Lampu, modern dicokot asakan halal mangrupakeun hiji ciri khas tina panulis Citakan: Reflist sarta gaya kuliner instruktur masak Kim Kushner urang. sup basis kaldu ieu, enriched jeung bawang caramelized na fennel jeung suung liar sauteed dina anggur, mangrupakeun conto prima. Jieun sup jeung sapi atawa stock hayam keur hiji rasa utamana euyeub, atanapi milih pikeun stock veggie lamun nuju porsi vegetarian atanapi porsi eta pikeun ngamimitian tepung susu.
Naon utamana nice éta kawas soups beurat, ieu ngajadikeun hiji kalakuan lawang alus mun tepung a. Kushner nyerat, "Lamun ditéang resep sup nu geus modern jeung unik, kasampak aya salajengna. The bawang caramelized amis tur jelas fennel jeung suung earthy, sarta babarengan maranéhna nyieun hiji sup canggih anu teh starter idéal pikeun dinner a pihak ".
Kashrut Tip: Pikeun jalma anu nyingkahan kitniyot on Paska, fennel condong ngakibatkeun bingung. Nurutkeun kana Star-K sikina ukur fennel (bagian tutuwuhan dipaké salaku bungbu a) mangrupa perhatian a. The bulbs fennel na gagang anu sampurna rupa pikeun pamakéan dina Pesach ku sadayana, jadi resep ieu téh alus pikeun balik tanpa adaptasi husus for geus lebaran teh (kumisan ti nyieun atawa meuli halal pikeun stock Paska).
Resep reprinted kalayan idin ti The New halal ku Kim Kushner (© 2015 Weldon Owen, Inc.)
Beuli online di Amazon.com.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 5 sendok (3 fl oz / 80 ml) minyak zaitun
- 6 bawang konéng, kira 1 1/2 sedengkeun (750 g) total beurat, thinly sliced
- 1 fennel bohlam, dipangkas, cored, sarta thinly sliced
- 1 cengkeh bawang bodas, minced
- 8 gelas (64 fl oz / 2 l) hayam, sapi, atawa stock sayur, warmed
- 1 sedengkeun (500 g) suung liar, kayaning cremini, stemmed shiitake, sarta / atawa portobello, thinly sliced
- 1/4 cangkir (2 fl oz / 60 ml) anggur bodas garing
- uyah halal jeung cabé taneuh Freshly
- Daun Basil seger, torn kana buah leutik, keur garnish
Kumaha Jieun Éta
1. Dina pan tumis kacida gedéna, panas 4 sendok (2 fl oz / 60 ml) tina minyak anu leuwih sedeng luhur panas. Tambahkeun bawang jeung masak, aduk aya kalana, keur 1-2 menit. Ngurangan panas ka sedeng jeung masak, aduk aya kalana, pikeun 10 menit deui.
2. Tambahkeun fennel ka bawang sarta aduk nepi ka ngagabungkeun. Neruskeun masak leuwih panas sedeng dugi sayur anu tembus jeung caramel berwarna, kira 10 menit.
Tambahkeun bawang bodas jeung masak pikeun 1 menit deui. Mindahkeun campuran bawang ka pot ageung tur nambahkeun stok. Sisihkan.
3. Di tumis pan sarua (teu kudu ngabersihan deui), panas minyak 1 séndok sésana leuwih panas tinggi. Nambah suung jeung masak, aduk aya kalana, dugi softened, ngeunaan 3 menit. Tambahkeun anggur, ngurangan panas ka low, sarta simmer dugi rada ngurangan, ngeunaan 5 menit.
4. Tambahkeun campuran supa jeung pot kalawan campuran bawang sarta aduk nepi ka ngagabungkeun. Bawa sup ka hiji simmer leuwih panas sedeng jeung usum kalawan uyah jeung cabé.
5. Ladle sup kana mangkok warmed, garnish kalawan Basil, sarta ngalayanan katuhu jauh. Pikeun freeze sup, ngabagi kana sababaraha peti leutik keur porsi leuwih leutik atawa mindahkeun ka 1 wadah badag tur freeze nepi ka 6 minggu. Ngawula, ngalembereh dina fridge sapeuting, teras mindahkeun kana pot, tempat leuwih panas sedeng, jeung panas dugi panas.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 322 |
| total Fat | 18 g |
| jenuh Fat | 4 g |
| jenuh Fat | 11 g |
| kolesterol | 43 mg |
| natrium | 110 mg |
| karbohidrat | 22 g |
| Serat dietary | 4 g |
| protéin | 18 g |