Palasik Yunani Moussaka kalawan terong - step by step

01 of 06

Nyiapkeun Moussaka Bahan

Dina Yunani: μουσακά, diucapkan moo-Sah-kah

• Resep téks-hijina

Moussaka tiasa wae piring dijieun dina lapisan sayur jeung daging taneuh, sarta masakan jeung ngaran anu sarua atawa sarupa nu disiapkeun di sababaraha wewengkon di dunya. versi Yunani lianna nelepon pikeun artichokes, kentang, sarta zucchini, atanapi kombinasi a, tapi ieu téh nu klasik dipikawanoh di sakuliah dunya.

Kusabab Moussaka nyokot saeutik alus waktu jeung rohangan, coba ngaronjatkeun resep, maké masakan freezer-aman (hiji-waktos-pamakéan Panci aluminium dianggo ogé) jeung freeze sababaraha pikeun pamakéan engké. (Kumaha mun freeze)

waktos Persiapan: 2 jam 30 menit
Masak waktu: 45 menit 1 jam
Ngahasilkeun: kira 8 servings

Pot, Panci, Utensils

• badag, beurat-bottomed frying pan atanapi skillet kalawan panutup
• 1 panci sedeng (keur béchamel)
• 1 panci badag (pikeun béchamel)
• 2 spoons kai
• 1 whisk sedeng (keur béchamel)
• 1 baking / roasting pan ngadeukeutan 10 x 16 x 3 inci

bahan

• 5-6 eggplants badag
• uyah laut
• minyak zaitun
• 4 sedeng bawang, dicincang
• 2 1/2 pon daging sapi taneuh atawa domba
• 3 gelas tomat asak dicincang kalayan jus (atawa tomat canned)
• 3 cengkéh bawang bodas, minced
• 6-8 sakabeh cengkéh
• 1/2 séndok téh kayu manis taneuh atawa iteuk leutik (megatkeun kaluar sabudeureun 1 inci panjang)
• 1/8 séndok téh allspice taneuh
• 2 daun salam
• 1 cup kéju kefalotyri grated (atawa pecorino)
• 1 cup breadcrumbs
• 1/2 cangkir anggur beureum garing
• 3 sendok tomatopaste
• cabé taneuh Freshly
• béchamel kalayan kéju atawa 6 gelas béchamel dasar

02 of 06

Nyiapkeun térong

Ngawangun moussaka ti handap nepi:

Nyiapkeun terong THE

Ngumbah eggplants sarta motong kaluar gawe. Neukteuk off 1/2 inci strips rupa kulit lengthwise, ninggalkeun ngeunaan hiji inci di antara, sadaya sabudeureun terong, tuluy motong terong nu lengthwise kana 1 keureut / 2 inci.

Nunda keureut dina mangkok badag atawa di baki a, Sprinkle liberally kalawan uyah sarta ngantep éta diuk pikeun 30 menit. Bilas ogé, solokan, jeung pat garing.

Sikat keureut enteng dina dua sisi kalawan minyak zaitun tur ngajalankeun aranjeunna dina broiler dina hiji lambar cookie ungreased dugi enteng browned jeung lemes. Dipiceun jeung sisihkan pikeun niiskeun.

Catetan: Lamun geus pernah dibereskeun ieu sateuacan, aya dua alesan mindeng dibikeun pikeun salting térong: (1) pikeun nyabut kapaitan sagala, jeung (2) pikeun nyerep sababaraha cair alam.

03 of 06

Nyiapkeun Daging asin

Nyiapkeun daging asin

Preheat pan frying atanapi skillet leuwih panas low.

Nalika loyang téh panas, nambahan 2 sendok minyak jeung ningkatkeun panas kana low sedeng. Tumis bawang ku séndok kai dugi aranjeunna tembus, tambahkeun daging sarta neruskeun tumis dugi enteng browned. Tambahkeun tomat, 1/2 nu breadcrumbs, asin, lada, bawang bodas, kayu manis, daun salam, allspice, anggur, jeung némpelkeun tomat jeung mix ogé. Ngurangan panas, panutup, sarta simmer dugi sadayana cairanana geus diserep, kira 45 menit sajam. Lamun aya kénéh cair dina loyang, neruskeun simmer uncovered dugi campuran nyaeta sakumaha garing sabisa, aduk pikeun nyegah tancep. Nalika garing, nyabut daun salam jeung iteuk kayu manis (lamun dipaké), sarta nangtukeun saos kumisan uncovered dugi siap pake.

04 of 06

Jieun saos Bechamel

Sangkan BECHAMEL asin

Bari saos ieu simmering, sangkan béchamel kalayan kéju atawa 6 gelas béchamel dasar , panutup, sarta sisihkan.

Preheat oven jeung 350 ° F (180 ° C).

05 of 06

Tambahkeun Bechamel sambel & Opak Topping

Ngawangun MOUSSAKA

Enteng minyak baking pan jeung Sprinkle handap jeung breadcrumbs sésana. Teundeun lapisan keureut terong dina breadcrumbs (éta ok mun tumpang tindih) jeung nyebarkeun campuran daging merata di luhur. Panutup jeung keureut terong sésana, sarta taliti tuang saos béchamel merata leuwih luhur.

Panggang dina 350 ° F (180 ° C) pikeun 30 menit, lajeng Sprinkle nu kéju leuwih luhur, sarta neruskeun masak pikeun sejen 15 ka 30 menit, dugi coklat emas.

06 of 06

Moussaka, Siap Ngawula

Dipiceun moussaka ti oven sarta ngidinan pikeun niiskeun pikeun 20-30 menit. Moussaka ieu tradisional didahar haneut, teu panas, sarta bisa ogé didahar dina suhu kamar. Kawas loba masakan Yunani, ieu malah hadé poé saterusna.

Catetan:

• Moussaka bisa disiapkeun nepi ka béchamel jeung refrigerated sapeuting. Poé saterusna, nyieun bechamel nu, tuang leuwih luhur, jeung masak sakumaha diarahkeun.
• Ogé bisa ditumpes asak tur leuwih tiis, lajeng beku. Defrost na na reheat dina 350 ° (175-180 ° C) oven.

Porsi bongbolongan:

MOU ssaka ieu tradisional dilayanan dina potongan kacida gedéna tur eta mangrupakeun piring beurat. Ngawula ku salad héjo, roti crusty, sarta anggur beureum garing. Mun saha boga kamar pikeun dessert, a sorbet buah atawa kéju jeung buah téh cara lampu pikeun ngeureunkeun dina catetan amis.