Rye nyaéta sisikian buckwheat raket patalina jeung gandum jeung sa'ir. Éta populér di Éropa Wétan, jeung paling palawija di dunya dipelak di Rusia, Polandia, jeung Jerman. Loba kadaharan sarta inuman biasa ngandung Rye, kaasup roti , Crackers, bir, sareng wiski. Rye berries ogé bisa didahar sakabéhna atanapi digulung kana flakes sarta didahar salaku buckwheat a. Rye tipung anu prized for kabawa low di gluten tur luhur di serat leyur.
Rye Roti
Kusabab tipung Rye ngandung saeutik pisan gluten, mangka mindeng digabungkeun jeung tipung gandum nyieun roti. Gluten di tipung gandum ngamungkinkeun loaf nu naek sarta jadi airy, sabalikna tina nu datar, tékstur padet tina 100 persen loaves tipung Rye.
Rye roti bisa dijieun kalawan flours Rye lampu atawa poék. Lampu tipung Rye ngabogaan tan atanapi taupe warna, rasa lampu, sarta ngandung ukur jumlah leutik cangkang bran luar nu Rye Berry urang. Poék tipung Rye ngabogaan warna deeper, hiji rasa sengit, sarta ngandung ampir sakabéh bran ti Berry Rye.
Di Amérika Serikat, Rye roti mindeng ngandung siki caraway pikeun rasa tambahan. Marmer Rye roti ngandung campuran gandum jeung Rye flours di varying babandingan nu digulung babarengan pikeun nyieun penampilan swirled. Pumpernickel roti , favorit Rye sejen, nyaéta roti rada amis sareng warna coklat semu coklat jero. Warna na rasa amis tina roti Rye poék ieu mindeng kahontal ku ditambahkeunana ceng , koko bubuk , atawa malah kopi bubuk.
Rye wiski
Di Amérika Serikat, Rye wiski nujul kana wiski nu geus sulingan maké sahanteuna 51 persén Rye (sésana tina nu biasana comprised jagung sarta sa'ir). Pamakéan nami "Rye wiski" geus diatur ku hukum di Amérika Serikat. Rye wiski nu geus umur leuwih ti dua taun satuluyna diresmikeun jadi Rye wiski lempeng.
Di Kanada, aya henteu hukum ngatur pamakéan tina wiski ngaran Rye. Dina sajarahna, paling whiskeys Kanada anu sulingan kalawan séréal Rye najan kiwari eta bisa dijieun kalawan rasio salah sahiji jagong keur Rye. Sababaraha whiskeys Kanada ngandung sakumaha saeutik salaku hiji bagian Rye ka salapan bagian jagong, bari whiskeys langkung tradisional lianna ngandung 100 persen Rye. Kusabab aya euweuh peraturan, wiski Kanada umumna disebut Rye wiski atawa malah ngan Rye.
Rye Gizi
Sabab hese misahkeun bran ti puseur sisikian Rye, tipung Rye condong boga eusi gizi luhur batan counterparts gandum maranéhanana. Rye nyaeta tinggi di serat, protein, besi, sarta mineral kayaning mangan, fosfor, séng, jeung magnésium. Poék tipung Rye boga eusi gizi pangluhurna salaku eta geus dipikagaduh lolobana bran nu. Lampu tipung Rye jeung roti dijieun ku campuran Rye jeung gandum flours ngan bakal nahan hiji fraksi ieu elemen gizi.
Purchasing na Panyimpenan
Sanajan sababaraha ranté toko grocery gedé bisa ngajual paket leutik tipung Rye dina husus atawa pangan alam bagian, hiji Pilihan gede produk Rye tiasa biasana kapanggih dina dahareun kaséhatan atawa grocers dahareun alam. Salian tipung Rye, sakabeh garing atanapi retak berries Rye nu aya.
item ieu paling mindeng kapanggih dina bins bulk tapi kadang ditawarkeun dina leutik, tas salah pound.
Salaku kalawan sakabeh produk sisikian garing, Rye kudu disimpen di lingkungan tiis, poék, sarta garing. Disarankeun pikeun nyimpen Rye dina wadahna hawa-kedap tetep duanana Uap jeung hama kaluar. Pikeun neundeun istilah panjang, Rye flours bisa diteundeun refrigerated (disegel hawa-kedap) pikeun nyegah minyak alam ti akang rancid.