Epazote (diucapkan éh-Pah-ZOH-teh) mangrupa ramuan aromatik ilahar dipaké dina Cucina jeung obat tradisional Mexico tengah jeung kidul na Guatemala. Profil rasa rada pungent na digambarkeun ku saloba "ubar" na boga catetan tina oregano, anise , jeruk, mint, komo tar atanapi creosote.
The Epazote Plant
Tutuwuhan epazote téh tutuwuhan taunan berdaun taunan atawa pondok-cicing nu bisa ngahontal 4 suku di jangkungna.
héjo poék anak, panjang, ramping, daun jagged tungtungna titik hiji. Kembang anu héjo sarta pohara leutik; aranjeunna ngahasilkeun rébuan bibit leutik
Pituin Amérika Tengah, tempat eta geus dipelak pikeun tujuan wisata kuliner jeung ubar pikeun generasi countless, epazote geus nyebarkeun salaku "nalungtik" (tumuwuh di kavling kosong sarta ku roadsides) sapanjang bagian badag Utara jeung Amerika Kidul komo kana Éropah jeung Asia, dimana praktis hiji euweuh anu sadar kagunaan na.
Mangpaat kuliner of Epazote
ramuan dipaké ampir sacara éksklusif di Cucina Méksiko sarta Guatemalan tradisional, dimana duanana daun seger jeung lembut batang téh dipaké. Epazote téh tutuwuhan kuat-tasting na -smelling, jadi teu sadaya jelema nyokot kana eta katuhu jauh. Bisa jadi rada tina hiji rasa kaala, tapi nambahan lapisan rustic éndah rasa ka loba masakan.
Epazote ieu pangseringna dipaké pikeun usum frijoles de la olla (kacang pot) , utamana nalika aranjeunna kacang hideung.
Ieu oge ilahar di stews na masakan rustic dijieun kalayan suung atawa jagong. A sprig tina ramuan nu mindeng kapanggih di jero hiji quesadilla dijieun kalayan tortillas jagung. Sanyawa rasa dina epazote ulah nangtung nepi ka panas pikeun lila, jadi ramuan kasebut ditambahkeun kana masakan deukeut tungtung goreng.
Kumisan ti fungsi salaku rasa a, epazote ogé purported pikeun ngurangan gas jeung bloating ngalaman ku loba nalika dahar kacang jeung sayuran cruciferous.
Mangpaat ubar tina Epazote
ramuan ieu geus dipaké dina jamu tradisional pikeun abad pikeun ngubaran parasit peujit dina manusa jeung sato domestik. Hiji tea epazote dijieun tina daun tutuwuhan urang jeung / atawa kembang jeung ingested dina jumlah sedeng. keram peujit jeung masalah lambung sarta ati séjén bisa jadi dirawat di jalan anu sarua. Epazote tiasa toksik mun ingested dina kaleuwihan, kumaha oge, kitu perlakuan ieu henteu dipaké natambaan Western kontemporer (Pangajaran sarta Palatihan Atikan manusa atawa), sakumaha sejen, disarengan éféktif, remedies aya.
Dimana Teangan Epazote
Daun sarta batang tutuwuhan ieu dipaké ampir sacara éksklusif di formulir seger na di darat asli na. Bunches tina eta bisa dibeuli di sababaraha toko grocery Méksiko atanapi pasar tani urang. Kudu jadi cukup untung mésér sababaraha tapi lajeng manggihan nu peryogi ukur nyangkokkeun leutik eta katuhu jauh, ulah ragu freeze sésana. Kusabab epazote didahar asak, aya teu kudu tetep garing, sarta katirisan mangrupakeun jalan alus tetep ramuan dina leungeun.
Lamun teu tiasa meunang deui seger, tumuwuh sorangan; eta mangrupa taunan gampang-to-tumuwuh sarta hearty. Sikina Epazote nu sadia online lamun maranéhna teu stock aranjeunna di puseur taman lokal Anjeun.
Mun anjeun bisa meunang eta seger jeung teu bisa tumuwuh deui, sahenteuna coba mun meunang sababaraha bumbu dina formulir garing.
(Kuring geus kapanggih epazote garing dina ramuan & bungbu toko husus, duanana bata jeung mortir jeung online.) The rasa tina formulir garing tina ramuan ieu bakal loba kurang sengit, tapi bakal masihan anjeun hiji profil rasa Méksiko otentik nu tiasa ' t meunang mana sejenna.
The Word Epazote sarta Anak Sinonim
Ramuan ieu dipaké dina masak sapopoe dina kaayaan Méksiko kidul Oaxaca jeung di Semenanjung Yucatán diantara bangsa Maya-diomongkeun, tapi kecap epazote asalna tina Nahuatl, basa nu dipaké ku Aztecs kuna (jeung masih pisan hirup kiwari). Mun urang ditarjamahkeun Kecap ti basa aslina kana basa Inggris, urang bakal meunang hal kawas "kesang stinky" -not pisan appetizing!
Di sawatara bagian Mexico sarta Guatemala, tutuwuhan disebutna pazote, ipasote, apazote, hierba hedionda ( "stinky nalungtik"), pazoli, sarta pizate, di Peru, eta katelah paico, hiji kecap anu asalna tina Quechua.
Dina basa Inggris kadang sok disebut goosefoot, sigung nalungtik, wormseed, atawa tea Méksiko; dua tukang tina istilah ieu allude kana pamakéan ubar na pikeun merangan parasit peujit.