Ieu beueus, Islandia poék Rye roti (rugbrauð), disebut oge "guludug roti" atawa "pot roti," boga loba kamiripan kana Boston roti coklat - ayeuna teh leavened kalawan baking powder, moal ragi, sarta ceng masihan eta warna sarta hint tina rasa amis . Sacara tradisional, Islandia roti Rye geus disiapkeun ngaliwatan kursus 12 atawa leuwih jam ku cara nempatkeun adonan kana pariuk katutup sarta sinking ieu kana cinyusu geothermal. Mun anjeun teu boga cinyusu geothermal gunana, éta bisa disiapkeun dina kaléng tin atanapi ramekins tented kalawan aluminium foil jeung steamed dina cooker slow. Steaming roti nu aya kenop.
Ku jalan kitu, nami "guludug roti"? Sumber nyebutkeun moniker asalna ti sanggeus-efek tina loba teuing dahar tina-serat tinggi ieu Rye. Alternatipna, sabab urang dilayanan di Thorrablot, festival Viking keur ngahargaan ka Thor, dewa guludug. Di dieu beuki Skandinavia roti resep .
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 1/2 gelas tipung Rye
- 1 1/2 cangkir sadaya-Tujuan tipung
- 1 heaping séndok baking powder
- 1/2 séndok téh uyah
- 1/2 cangkir gula coklat (dipak)
- 1 susu cup (
- scalded jeung rada tiis dugi lukewarm)
- 1 séndok ceng
- 2 gelas cai panas
Kumaha Jieun Éta
siap-siapna
- Whisk babarengan tepung Rye, sadaya-Tujuan tipung, baking powder jeung uyah dina mangkok badag atawa mangkok a mixer ngadeg. Campur dina gula coklat. Aduk nu ceng kana susu lukewarm nu geus scalded nepika leyur, teras lalaunan aduk susu kana bahan garing (nu hook adonan of mixer jalan gede pikeun ieu). Knead adonan nepika ngagurilap sarta kabeh tepung nyantél. Ngabagi kana dua porsi.
- Mentega lebet dua kaléng tin (sahenteuna 19 ons tiap - lalajo kaluar pikeun edges seukeut) atanapi dua mangkok keramik atawa ramekins, tiap hiji cukup badag nyekel 1 1/2 cangkir adonan. Nu penting: adonan bakal naek bari masak, jadi whichever molds Anjeun nganggo kedah ngan dieusi 2/3 handap ujung luhur.
- Tenda molds kalawan aluminium foil, ninggalkeun ngeunaan hiji inci tina airspace pikeun roti nu naek saperti eta cooks. Ngamankeun edges of foil nu pageuh sabudeureun rims tina molds kalawan Twine atawa karét pita.
- Tempat anu molds di cooker slow anjeun (sésana kaléng, mun maké, dina trivet atanapi Pangaléngan jar tutup jero cooker ka mantuan nu ngiderkeun uap). Tuang dina cai panas cukup pikeun nutupan handap satengah tina molds (ngeunaan 2 gelas).
- Nempatkeun si Udung on cooker jeung ngangkat panas ka luhur. Ngidinan pikeun simmer pikeun 4 jam, mariksa kalana pikeun mastikeun yén cai geus teu pindang kaluar.
- Dipiceun roti sarta ngalayanan geuwat kalayan mentega, tiis pickled Herring, domba Pate, meats tiis, atawa kéju.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 120 |
| total Fat | 3 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| kolesterol | 2 mg |
| natrium | 370 mg |
| karbohidrat | 22 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 2 g |