Chickpeas, disebutkeun katelah garbanzos, chana, ceci, atawa hummus, nu leutik, buleud, kacang tan anu pohara populér di sakabéh Citarum Tengah, India, Amérika Latin sarta Wétan Tengah. rasa jeung dénsitas maranéhna tiasa euyeub, creamy, nutty, sarta pisan penting dina rupa-rupa resep. Salaku kalawan paling legumes, chickpeas anu beunghar protéin, folat, séng, jeung kalium.
kacang Garbanzo anu legume sarta ngandung "anti gizi" nu dirancang ku alam ngajaga maranéhna.
Hiji mangrupakeun toxin alam disebutna lectin; lain mangrupa énzim inhibitor asam phytic. Duanana zat ieu bisa nyieun kacang tangguh dicerna sarta bisa memicu gas, kasusah jeung diserep mineral, sarta mungkin kalsium, fosfor, jeung Vitamin D depletion.
Soaking na sprouting kacang mantuan neutralize asam phytic na lectins bari enhancing eusi asam amino, vitamin jeung protéin. Salaku salawasna, hayu kumaha anjeun ngarasa lamun dahar kacang jadi otoritas pamungkas anjeun.
Chickpeas pisan gampang bertunas, sarta anjeun bisa ngalakukeun hal eta tanpa pakakas husus. For sabaraha jelema anu boga kasusah digesting aranjeunna, ieu tiasa janten changer kaulinan. Abdi bogoh maké chickpeas sprouted sangkan hummus, chickpeas Anggang, soups, sarta stews. Aranjeunna oge nikmat salaku snack atah salami anjeun nyapek aranjeunna lambat pisan jeung kacida alusna.
Sprouting Chickpeas
½ chickpeas organik cangkir
cai
- Mutuskeun kumaha lila rék manjangkeun prosés sprouting. Pikeun kaperluan masak, kaasup stewing atanapi roasting, a garbanzo pondok-sprouted ngajadikeun rasa. Keur dahar atah di salads atawa keur hummus atah I resep a bertunas panjang.
- Tuntas ngumbah ½ chickpeas cup saméméh soaking. Soak nu chickpeas sapeuting di sahenteuna ganda jumlah cai. Ieu ulang hidrat aranjeunna tur dimimitian ku kana "hudang" aranjeunna nepi.
- Isuk-isuk solokan nu garbanzos dina colander stainless steel sarta bilas aranjeunna tuntas. Nyebarkeun chickpeas merata sakuliah handap colander nu. Teundeun colander nu leuwih mangkok jeung nutupan eta ku dishtowel katun. Ieu ngajaga hawa ngalir bari mayungan nu chickpeas ti flies buah atawa serangga lianna.
- Bilas jeung solokan nu chickpeas sahenteuna dua nepi ka tilu kali sapoé. Bilas leuwih remen dina cuaca utamana panas.
- Ngulang proses ieu 2-3 kali sapoé dugi kacang garbanzo geus sprouted sahingga. Ieu bakal butuh sabudeureun tilu poé pikeun chickpeas pondok-sprouted (pikeun masak), atawa di sabudeureun lima poé keur sprouts panjang (pikeun tujuan konsumsi atah).
- Sakali dina chickpeas geus sprouted kana gelar dipikahayang, masihan eta bilas teleb final na solokan ogé. Naon kulit anu datangna leupas bisa ngangkat kaluar, tapi maranéhna teu dampak rasa atawa digestibility. Hayu nu sprouts chickpea hawa garing pikeun bit, teras refrigerate aranjeunna nepi ka saminggu.
- Lamun resep chickpeas Anjeun asak, uap aranjeunna keur sapuluh menit. Anjeun bakal boga legume leuwih gampang dicerna ti mibanda standar masak.
- 1/2 cangkir garing ngajadikeun ngeunaan 2 gelas sprouted
Hébat chickpea Resep
- Gancang Wilted Bayam na Chickpeas di santan
- Hayam Afrika kalér sarta chickpea Stew
- Chickpeas kalawan Watercress
- Waluh jeung chickpea Curry
- Chickpeas kalawan Bawang bodas sarta greens
- Sun garing Tomat Hummus
- Hummus Palasik
- Hideung Bean na Chipotle Harissa Hummus
- Alpukat Cilantro Hummus