Kuring diadaptasi resep ieu ti "Mangga ka Table nu" (Workman Publishing Co., Inc., 1990) ku anya von Bremzen. Saacanna disolusi Uni Soviét, Latvia éta hiji républik Rusia jeung resep Rye roti Lativia ieu murag di handapeun payung masakan Rusia. Ieu gampang keur nempo naha sababaraha urang sengketa resep ieu salaku mahluk sabenerna Rusia, sarta naha Latvians bristle di dipinkanyaho eta mahluk nanaon lian ti Lativia. Dina sagala hal, éta hiji resep roti gampang Rye nu butuh euweuh starter tur euweuh endog na, sanajan kuring sangkan milik jeung pumpernickel poék hidangan Rye (I dipaké brand Beureum Mill Bob urang), tétéla jadi loaf lampu-berwarna anu mangrupa idéal pikeun marengan soups na stews atawa keur sandwiches, roti bakar, sarta malah croutons pikeun sup. Na didieu aya leftover Rye Roti Resep .
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 1/4 gelas cai lukewarm (105 nepi ka 115 derajat)
- 2 sendok madu nu poek
- 2 teaspoons ragi instan
- 1 1/2 cangkir pumpernickel hidangan Rye poék
- 2 teaspoons uyah
- 1 mun 2 sendok siki caraway
- 3 séndok dilebur mantega
- 3 gelas sadaya-Tujuan tipung
Kumaha Jieun Éta
- Tuang caina kana mangkok Pergaulan jeung nambahan 1 séndok madu teh. Aduk dina kapang jeung Rye hidangan. Sisihkan dina tempat haneut salila kira 20 menit atawa nepi ka bubbly.
- Tambahkeun sésana madu ka bolu, uyah, siki caraway, mantega jeung sagala-Tujuan tipung dugi adonan dimimitian narik jauh ti sisi mangkuk. Panutup na hayu nangtung pikeun 5 menit.
- Ku leungeun atawa mesin, knead adonan nepi ka rata tur elastis, kira 10 menit. adonan bakal caket jeung ieu téh salaku kudu.
- Wangun adonan kana bola na tempat dina mangkok greased, péngkolan ka jaket, jeung panutup ku anduk atawa greased bungkus plastik sarta ngantep gugah dina tempat haneut salila kira 1 1/2 jam atanapi dugi dua kali.
- Nalika adonan geus dua kali, punch eta handap jeung ditilik dina satengah. Wangun unggal satengah kana hiji oval sarta tempat dina loyang parchment-dijejeran. Panutup ku anduk atawa greased bungkus plastik sarta ngantep naek salila kira 30 menit.
- Preheat oven jeung 375 derajat sarta roti Panggang salila kira 45 menit, atawa dugi kerak téh coklat poék jeung roti nu registers 190 200 derajat di hiji thermometer instan-baca. Angkat ti mindahkeun oven ti pan ka rak kawat pikeun niiskeun lengkep méméh slicing.