tingal biruang warna coklat anu resep pikeun ngagali nepi pabrik jeung dahar eta di cinyusu. Ramsons mangrupakeun salah sahiji cinyusu greens kahiji, munculna ti bulbs gudang dina bulan Pebruari sarta Maret na anu dipanén dina waktu éta. Panen ends nalika tutuwuhan dimimitian mekar, April ngaliwatan Juni.
Ramsons bau niatna bawang bodas sarta éta teuas kantun eta lamun biking atawa leumpang ngaliwatan patch tutuwuhan ieu di taman di Jerman.
rasa éta mangrupakeun cross antara bawang sarta bawang bodas. Visually, bisa jadi salah kaprah pikeun Lily tina majalis Valley, Convallaria atawa "Maiglöckchen", nu mangrupakeun bahya tapi boga aroma dipaké dina loba parfum - pasti lain aroma bawang bodas.
Bukti urang jeung ramsons dahar tatanén di Dénmark jeung Swiss geus kapanggih bobogohan deui ka 9000 SM sarta leuwih. Pamakéan ramsons geus reemerged dina taun panganyarna alatan minat dina pangan tradisional. Bärlauch krim sup sarta pesto aya masakan umum di Jerman.
Di Amérika Kalér ramps (Allium tricoccum) mangrupakeun cocok deukeut ramsons Éropa. Ieu ilaharna kapanggih dina asakan Appalachian jeung Kanada urang Quebec Province. Ogé katelah cinyusu bawang, ramson, leek liar sarta ail des Bois. Dina Richwood, Virginia West festival anu dilaksanakeun saban taun celebrating cinyusu ngeunah.
Panggantian pikeun ramsons bisa janten campuran sagala atawa sakabéh: bawang bodas, chives, jeung bawang atawa cinyusu bawang.
Kusabab éta lega, daun triangular anu dipaké, sababaraha kangkung cut kana ribbons (chiffonade) bakal mantuan éta produk visual final.
Dina ubar rahayat, ramsons anu katempona meresihan burih, peujit, sarta getih.
Ngucapkeun: Bear-lawch (gutteral ch)
Dipikawanoh ogé Salaku: buckrams, bawang bodas liar, bawang bodas lega-leaved, kai bodas atawa bodas biruang urang