cantaloupe jam pikaresepeun ieu mangrupa jam nu panggampangna tur ampir foolproof dijieun dua pouches of pektin cair. Ieu jam panas lezat, sampurna jeung biskuit buttermilk atanapi scones.
Paké teguh, melons asak, tapi maranéhna teu kudu leuwih-asak atawa kacida amis.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 cantaloupes badag
- jeruk nipis 1/2 cangkir
- 5 2/3 cangkir gula
- 1/2 séndok mentega (unsalted)
- 2 pouches
- pektin cair (6 ons total)
Kumaha Jieun Éta
- Ngumbah genep 8-ounce kendi, lids, sarta pita dina panas, cai soapy; bilas ogé.
- Eusian a ketel Pangaléngan badag kalawan cai; nempatkeun kendi di rak nu. Panutup jeung mawa ka simmer leuwih panas sedeng. Ngurangan panas tur ngajaga kendi panas bari maneh nyiapkeun jam teh.
- Nunda lids datar dina panci; nutupan kalayan cai lajeng dibawa ka simmer leuwih panas sedeng. Tetep panas, tapi ulah kulub.
- Boga pita bersih deukeut wewengkon gawé.
- Motong cantaloupe dina satengah jeung cabut siki. Leupaskeun mesek luar sarta dadu cantaloupe nu. Nunda cantaloupe diced dina stockpot badag tur naksir; solokan kaluar sababaraha kaleuwihan juices sarta ngukur 3 gelas cantaloupe ditumbuk.
- Mindahkeun 3 gelas cantaloupe ditumbuk ka stockpot badag. Nambah jeruk nipis, gula, jeung mentega.
- Tempat anu pot leuwih panas sedeng-lemah sareng masak, aduk terus, nepi ka gula geus bubar. Ningkatkeun panas mun sedeng luhur tur nuluykeun masak, aduk terus, dugi campuran ngahontal kulub rolling pinuh. Aduk sadaya pektin cair sakaligus. Bawa campuran deui ka kulub lengkep sareng nuluykeun ngagolak, aduk terus, keur hiji menit.
- Dipiceun pan ti panas sarta skim kaluar busa ku séndok badag. Hayu nangtung pikeun 5 menit, aduk remen tetep buah tina sinking.
- Ladle jam ka panas, kendi sterilized, ninggalkeun headspace 1/4 inci. Ngusap nu rims ku, anduk kertas beresih beueus atawa lawon. Nutupan kalayan lids lajeng screw dina pita. Ulah screw aranjeunna on teuing pageuh. Maranéhanana kudu ngan cingir-tip ketang.
- Tempat anu kendi dieusi deui dina rak dina ketel nu. Tambahkeun deui cai panas, lamun perlu, pikeun mawa éta sahanteuna 1 inci ngaliwatan kendi.
- Bawa caina ka hipu, atawa slow kulub (kira 200 ° F / 93,3 ° C). Sakali caina dimimitian kulub, nutupan pot na prosés pikeun 10 menit. Lamun ngagunakeun kendi pint, 15 menit.
- Pareuman panas, nyabut panutup tina ketel, sarta ngantep éta kendi nangtung di cai pikeun 5 menit. Ngagunakeun tongs Pangaléngan jar, taliti nyabut kendi ka rak atawa anduk beurat pikeun niiskeun. Ulah Dengdekkeun, balikkeun, atawa garing dina kendi, jeung ulah ngaganggu lids atanapi tighten pita.
- Sanggeus ngeunaan 24 jam, pariksa keur anjing laut jeung cabut pita.
Refrigerate sagala kendi unsealed sarta ngagunakeun dina minggu ka 10 poé. Alternatipna, Anjeun bisa reprocess kendi unsealed dina 24 jam di handap parentah di luhur kalawan lids anyar jeung kendi anyar, upami diperlukeun. Atawa freeze jam unsealed. Paké peti freezer, ninggalkeun ngeunaan 1 inci tina headspace atawa ngaluyukeun headspace ka 1 1/2 inci lamun ngagunakeun kendi Pangaléngan baku. jam bakal dilegakeun nalika beku.
Anjeun bisa ogé kawas