Naon munggaran datang ka pikiran mun anjeun mikir ngeunaan dahareun Méksiko - kacang, béas, peppers panas? Sabenerna, otentik dahareun Méksiko nyaéta sakitu legana ngeunaan saos. Aya masak saos, saos méja, sarta bottled saos galore; jarang bakal aya janten snack atawa tepung di Mexico tanpa sababaraha nurun saos on atawa sahenteuna aya pikeun eta.
Sanajan harti sempit éta boga di Amérika Serikat, kecap Spanyol pikeun sambel sagala aya Salsa.
Éta katuhu, teu nanaon da saos tomat (Salsa cátsup) atanapi Worcestershire (Salsa inglesa) kana Hollandaise (Salsa holandesa) ka amis tur haseum (Salsa agridulce) Asian -they téh sadayana salsas dianggap. Konsep Amérika of Salsa, campuran dumasar-tomat dimaksudkeun pikeun pamakéan ku chip, nyaeta ngan hiji partikel leutik di mayapada badag.
Méksiko Table saos
Méja saos anu maranéhanana nu aya, cukup logis, mindeng disimpen dina méja pikeun tiap jalma keur tuang, Sprinkle, atanapi sendok onto dahareun maranéhanana dina jumlah nu dipikahoyong. Aranjeunna condong jadi lada, tapi darajat spiciness variasina greatly, gumantung kana jenis peppers dipaké dina nyiptakeun maranéhanana, dimaksudkeun "udagan" dahareun (s), sarta régional saperti ogé rasa pribadi. Amérika "Salsa" nyaéta asin tabel - tapi mung salah sahiji ratusan variétas.
Conto saos tabel kaasup pico de Gallo na Salsa Verde .
Ogé kaasup kana ieu grup téh guacamoles saha jalma komersil-dihasilkeun saos bottled (mindeng jero beureum atanapi jeruk warna - Valentina, Búfalo, sarta Cholula sababaraha ngaran merk umum).
Padahal teu persis dina bentuk saos, pickled peppers jalapeño na condiments sarupa ogé pas dina dieu, pikeun alesan basajan nu sipatna dipake dina cara nu sarupa saperti saos méja.
Naon Paké eta Dina?
Méja saos aya ngahurungkeun biasa kana rongkah, sahingga teu relegate aranjeunna keur saukur chip dip.
Coba éta on digoréng atawa endog scrambled , meats polos, pasta sarta kéju masakan (tina quesadillas mun Mac jeung kéju mun souffle), hamburgers tur panas anjing, dipanggang atawa goreng kentang, soups na stews, sarta enya, tacos-paling utamana tacos.
Table nu asin jeung Paké Lamun?
Sacara umum, pilihan saos tabel gumantung kana rasa pribadi tur kemungkinan: nyieun hiji nu paling atawa salah keur nu lumangsung boga bahan gunana anjeun resep. Lamun bade gaduh tamu, éta mindeng ngajadikeun rasa nyiapkeun leuwih ti hiji (kalawan tingkat varying of piquancy) -a hiji beureum sarta hiji héjo, contona, atawa guacamole creamy sarta Salsa-mun tomat lada masihan tamu pilihan.
Aya, tangtosna, sababaraha masakan nu tradisional dilayanan kalayan salah saos tabel nu tangtu. Cochinita Pibil, contona, anu biasana dipasangkeun kalayan hiji saos bawang sarta habanero, sarta tacos al pendeta sigana balik alami kalawan saos Chili de Arbol. Nengetan saran saos tabel lamun aranjeunna disebut dina resep Méksiko tangtu.
Saos masak Méksiko
Masak saos anu maranéhanana nu dipaké pikeun nyieun resep. Bahan utama wewengkon plato urang téh biasana ditempatkeun di saos teh ku jalma nyieun dahareun, sabalikna keur sprinkled jeung sambel ku jalma dahar eta.
Masak saos ogé condong jadi lada, sanajan mindeng teu gelar anu saos tabel nyaéta; ieu ngajadikeun saprak mun anjeun nganggap yén salah umumna eats leuwih ti saos masak ti of a condiment méja.
Salah sahiji hal pangalusna ngeunaan saos masak Méksiko nyaéta versatility maranéhanana. Bari aya sababaraha saos masak nu dicirikeun raket pisan jeung masakan husus (hayam atawa kalkun jeung sambel mol, contona), praktis wae asin masak bisa dipaké ku sababaraha cara béda. Hiji conto: babi di saos héjo téh nikmat-sakumaha geus hayam, daging sapi, chicharrón, sausages, atawa malah endog di saos héjo.
Saos anu mindeng mantuan lamun adapting masakan tradisional Méksiko ka rasa jeung kaperluan kaayaan sabagean unggal kulawarga urang. Waktos pikeun ngurangan pamakean Anjeun daging beureum? Masak saos ampir sok dianggo sagampil ogé jeung hayam, lauk, atawa tahu.
Kudu nyimpen duit? Hiji endog tiasa salametan hiji lamun asak dina asin nikmat. Diajar nyieun ngan hiji saos masak Méksiko sarta anjeun bakal geus ditambahkeun a, pokok serbaguna kuat ka repertoire Anjeun.
Subkategori ti saos masak
- Tomat jeung tomatillo saos anu kreasi nikmat nu gaduh salah sahiji jalma bahan salaku unsur utama maranéhanana. Aranjeunna biasana ogé ngawengku boh peppers seger atawa garing Chili, bawang, uyah, jeung / atawa bawang bodas, sarta bahan kadang tambahan. Conto: asin ranchera , Veracruz asin .
- Mol condong jadi saos rélatif kandel jeung complexly-flavored nu ngandung rupa-rupa siki, bumbu, sarta rempah. Sababaraha mol well-dipikawanoh téh poblano mol , mol hideung Oaxacan, sarta mol héjo .
- Adobos Méksiko umumna beureum dina warna, sabab nu biasana dijieun kalayan cabé garing kayaning ancho Chili atanapi Chili chipotle. Hiji saos adobo tiasa cairan nu daging ieu asak atawa témpél kandel digosok onto a chunk badag daging, mere hiji piquancy smoky. (The adobo istilah dipaké pikeun rupa-rupa béda tina olahan di Cucina Amérika Latin lianna.)
- Pipianes anu saos rélatif kandel dijieun tina siki squash atawa siki lianna anu taneuh jeung asak jeung bahan séjén.
- Saos krim mucunghul di asakan Mexico urang salila 19 th sarta mimiti 20 th abad, a waktu nalika sagalana ti Perancis-kaasup Perancis masak-éta dina fashion diantawis kelas luhur. Krim sarta kéju saos anu mindeng dipaké di Mexico nepi ka poé ieu dina masakan dimaksudkeun pikeun libur na kali husus. Hiji conto bakal jadi saos krim sarta walnut dituang ngaliwatan Palasik Chiles en Nogada.