Padahal kacang anu didahar di loba nagara di Amerika Latin sarta sakuliah dunya, aya meureun euweuh nagara sejen pakait sakumaha raket jeung foodstuff ieu salaku Mexico. Kacang nu disiapkeun dina sarébu cara aya, tapi nu paling dasar (jeung ragam nu paling masakan buncis séjén ngamimitian kaluar) nya naon nu disebut frijoles de la olla, atawa "kacang pot".
Frijoles de la olla anu tradisional asak dina pot earthenware, nu nambihan rasa rustic éndah kana kacang, tapi maranéhanana ogé bisa dijieun dina pot standar logam masak, tekanan cooker, atawa cooker slow kalawan hasil nikmat.
Salaku kajadian kalawan jadi loba pangan anu fundaméntal dina budaya hiji, masing-masing masak Méksiko boga cara nu tangtu nya sorangan Nyiapkeun kacang. Naon kieu téh resep dasar solid pikeun meunangkeun Anjeun dimimitian dina jalan anjeun ka versi anjeun pisan sorangan. Kanggo inpo nu leuwih lengkep, tingali 6 Tips pikeun masak Great Kacang .
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 pound (ngeunaan ½ kilo) tina kacang garing (Pinto, hideung, flor de Mayo, atawa rupa sejen)
- ½ sedeng-ukuran bawang
- 2 cengkéh bodas
- 3 quarts (3 liter) tina cai
- 1 sprig tina
- epazote (lamun Nyiapkeun kacang hideung)
Kumaha Jieun Éta
Nyebarkeun kacang garing kaluar dina méja atawa datar lianna. Hiji-hiji, geser unggal buncis kaluar tabél dgn hiji leungeun, catching dinya jeung sejen, nyésakeun ligamentum wae batu leutik atawa lebu lianna.
Tempat anu kacang di strainer sarta bilas.
Teundeun rinsed, kacang nu lemes dina medium- ka badag-ukuran pot masak leuwih sedeng luhur panas. Tambahkeun caina.
Dadu bawang sarta bawang bodas jeung nambahan eta pot. Panutup pot sarta ngidinan datang ka kulub a. Sakali titik golak geus ngahontal, ngurangan panas mun sedeng-low tetep a simmer ajeg nu teu ngahasilkeun gelembung badag.
kacang Cook dugi aranjeunna lemes. Pastikeun aya salawasna nyatu cai dina pot, nambahan cai nalika ngagolak sarta upami diperlukeun.
waktos masak rupa-rupa gumantung kana freshness tina kacang (pamadegan dipanén loba bulan saméméh bakal nyandak deui masak). Ilaharna, sanajan, kacang bakal nyandak sajam satengah mun dua jam nepi ka soften, sanajan maranéhna bisa nyandak hiji saeutik kirang atanapi rada bit panjang.
Kacang nu asak lamun salah bisa gampang smashed antara jempol anjeun sarta forefinger. (Kudu ati teu perlu dibeuleum nalika nyobian ieu!)
Lamun anu nyieun kacang hideung, sacara tradisional usum poto eta sareng hiji sprig of epazote seger . Tambahkeun ramuan teh ngan sababaraha menit saencan nyandak kacang kaluar kompor, sakumaha ambu wonderfully rustic epazote urang jeung rasa teu bisa tahan lila masak.
Sakali kacang anu asak, tambahkeun uyah sarta aduk. (Mun uyah ieu ditambahkeun saméméh kacang anu tuntas asak, éta nyegah eta tina jadi lengkep lemes.)
Ngarasakeun nikmat, kacang soupy anjeun dina mangkok salaku piring sisi ka meats grilled atawa goreng, atawa ngagunakeun séndok slotted kana piring kaluar ngan kacang (tanpa kaldu maranéhna) pikeun marengan wae gurih piring-anjeun bakal amazed di kumaha nikmat préparasi basajan ieu nyaeta!
Paké koret salaku bahan pikeun masakan lianna kayaning kacang refried , sup buncis, atawa kacang ranchero atanapi koret refrigerate pikeun reheating; aranjeunna bakal thicken sarta jadi leuwih nikmat unggal waktu aranjeunna keur didahar.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 265 |
| total Fat | 1 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 12 mg |
| karbohidrat | 49 g |
| Serat dietary | 14 g |
| protéin | 16 g |