Chorizo mangrupakeun tipe sosis sareng usul di jazirah Ibéria (kiwari Spanyol sarta Portugal). Geus ilahar dina loba versi na sakuliah paling Amérika Latin.
chorizo Ibéria tur Méksiko chorizo bagikeun ngaran, sarta duanana mangrupakeun sausages, tapi éta tempat nu badag kamiripan tungtung. Aya loba béda antara dua.
Ngucapkeun Firman Chorizo
Cara ngucapkeun kecap di Méksiko Spanyol mangrupakeun choh-REE-soh, kalawan z nu dibaca kawas hiji s.
(Catetan: Istilah Portugis pikeun sosis ieu diucapkan dina cara nu sarupa, mangrupakeun chouriço.)
Dina Castillian Spanyol, chorizo ieu diucapkan leuwih kawas choh-REE-thoh, kalawan z nu gaduh sora kawas nu th di kira.
Komposisi Chorizo
Chorizo biasana dijieun tina babi atanapi sapi, sanajan versi hayam aya, saperti ngalakukeun renditions langkung aheng dijieun tina meats kayaning iguana atawa manuk onta. Salaku kajadian kalawan loba charcuterie séjén atawa "daging dahar beurang" produk, chorizo mindeng ngawengku bagian tina sato anu, kusabab penampilan atanapi tékstur maranéhanana, bakal moal disebutkeun dipaké.
Boh versi Méksiko sarta Ibéria of sosis ieu dijieun dina myriad of variétas régional jeung budaya, ogé dina lingkup tingkat kualitas, di nagara masing-masing. Naon kieu téh saukur pedaran dasar nu manglaku ka mayoritas produk daging ieu.
Méksiko chorizo ampir salawasna dijieun kalayan taneuh seger, babi atah.
gajih babi tambahan ieu mindeng ditambahkeun kana daging, sarta racikanana ogé ngandung bumbu jeung / atawa rempah, peppers Chili (boh rasa jeung warna), sarta cuka. Produk finish biasana boneka kana Tumbu pondok dina casings plant atawa bisa didahar sarta "yuswa" ku drying hawa pikeun ti mana mun hiji poé nepi ka saminggu.
Coba ieu resep gampang pikeun chorizo Méksiko atanapi resep lianna ieu chorizo Méksiko .
Chorizo Ibéria ilahar dilakukeun langkung sering babi, sanajan sapi teu ilahar ogé. Ieu bahan biasana ngawengku paprika smoked, bumbu, bawang bodas, sarta anggur bodas. racikanana geus boneka kana casings alam atanapi jieunan ti pondok mun rada panjang panjang, ferméntasi, sarta lalaunan smoked; roko mantuan ngawetkeun daging jeung nyumbang greatly mun rasa éta produk urang. Produk ahir ieu lajeng hawa kapok pikeun sababaraha, upami teu loba, minggu. Resep chorizo Spanyol
Chorizo Paké
Chorizo Méksiko kudu asak sateuacan dahar. tékstur lemes na umum precludes na keur sliced atawa didahar ku casing on, jadi sosis ieu dicokot kaluar tina na casing-lamun eta ieu malah ngarangkep kana salah-jeung goreng sateuacan consuming atawa ngagunakeun dina resep sejen.
chorizo Hiji biasana fries Méksiko di skillet a, pamisahan sakumpulan ku garpu atanapi parabot lianna supaya sakabeh daging ieu merata asak tur karakter taneuh nyaeta katempo. Naon kaleuwihan gajih anu dituang kaluar méméh daging anu didahar. Ieu grasa de chorizo ieu mindeng dipaké pikeun tujuan séjén, dina cara nu sarupa jeung kumaha Bacon gajih anu prized pikeun bumbu masakan lianna.
Malah asak chorizo jarang didahar salaku-nya; kuat, rasa lada na ngajadikeun eta unsur gede pikeun ngagabungkeun (dina jumlah relatif leutik) jeung bahan séjén.
Chorizo kalawan endog scrambled mangrupakeun conto umum, sakumaha anu kacang refried flavored jeung sosis. Tempo daptar kagunaan leuwih sering ti chorizo Méksiko.
Spanyol sarta Portugis chorizo, sanggeus kungsi diubaran atawa smoked, teu perlu asak sateuacan konsumsi. Loba variétas boga tékstur nu sampurna pikeun slicing jeung dahar salaku snack atawa appetizer (saperti dina "tapas"). Lemes, rupa fattier of sosis Ibéria sampurna pikeun nambahkeun rasa jeung tékstur jeung soups, stews, sarta concoctions asak lianna.
The History of Chorizo
Ngayakeun tipe modéren chorizo dinten bisa geus eksis tanpa patepungan antara Éropa jeung Dunya Anyar nu lumangsung dina dekade sanggeus 1492.
Babi geus foodstuff fundamental di Semenanjung Ibéria keur loba abad, tur curing daging dina urutan pikeun ngawétkeun eta dikembangkeun kaluar tina kabutuhan-tapi versi modérn sausages chorizo éta moal mungkin dugi ka "penemuan" tina Amérika.
Salah sahiji bahan paling umum Spanyol chorizo urang, paprika atanapi pimentón sabenerna ngarupakeun rupa garing sarta tipung cabé Chili, jeung peppers ieu asalna di Dunya Anyar. lada ieu, lajeng, krusial mun duanana rasa jeung warna chorizo kiwari, dibawa deui ka Spanyol ku conquistadors mimiti na padagang.
Chorizo, hiji produk babi, teu aya dina naon ayeuna Meksiko saméméh Nalukkeun. Katerangan boga eta yén conquistador Hernán Cortes éta hiji anu dimimitian operasi pertanian babi kahiji (dina Mexico Tengah urang Toluca Valley, pusat chorizo-nyieun nepi ka poé ieu). Naon pasti leres éta babi domestik (kitu oge sapi, domba, jeung embé) anu dibawa ka Amérika ku Spaniards. Ketersediaan loba tipena béda peppers pikeun bumbu jeung pamakéan cuka gantina anggur bodas (anu éta umumna sadia), ngawangun ngembangkeun chorizo Méksiko dinten ieu.
Kiwari, rupa Méksiko dijieun sakuliah nagara, sanajan wewengkon sabudeureun Toluca (Ibu kota propinsi di Mexico State) mangrupakeun wewengkon paling renowned pikeun pembuatan sosis na, dina dekade panganyarna, ngembangkeun chorizo Verde, a sosis héjo-warna anu ngahutang warna maranéhna pikeun citakan tina cilantro, tomatillos, sarta / atawa chiles héjo.