Tempura udon mangrupakeun piring Jepang klasik gandum mi kandel (udon) dina kaldu panas gurih garnished kalayan garing potongan tempura Sayuran jeung udang.
The udon sup kaldu tiasa pisan gampang dijieun tina scratch ngagunakeun tilu bahan basajan nu kedah barang pokok pikeun sagala dapur Jepang-masak: dashi kaldu, kecap , jeung mirin . Catetan, anu dashi kaldu boh tiasa homemade atawa gancang disiapkeun maké lauk bubuk bonito (katsuo) dashi.
Gumantung kana wewengkon Jepang, kaldu keur mie udon sup beda-beda ti coklat poék jeung coklat lampu jeung varying tingkat saltiness. Ku sabab kitu, resep handap bisa disaluyukeun ku cara ngarobah jumlah kecap anu digunakeun. Mun anjeun dipaké pikeun rasa torek, abdi nganjurkeun dimimitian ku dua sendok tina kecap , bisa dipake nepi ka opat sendok nu dianjurkeun (atawa 1/4 cangkir).
Mun anjeun geus puguh a, ulah janten isin ngagunakeun powder pre-dijieun, jelas dilabélan salaku "udon sup", nu gampang sadia boxed, sakabehna toko grocery Jepang, sarta sababaraha pasar super Asia. Ogé bisa dibeuli online.
Lamun nuju dipencet for jaman jeung teu hayang nyieun tempura pikeun ieu piring tempura udon ti scratch, coba potong kompas ieu:
- Paké tempura leftover nu dijieun di imah peuting tadi. Kantun ulang panas leftover tempura dina non-iteuk pan garing leuwih sedeng - panas tinggi. Ulah jaket pan jeung minyak. Hurungkeun tempura nu leuwih remen ngaliwatan periode 10 ka 12 menit nepi ka garing tempura nu. Nambahkeun ieu mangkok mie udon panas sarta kaldu.
- Paké tempura pre-dijieun anu bisa dibeuli di bagian Deli kalolobaan toko grocery Jepang, atanapi ti réstoran nyokot-kaluar favorit anjeun Jepang.
- alternatif sejen nyaeta pikeun saukur nganggo pre-dijieun tempura hurang beku anu bisa gancang jadi goreng saméméh porsi.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 4 - 5 lembar sayuran (. Campur jeung udang tempura, per jalma Salaku pondok-cut, tempura leftover atawa butuh-kaluar tempura bisa jadi Cirian pikeun homemade.)
- 1 pkg. mi Udon (gaya Sanuki beku, per jalma
- 4 gelas cai (atawa diganti ku
- dashi homemade sarta ngaleungitkeun garing bonito dashi bubuk didaptarkeun dina bahan handap)
- 1 séndok garing bonito (bubuk Katsuobushi)
- 1/4 kecap (shoyu)
- 1/3 cangkir mirin (amis demi masak)
- 1 TSP. Gula (granulated, pilihan)
- 1 bawang héjo (stalk, sliced pikeun garnish, pilihan)
- Pilihan: 3 keureut lauk beureum cake (kamaboko, pikeun garnish)
- Pilihan: Japanese 7-bungbu cabe bumbu (shichimi togarashi, pikeun garnish)
Kumaha Jieun Éta
- Salaku pondok-cut, make tempura leftover atanapi pra-dijieun tempura ti Deli Jepang atanapi supermarket. Pikeun garing leftover atanapi pra-dijieun tempura, kantun reheat dina non-iteuk pan garing (ulah jaket pan ku minyak wae) leuwih sedeng luhur panas, ngarobah leuwih remen nepi ka garing.
- Atur tempura kumisan.
- Dina pot sedeng, mawa cai kana kulub jeung masak beku udon mi keur 1 ka 2 menit dugi lembut. Solokan nu mi ogé. mi misah kana dua porsi sarta ngalayanan di cacah sup Jepang-gaya badag.
- Salajengna, sangkan sup udon. Dina pot sedeng misah, ngagabungkeun cai sarta garing campuran dashi bubuk (atawa make dashi homemade maké resep sadia di dieu) leuwih sedeng - panas tinggi. Salajengna nambahkeun kecap tur mirin jeung mawa ka kulub a. Rasakeun sup udon. Optionally, hiji séndok téh gula bisa ditambahkeun tapi teu perlu. Saluyukeun rasa tina kaldu lamun diperlukeun, ku nambahkeun kecap langkung upami hoyong. Pareuman panas.
- Ladle kaldu panas leuwih mie udon, luhur ku tempura garing. Garnish kalawan scallions héjo sarta kueh lauk. Tambahkeun Jepang 7-cabe bungbu (shichimi togarashi).
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 189 |
| total Fat | 2 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| kolesterol | 28 mg |
| natrium | 529 mg |
| karbohidrat | 25 g |
| Serat dietary | 2 g |
| protéin | 7 g |