Nalika ngajarkeun batur sangkan piring, sababaraha cooks lulucon yen kecap pastitsio (pa-STEE-tsee-dzat) ditarjamahkeun jadi "pabalatak dapur" dina Yunani. Ieu ukur lulucon, tapi aya hiji hint bebeneran mun pernyataan éta. The Yunani Kecap pastitsio asalna ti pasticcio Italia, anu sacara bébas ditarjamahkeun ka mess atanapi hodgepodge a.
Tilu komponén penting sangkan nepi piring. Pasta, keusikan daging, sarta saos bechamel creamy nu layered di pan na dipanggang ka coklat emas. Tiap tahap ngabutuhkeun dirtying sababaraha pariuk sarta Panci, tapi Jigana anjeun bakal satuju yén hasil tungtung aya alusna patut bersih up!
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Keur Dish utama:
- 1/2 cangkir minyak zaitun
- 2 lbs. sapi taneuh (atawa
- taneuh domba , atawa campuran duanana)
- 1 bawang konéng badag, dicincang
- 1 cup anggur bodas garing
- 1 14 oz. tiasa puree tomat atawa asin
- 3 sdm. dicincang peterseli seger
- 1/2 TSP. taneuh allspice
- 1 TSP. taneuh kayu manis
- 1 1/2 cangkir grated kéju Parmesan (atawa Kefalotyri upami sadia)
- uyah jeung cabé hideung Freshly taneuh secukupnya
- 3 sdm. breadcrumbs
- 1 pkg. # 2 Macaroni pikeun
- Pastitsio (500g) - aya di bahan kadaharan Yunani atawa etnis. Anjeun tiasa ngagantikeun ziti atanapi penne
- 4 bule endog (cagar nu yolks keur saos bechamel)
- 1/2 cangkir mentega unsalted (1 iteuk)
- Keur saos bechamel:
- 1 cup unsalted mentega (2 batang)
- 1 cup sadaya-Tujuan tipung
- 1 susu quart, warmed
- 8 endog yolks, keok enteng
- a ciwit tina pala taneuh
- Catetan: Potong pasta kawas ziti atanapi penne tiasa rarata leuwih ti éta Pastitsio mi lila, nu condong neangan twisted nalika layered. Kuring nyarankeun masak 2 lbs. tina motong pasta pikeun mastikeun nu gaduh cakupan nyukupan pan. Upami Anjeun hoyong, Anjeun bisa skala nu deui 1 lb.
Kumaha Jieun Éta
Resep ieu bakal ngahasilkeun ngeunaan 24 servings gumantung kana ukuran tina potongan Anjeun. Kuring make pan lasagna nu kasarna 12 x 18 x 3 inci jero.
Dimimitian ku ngeusian Daging:
Panas minyak zaitun di pan tumis badag. Tambahkeun sapi taneuh jeung masak leuwih sedeng luhur panas dugi warna pink disappears, ngeunaan 5 menit. Tambahkeun bawang jeung masak dugi aranjeunna tembus, ngeunaan 5 menit deui.
Tambahkeun anggur, saos tomat, peterseli, allspice, kayu manis, uyah, sarta cabé sarta ngidinan saos ka simmer leuwih panas low pikeun 10 menit.
Bari saos ieu simmering nunda cai kana kulub pikeun pasta.
Cook pasta mi nurutkeun paket arah na solokan ogé. Bilas mi di colander handapeun cai tiis pikeun niiskeun aranjeunna saeutik.
Aduk 3 sdm. breadcrumbs kana saos daging pikeun nyerep kaleuwihan cair jeung cabut tina panas.
Ngalembereh 1/2 cangkir mantega dina pasta pot na balik mi asak mun pot. Aduk bule endog keok jeung 1 cup kéju grated na Tos enteng, keur Kade ulah megatkeun mi.
Sikat handap sarta sisi pan lasagna kalawan minyak zaitun. Lapisan handap kalawan satengah pasta nu mi na mencet ka handap sahingga anu sipatna rada datar.
Tambahkeun keusikan daging dina malah lapisan ka pasta nu. Top kalawan sésana pasta mi na rarata lapisan luhur sakumaha pangalusna anjeun tiasa.
Pra-panas oven ka 350 derajat bari maneh nyiapkeun saos bechamel.
Bechamel asin:
Ngalembereh mantega dina panci leuwih panas low. Maké whisk , tambahkeun tipung ka mentega dilebur whisking terus nyieun hiji némpelkeun lemes atanapi Roux. Ngidinan campuran tipung / mentega masak pikeun menit a tapi teu ngidinan ka coklat.
Tambahkeun susu warmed kana campuran dina aliran ajeg, whisking mayeng. Simmer leuwih panas low nepika thickens tapi teu kulub.
Angkat ti panas sarta aduk di yolks endog keok. Tambahkeun ciwit of pala. Mun asin masih perlu thicken, balik panas jeung masak leuwih panas pisan low bari terus aduk.
Bechamel téh kandel ti kuah tapi teu patos sakumaha kandel salaku pudding. Ayeuna kudu wae nu ngahalangan. Salah sahiji cara pikeun ngabejaan lamun éta cukup kandel nyaéta pikeun dip séndok kai anjeun dina asin tur digambar ramo peuntas deui tina sendok teh.
Mun asin nu nyepeng hiji garis ditingali mangka cukup kandel.
Tuang nu bechamel ngaliwatan pasta mi mastikeun pikeun tuang asin handap ka juru ogé. Sprinkle kalawan sésana 1/2 cangkir grated kéju Parmesan. Panggang dina 350 gelar oven salila kurang leuwih 45 menit atawa nepi ka luhur teh mangrupakeun warna emas nice.
Tempo paréntah pikeun resep ieu kalayan poto.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 509 |
| total Fat | 29 g |
| jenuh Fat | 13 g |
| jenuh Fat | 11 g |
| kolesterol | 144 mg |
| natrium | 268 mg |
| karbohidrat | 38 g |
| Serat dietary | 2 g |
| protéin | 22 g |