Resep kacang hearty ieu asalna ti Méksiko, dimana eta katelah frijoles charros. Hal ieu dipercaya yén Stew nu dingaranan charros Méksiko kawentar atanapi horseman. The terjemahan basa sunda piring téh kacang horseman atawa kacang Cowboy.
kulawarga Méksiko cinta dahar mangkok kacang ieu barengan sapotong Freshly grilled of steak. Dina kulawarga kuring, urang teu bisa boga cookout tanpa pot badag frijoles charros mun marengan asada carne urang. Sakuliah Mexico sarta komunitas Méksiko expat kacang ieu aréa salawasna hadir di pihak cookout sarta kali husus atawa celebrations. Éta ogé ilahar kapanggih dina réstoran nu ngahususkeun dina meats grilled.
Aya sababaraha dongeng nu ngaku kacang charro asalna di nagara bagian Kalér of Mexico, lajeng aya batur anu nyebutkeun kaayaan Méksiko Western of Jalisco dijieun piring anu. The disagreements teu aya tungtungna. Sababaraha resep kacang salaku piring samping, bari batur salaku hidangan utama. Sajaba, aya jalma anu resep a Stew buncis soupier, sedengkeun nu sejenna hoyong aranjeunna drier. Jalma oge teu satuju sakumaha naon bahan kudu kaasup kana resep guna nelepon aranjeunna leres frijoles charros. Bahan dasar atawa paling umum nyaéta kacang Pinto, Bacon, chorizo sosis, panas anjing, tomat, bawang jeung saterusna; tapi unggal kulawarga boga sorangan resep unik sarta bahan daptar maranéhanana. Kuring yakin yén euweuh resep bener atawa salah. Kuring nyalira gaduh tilu resep charro buncis béda nu tos I dijieun tur resep pindah antara gumantung haté kuring.
Pikeun versi ieu kacang Cowboy Méksiko, abdi masihan resep pulas a. Gantina make chorizo Méksiko I dipaké longaniza sosis (sarupa chorizo tapi Tumbu panjang tur spicier), sarta kuring ogé ditambahkeun peppers poblano. Ilaharna charro kacang anu mangrupa piring hampang, tapi nambahkeun chilies Serrano na longaniza sosis ngajadikeun Stew lada . Sajaba ti, ku omitting Bacon teh urang jieun tepung healthier.
Anjeun bakal aya bewara resep nyaéta panggero pikeun kacang Pinto garing, abdi salawasna ngamimitian kaluar cara kieu supados kaldu ngagolakkeun bisa dipaké engké. Kuring kacida nyarankeun yén anjeun ngalakukeun sami - beda di rasa anu endah! Anu pamungkas, upami Méksiko longaniza teu sadia ngarasa Luncat ngagunakeun chorizo Méksiko gantina. Anjeun malah bisa nyieun sorangan kawas I do.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 14 ons / 400 gram kacang Pinto garing (Mun maké kacang pre-asak beurat nyaeta 2.1 pon atawa 980 gram)
- 4 gelas cai keur ngagolak (atawa leuwih salaku diperlukeun)
- Santika tina minyak nabati
- 13 ons / 370 gram Méksiko longaniza sosis, piceun tina casing na pegat nepi kana lembar badag
- 2.6 ons / 75 GM bawang bodas (merata dicincang)
- 4 sedeng Poblano peppers ukuran, seeded na sliced kana strips panjang
- 4 cengkéh bawang bodas (minced)
- 3 Serrano chilies, merata sliced (nganggo chilies pangsaeutikna atawa cabut
- mémbran jeung siki pikeun Stew milder)
- Satengah séndok uyah laut rupa, nyaluyukeun secukupnya
- Satengah séndok tina cumin taneuh
- 2 daun salam garing
- Pilihan: 5 daun seger
- epazote
- 6 gelas (1.4 liter) tina kaldu ngagolakkeun tina kacang atawa campuran eta sarta cai
Kumaha Jieun Éta
- Nyokot ngaliwatan kacang jeung cabut sagala batu atawa lebu.
- Throughly bilas, tempat dina pot ageung jeung tuang di cai cukup pikeun nutupan ku 3 inci atawa 7,5 séntiméter.
- Sabagean nutupan sarta simmer nepi ka asak liwat. Anjeun paling dipikaresep moal kudu ditambahkeun deui cai kana pot, moal ngantep éta tegalan kaluar sarta salawasna tetep nyatu cai dina pot. Sakali kacang anu asak, misahkeun tina kaldu jeung cagar kaldu.
- Mangga pastikeun anjeun gaduh sakabéh bahan siap balik lantaran proses di handap ngalir gancang.
- Dina pot ageung panas hiji Santika tina minyak, teras nambah longaniza tur tumis nepika dimimitian mun coklat rada.
- Solokan sosis tapi ninggalkeun saeutik minyak dina loyang, diatur sosis kumisan.
- Salajengna nambahkeun bawang jeung tumis nepi ka lemes, teras nambah Poblanos tur tumis aranjeunna pikeun ngeunaan 4 menit.
- Tambahkeun papak jeung chilies Serrano tur tumis salila kira 3 menit - jadi Kade ulah ngambekan dina haseup Chili, éta bakal ngajadikeun anjeun batuk.
- Ayeuna kami gé ditambah uyah, cumin taneuh jeung bay daun; nu gently tuang di kacang lemes-asak.
- Tungtungna, urang bakal taliti pisan tuang di kaldu jeung méré Stew a gently aduk, teras tempat nu epazote jero loyang.
- Sawaréh nutupan sarta simmer handapeun panas sedeng-low salila kira 45 menit atawa panjang upami hoyong. Jumlah kaldu anu bakal ditinggalkeun di pot nyaéta sagemblengna nepi ka anjeun. Sababaraha urang kawas kacang maranéhanana leuwih soupy bari batur chunkier. Rasakeun tur saluyukeun bungbu upami hoyong.
Ngidinan pikeun niiskeun rada saméméh porsi. Ngawula ka salaku piring utama topped kalawan cilantro finely dicincang jeung kalawan haneut tortillas jagong di sisi. Alternatipna, kacang ieu bisa jadi dilayanan salaku sisi-piring ka meats grilled kawas steak - atanapi arranchera nyaeta favorit kuring.