Tarhana nyaéta, lada tradisional sup Turki umum sakuliah Anatolia. Éta ogé nami kanggo pulsa garing dijieun tina campuran ferméntasi di yogurt polos, tipung, jeung sayuran nu dipaké salaku basa keur sop.
Tarhana mangrupakeun pokok di réa patempatan di Turki. Tarhana sup geus disiapkeun ku Pergaulan jumlah dipikahoyong tina tarhana crumbled kalawan cai ngagolak, susu, mantega jeung rempah jeung masak eta leuwih mangrupa seuneu low.
Bubuk Tarhana geus disiapkeun ku Pergaulan yogurt polos , tipung jeung sayuran grated kawas cabe beureum, tomat, jeung bawang kana némpelkeun kandel anu ditinggalkeun ka ferment pikeun sababaraha poé. témpél nu teras dibagi up, garing sarta crumbled sangkan bubuk tarhana.
Anjeun tiasa mésér tarhana bubuk di paling bahan kadaharan Turki jeung pasar Jérmanik. Loba cooks, utamana maranéhanana di padésan, resep nyieun tarhana sorangan. Ieu biasana dipigawé sataun sakali salila usum panas nalika drying pulsa téh gampang.
Lamun hayang nyieun sarta nyimpen tarhana garing sorangan, nuturkeun resep basajan ieu mah make di imah. Ayeuna damel loba pulsa, jadi boga sababaraha kendi neundeun sagelas badag dina leungeun, atawa nyieun kendi leutik mun masihan salaku hadiah.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 pound peppers beureum (amis)
- 1 pound bawang
- 1 pound tomat
- 4 gelas cai
- 16 ons chickpeas (asak atawa canned, lemes)
- 16 ons yogurt (polos)
- 2 pon tipung
- 1 pakét ragi (aktip, garing)
- 1 séndok uyah
- 1 séndok cabe beureum panas (flakes)
- 1 séndok cabe hideung
Kumaha Jieun Éta
- Ngabersihan sayuran sarta nempatkeun kana panci badag kalayan caina. Kulub aranjeunna gently dugi lemes pisan. Solokan aranjeunna, teras nambah chickpeas asak tur puree campuran dina Blénder atawa kadaharan processor. Mun campuran sigana teuing caian, hayu eta diuk di strainer kawat pohara rupa pikeun sababaraha menit hayu kaleuwihan netes cai jauh.
- Nunda puree sayur haneut kana mangkok campur kode badag. Tambahkeun yogurt jeung mix tuntas. Campur dina kapang garing aktif sarta rempah.
- Ayeuna ngawitan nambahkeun tipung lambat pisan jeung gawe eta tos rengse kana campuran jeung leungeun anjeun. Neruskeun prosés ieu dugi sagala tipung di dicampur dina merata jeung anjeun boga adonan rata.
- Panutup luhureun mangkok kalayan sababaraha bungkus nempel na anduk hiji tur nyetel eta dina tempat haneut salila 5 poe. Pariksa adonan unggal poé sarta aduk eta tetep fermentasi nu malah.
- Dina dinten ka-5, piceun anduk jeung nempel mungkus jeung aduk campuran ogé. Sakuduna boga ambu haseum jeung jadi jeruk caang dina warna.
- Ngabagi adonan nepi ku cara nempatkeun spoonfuls badag dina cadar baking ditutupan ku non-iteuk baking parchment. Ninggalkeun cadar dina tempat garing dugi salah sisi patties sagemblengna garing. Flip aranjeunna leuwih sarta ngidinan sisi séjén nepi ka garing.
- Sanggeus patties kasampak garing, anjeun tiasa ngawitan megatkeun kadua jari eta make ramo. Puseur masih bakal beueus, jadi ngidinan leuwih waktos keur coarsely nu crumbled tarhana ka tegalan salajengna.
- Ngulang crumbling sarta prosés drying sababaraha kali dugi potongan nu cukup leutik nempatkeun ngaliwatan processor dahareun atawa tabung rupa.
- Sakali anjeun gaduh pisan bubuk rupa, nyebarkeun eta kaluar dina trays sarta nuluykeun ka tegalan éta, shifting bubuk jeung leungeun Anjeun aya kalana.
- Di tungtung, Anjeun kudu boga pulsa rupa nu sagemblengna garing. Salami anjeun yakin ayeuna teh garing tuntas, Anjeun bisa nyimpen pulsa dina peti kaca keur leuwih ti 1 taun jeung henteu refrigeration diperlukeun.
- Sangkan tarhana sup, kantun masak sababaraha sendok pulsa di susu panas atawa cai nepika thickens, sarta nambahan mentega, uyah, sarta rempah rasa.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 53 |
| total Fat | 2 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| kolesterol | 1 mg |
| natrium | 207 mg |
| karbohidrat | 8 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 2 g |